凉面条的家常做法大全 凉面条做法大全窍门？

凉面怎么做好吃,正宗凉面的家常做法

做法一 主料：黄瓜80克、胡萝卜20克、细面200克。辅料：香菜1根、蒜末2克、辣椒油20克、香油20克、生抽5克、醋5克、麻汁15克、白砂糖2克、盐2克。步骤：准备食材。香菜切段，蒜末、黄瓜切丝。胡萝卜切丝。烧沸水，放入细面。煮熟后过凉水。调酱汁，放入调料搅拌均匀。

凉面的制作步骤如下：主料准备：面条300克。辅料处理：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个。将它们分别洗净，胡萝卜和香椿芽咸菜切末，黄瓜切细丝。配料制作：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣。将蒜瓣捣碎成泥，加入醋调匀成蒜泥醋；芝麻酱加入凉开水稀释至适宜浓度。

做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。

做法步骤： 将面条放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗干净，备用。 将黄瓜切成细丝，将豆芽焯水煮熟，备用。 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。将锅烧热，加入少许食用油，倒入蛋液，煎成蛋饼后切成细丝状。

酸辣凉面条的家常做法

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。

2、面条材料：面粉500克、盐2克、水170克左右。调料：黄瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陈醋、味精、香油。酸辣凉面的做法：面粉加水面，加入少量盐混合后做成面条，用宽面条口感会比较好吃。黄瓜用擦丝器擦成细丝备用，如果你刀工好，可以你自己慢慢切，想偷懒就用擦丝器最省事。

3、步骤：酸辣凉拌酱汁：将一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺熟芝麻放入盘中，淋上热油，再加两勺生抽、两勺陈醋、一勺花椒油、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀。面条放入锅中煮熟捞出过凉水，面条放入凉拌酱汁中，加黄瓜丝，炸熟的花生，香菜搅拌均匀即可。

4、食材：挂面、黄瓜、火腿肠、花生、香菜、辣椒面、蒜末。制作过程：碗中放白芝麻、辣椒面、蒜末，少许热油激香，两勺生抽、半勺老抽、半勺白砂糖，搅拌均匀，水开下面条。面条煮熟捞出，过冷水，沥干水分，放入碗中，摆上黄瓜丝、火腿丝、花生、香菜，淋上酱汁。

5、步骤1：准备食材，水面一把。绿豆芽和黄瓜适量。步骤2：葱姜蒜切碎开始调酱汁。放入姜蒜末2勺。步骤3：继续小米椒2勺辣椒粉1勺白芝麻1勺 步骤4：准备一口锅，放油烧热，淋到做了上。

韩式冷面的4种家常做法

1、传统韩式冷面：将冷面面条煮熟后放入冷水中冷却，配上切碎的黄瓜、酱蒜、萝卜丝、鸡蛋片等蔬菜，再淋上酸辣的辣椒酱和醋汁，最后撒上芝麻和香菜即可。 蕃茄韩式冷面：将番茄切成小块，用搅拌机打成浆状。再加入蒜蓉、红辣椒粉、盐和糖调味，调成蕃茄酱。

2、将韩式面条煮熟后用冷水冲洗，捞出备用。2）将黄瓜和洋葱切成细条。3）鸡蛋打散后制成薄饼，切成细丝。4）将牛肉切成丝，用酱油和白糖腌制片刻。5）白芝麻炒熟磨成粉。6）将韩式辣酱、醋、鸡高汤、白糖调成凉面汁。7）将准备好的所有材料摆放在冷面上，撒上香葱和芝麻粉，淋上凉面汁即可食用。

3、做法： a. 面条煮熟后冲洗凉水，沥干备用。 b. 黄瓜和胡萝卜切丝，鸡蛋煮熟后切片或者切丝。 c. 调制拌面酱汁，将辣椒油、酱油、醋、糖和芝麻油混合均匀。 d. 将面条放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋。 e. 倒入调好的拌面酱汁，撒上白芝麻，拌匀后即可食用。

4、将面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。（2）黄瓜、胡萝卜切成细丝，梨切片；鸡蛋煮熟后切片。（3）熟牛肉切成薄片。（4）制作冷面汤：将韩式辣椒酱、酱油、糖、白醋按比例混合，加入适量的清水，煮沸后冷却，放入冰块。

5、黄瓜（1根）梨（1个）胡萝卜（1根）熟牛肉片或熟猪肉片（适量）冰块（适量）韩式辣椒酱或辣椒油（适量）芝麻（适量）酱油、醋、糖、盐、鸡精（适量）蒜末、姜末（适量）香菜或葱花（适量）【做法】准备冷面汤：将适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精混合在一起，调成适合自己口味的汤底。

6、韩国冷面的做法 先把冷面用水泡30分钟后捞出，用开水煮熟放入凉水中搁置。把 鸡蛋切成块，黄瓜切成丝，香菜 蒜切丁 备用 把冷面捞出放在碗里放入切好的东西加入一小勺盐放入花生，用雪碧代替糖，用柠檬汁代替醋调味，最后加入辣白菜。即可食用。

凉面条的做法最正宗的做法大全

1、葱和姜切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 调味汁混合均匀。 煮熟面条，过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥，浇上调味汁拌匀。麻酱凉面的做法 材料：新鲜细面条、芝麻酱、花生酱、酱油等。做法： 煮一大锅水，将面条煮熟，过冷水后沥干。

2、原料准备：干面条250g，西红柿2个，鸡蛋2个，茄子1个，油两大勺，盐一小勺，生抽一大勺，老抽一小勺，十三香半小勺，香葱3根，大蒜一头。鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次。

3、准备食材 制作凉面条需要的食材有：面粉、淀粉、水、食盐、鸡蛋、油、酱油、香醋、花生酱、蒜末、芝麻酱、葱花、辣椒油等。制作面条 将面粉、淀粉、水、鸡蛋、食盐搅拌成面团，揉至面团光滑柔软，然后用保鲜膜包裹好，放置30分钟。

家常凉面的做法大全

家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；葱切细丝、姜和蒜斩成末；将面条煮至八成熟，过冷水备用；烧烫的油淋在辣椒粉上；用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。

家常凉面的做法有：麻酱凉面、香菇炸酱面。麻酱凉面 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

家常凉面： 准备面条、鸡蛋、小青瓜和红萝卜。将蛋摊成蛋皮，蔬菜切丝，葱姜蒜切末。煮面至八成熟，过冷水备用。热油淋在辣椒粉上，然后在大碗中混合面条、配料，加入生抽和醋拌匀即可食用。 鸡丝凉面： 选用嫩鸡肉、黄瓜，加入调料蒸熟鸡肉切丝。

做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。

凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

制作凉面的方法步骤如下：盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。

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