清明菜的家常做法大全 清明菜的家常做法大全窍门？

清明菜怎样做好吃

1、清炒清明菜：将清明菜洗净去除根部，切成小段，备好蒜末和盐。锅中加油，烧至五成热，加入蒜末爆香，放入清明菜翻炒几分钟，加入盐和少量水，继续翻炒至软烂即可。 清明菜拌凉菜：将清明菜洗净切成细条，放入开水中焯水30秒，马上捞出用冷水浸泡几分钟至凉透，把水沥干。

2、清明菜炒鸡蛋 清明菜炒鸡蛋也很好吃，平时需要准备清明菜和四五个鸡蛋，把清明菜洗好以后切碎，放入碗中把鸡蛋磕开入碗，加入食用盐调匀蛋液，然后起锅放油，加热以后把蛋液倒入锅中，炒成块状取出装盘即可食用。

3、做成“_”：在我们那里一般会采摘清明菜的花，然后将花洗净，煮熟捣烂，加入糯米粉做团，蒸成“_”。非常的好吃，是一代人小时候的记忆。清明菜炒鸡蛋：将清明菜洗净，切碎，加入鸡蛋搅拌。放入锅中翻炒。

清明粑的家常做法

食材：清明菜（面菜） 适量、糯米粉1/1。粘米粉1/萝卜干适量、腊肉五花肉适量、小葱适量、生姜适量。清明菜采摘回来清理出里面的杂物。然后烧开水把清明菜煮熟，不用太多水，不要盖盖子，不然就变黄了。然后把糯米粉和粘米粉还有菜和一起，就像和包子皮一样。

所需食材：适量清明菜（又称面菜）、1份糯米粉、1份粘米粉、适量萝卜干、适量腊肉或五花肉、适量小葱、适量生姜。采摘回来的清明菜需清理其中的杂质。将清明菜放入沸水中煮熟，水量不宜过多，确保清明菜不被淹没，且需盖上锅盖，以防菜叶变黄。

清明粑的做法 清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。烧开水，将干净的清明菜焯一下，立即取出，不要滤水直接用搅拌机搅碎（也可以用刀切，尽量切得碎些）。将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中，不用加水，揉搓成软软的清明菜糯米面团。

将野艾放入沸水中煮沸一分钟，捞出过凉水，挤干水分，重复此步骤一次。 将煮野艾的水倒入1000毫升水中烧开，加入适量食用碱和野艾，煮两分钟并用筷子搅拌。 将煮野艾的水倒入大米粉中，将糯米粉撒在大米粉团上，揉成青面团，盖上湿棉布醒15分钟。

家常清明粑做法 把清明菜择去杂物，清洗干净，切碎后放在开水煮10分钟左右，把它捞起来挤干水份。 糯米和大米按6：4的比例打成细米粉，和清明菜放在一起揉，揉到米团发粘。喜欢吃甜的可以加些白糖。喜欢吃咸的可以在米团里包入肉馅。 把揉好的团子分成个头均匀的小团子，搓成圆形。

清明菜粑粑的家常做法

将清明菜清洗干净，沥干水分后切碎备用。 粉丝浸泡软化后切碎，与猪肉末拌匀备用。 将糯米粉和粘米粉各半混合，逐渐加入适量清水调匀成面团。 取面团一块，捏成窝窝头的形状，包入步骤2调好的馅料，封口后捏成圆形。 待蒸锅水开后，将包好的清明菜粑粑放入，大火蒸约20分钟。

锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的清明菜，煮2分钟。 取三分之一煮好的清明菜放一边，用于包馅。 将剩下的清明菜连水一起倒入搅拌机中搅打成泥。 准备粘米粉和糯米粉，慢慢倒入菜泥中，一点点加，搅拌成絮状。 放入一小勺盐，揉成不干不清的光滑面团。

食材：粘米粉200G、糯米粉200G、清明菜200G、红豆沙适量、白砂糖少量。先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！没有料理机可以开水烫下菜，用刀直接剁成细蓉。将清明菜细沫跟糯米粉，粘米加入少量白砂糖分混合揉转，搅匀，“3不沾即可”不粘手，不沾盆，不沾锅。

将准备好的清明菜清洗干净。起锅将清明菜放入锅中，加一点食用碱。准备两颗春笋，将笋切成丁。切一点酸菜、辣椒，再把姜切片。将煮好的清明菜捞出并切碎，将笋和酸菜下锅翻炒，加一些盐，加一点生抽。较后将早米粉、面粉和在一起，再将清明菜放入面粉中，加入刚才煮菜的水。

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