猪油糕 猪油糕的制作方法视频？

苏州猪油糕怎么吃

苏州猪油糕可以直接上蒸锅蒸10分钟左右或用微波炉加热即可。苏州猪油糕是用细糯米粉，细粳米粉，猪板油，精盐，香葱，豆油加工制作而成的，它又叫脂油糕，是江苏苏州地区传统糕类名点，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。

准备材料：糯米粉、猪油、糖、水。 将糯米粉和糖混合，加入适量的水搅拌均匀成糯米糊。 将猪油切成小块，放入锅中加热融化。 将糯米糊倒入猪油中，不停地搅拌，直到糯米糊变得有点发黏。 将糯米糊倒入模具中，压实表面，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

将咸猪油切成小块，放入锅中煮至融化，加入熟瘦肉末、香菇末、虾皮末、葱花、盐、鸡精翻炒均匀，备用。将糯米粉加入适量清水，揉成面团，分成小剂子。将每个小剂子擀成薄饼，放入馅料，包成圆形。将包好馅的小饼放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

苏州猪油糕的制作方法 主料：细糯米粉4000克，细米粉1000克，猪板油875克，盐175克，香葱100克，豆油15毫升。猪板油洗净去膜，切为2厘米左右的油丁，拌入75克盐，腌制3～4天。

将冷却后的赤豆猪油糕切成适当大小的块状，即可享用。注意事项：赤豆的浸泡时间不宜过短，否则煮制时不易煮烂。猪油糖浆的熬制要注意火候，避免糖焦化。蒸制糕点时，要确保水开后再放入蒸盘，以保证糕点蒸得均匀。赤豆猪油糕的甜度可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适当增加糖量。

猪油糕的做法

苏州猪油糕的做法： 准备材料：糯米粉、猪油、糖、水。 将糯米粉和糖混合，加入适量的水搅拌均匀成糯米糊。 将猪油切成小块，放入锅中加热融化。 将糯米糊倒入猪油中，不停地搅拌，直到糯米糊变得有点发黏。 将糯米糊倒入模具中，压实表面，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

食材：糯米粉700G、猪板油适量、粳米粉300G、糖100G、枣子适量适量、核桃仁适量、松子仁适量、瓜子仁适量、红丝绿丝适量、温水适量。猪板油购买好后清洗干净，并切成小块5CM*5CM左右，并腌制数日。枣子去核，核桃仁切碎，松子仁、瓜子仁、红丝绿丝备用。

苏州咸猪油糕的做法 材料：糯米粉500克咸猪油150克熟瘦肉末100克香菇末50克虾皮末50克葱花适量盐适量鸡精适量清水适量步骤：将咸猪油切成小块，放入锅中煮至融化，加入熟瘦肉末、香菇末、虾皮末、葱花、盐、鸡精翻炒均匀，备用。将糯米粉加入适量清水，揉成面团，分成小剂子。

猪油糕有什么简单又好吃的做法?

上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有糯米面团的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约40分钟至1小时。蒸的时间根据猪油糕的厚度来决定，厚度越大，需要的时间越长。检查成熟度：用筷子或牙签插入猪油糕中心，如果拔出来时干净不粘面，说明猪油糕已经蒸熟。

煎炸法：将猪油糕切成小块，然后在平底锅中加入适量的猪油，待油热后放入猪油糕块，小火煎至两面金黄酥脆。煎好的猪油糕外酥内软，香气扑鼻。烤制法：将猪油糕切片或切块，放在烤盘上，预热烤箱至180°C，然后将烤盘放入烤箱中，烤约10-15分钟，直到表面呈现出微微的焦黄色。

加入干果：如果喜欢，可以在面团中加入适量的红枣、葡萄干或其他干果，增加营养和口感。蒸制：将混合好的面团放入事先准备好的蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约30-40分钟，直至糕点熟透。冷却脱模：蒸好的赤豆猪油糕取出后放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。

怎样描述猪油糕的口感特点?

1、松软绵密：猪油糕的口感非常松软，入口即化，给人一种轻盈的感觉。这种松软的口感主要来源于猪油糕的制作工艺，通过将糯米粉、猪油、白糖等原料混合，经过蒸煮的过程，使得糕点内部形成了许多细小的气孔，从而使猪油糕具有了松软的口感。

2、首先，猪油糕的口感非常独特。它的表面金黄酥脆，内部则软糯香甜。当你咬下一口，首先感受到的是表面的酥脆，仿佛是薄薄的糖皮在口中瞬间碎裂，释放出一股淡淡的焦糖香。接着，内部的软糯口感逐渐显现，仿佛是糯米和猪油的完美结合，让人感受到一种浓郁的米香和猪油的醇厚。

3、再者，猪油块的滑润口感也是其一大特点。在制作过程中，猪油的加入使得猪油块具有很好的润滑性。猪油在糕点中分布均匀，使得猪油块在口中滑润可口，不会让人感觉油腻。同时，猪油块的表面光滑如镜，看起来非常诱人。最后，猪油块的层次分明味道体现在其丰富的口感上。

温州小吃猪油糕

温州的小吃中，有一种深受当地人喜爱的传统美食，那就是猪油糕。猪油糕并非出自于繁华的商业街，而是隐藏在那些简单而古朴的小巷深处，它并非拥有显眼的招牌店，而是凭借其质朴的魅力吸引着食客们的味蕾。

温州猪油糕的做法： 准备好糯米粉、猪油、白糖、水等材料。 将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀成糯米糊。 将猪油切成小块，放入锅中加热融化。 将融化的猪油倒入糯米糊中，搅拌均匀。 加入适量的白糖，继续搅拌均匀。 将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟。

猪油糕实质上是一种糯米团，被摊成薄薄的一片。中间用红色颜料点上一个红点，非常抢眼，类似小孩子在额头上点的朱砂。糕片用猪油煎至外皮微脆时即可食用。食用时撒上白糖，并用粽子叶包裹，增添了一份古朴风味。粽子叶的运用使得猪油糕更具特色。 麦饼 麦饼是一种常见食品。

猪油糕是广东，福建，浙江温州地区汉族特色糕点。洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。葱猪油咸糕，味咸鲜，主要原辅料为糯米粉、细粳粉、猪板油、精盐、香葱、豆油等。色泽莹润如玉，白绿相映，入口葱香扑鼻，香咸肥糯。

另一款受欢迎的早餐是灯盏糕，据传其历史可追溯至清光绪年间。当时，温州陈姓兄弟在市区东门陡门头路亭制作并售卖这种形似灯盏的点心，因其风味独特，名声大噪，故得名“灯盏糕”。这道小吃不仅外形独特，味道也十分美味。猪油糕则是温州人早餐中的又一佳品。

步骤 猪油糕 猪油糕 （1）将油、葡萄糖等原料用低温柴火连煮四小时，切成7厘米见方的猪油糕条，自然冷却后通过自动机械包装.（2）将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐（100克）和清水5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。

猪油糕适合怎样的做法?

1、蒸制：取一个大蒸锅，加水烧开。将搅拌好的糯米糊倒入提前涂抹了一层猪油的模具中，可以在模具底部铺上一层干果。将模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据猪油糕的大小和厚度调整。冷却脱模：蒸好的猪油糕取出后，放置冷却至室温，然后从模具中取出。

2、温州猪油糕的做法： 准备好糯米粉、猪油、白糖、水等材料。 将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀成糯米糊。 将猪油切成小块，放入锅中加热融化。 将融化的猪油倒入糯米糊中，搅拌均匀。 加入适量的白糖，继续搅拌均匀。 将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟。

3、冷却脱模：将蒸好的猪油糕取出，放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。撒粉：在冷却后的猪油糕表面撒上一层花生粉或芝麻粉，增加风味和美观度。切片：用刀将猪油糕切成小块或条状，方便食用。享用：猪油糕制作完成，可以直接食用，也可以再次加工，如微波加热或者煎炸后食用，口感会更加香脆。

4、蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中，上面可以铺上一层纱布或者油纸，防止水蒸气滴入影响口感。大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据面团的大小和蒸锅的火力来定。装饰：在猪油糕快蒸好的时候，可以在上面撒上一些芝麻和干果作为装饰，增加风味和美观度。

5、上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有面团的蒸盘放入，用中火蒸约40分钟至猪油糕熟透。冷却脱模：猪油糕蒸好后，取出放置冷却至室温，然后从蒸盘中取出。装饰：将猪油糕切成小块或者喜欢的形状，滚上花生粉或椰子粉，增加口感和美观度。

6、食材：糯米粉700G、猪板油适量、粳米粉300G、糖100G、枣子适量适量、核桃仁适量、松子仁适量、瓜子仁适量、红丝绿丝适量、温水适量。猪板油购买好后清洗干净，并切成小块5CM*5CM左右，并腌制数日。枣子去核，核桃仁切碎，松子仁、瓜子仁、红丝绿丝备用。

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