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食堂大锅菜菜谱大全图片

红烧肉 红烧肉是食堂大锅菜中的热门选择。制作时，将猪肉切块后，加入生姜、大蒜和各种调料，经过炒制和烧制，肉质变得鲜嫩多汁，色泽红亮，香气扑鼻。 辣子鸡 辣子鸡以其麻辣鲜香在食堂大锅菜中占有一席之地。

炒大锅菜做法：炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。

周二，宫保鸡丁，鸡胸13斤，黄瓜15斤，胡萝卜3斤，去皮果仁5斤，成本150左右，猪肉蒜苔，肉10斤，蒜苔25斤，成本230左右，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦35斤，鸡蛋50个，成本在80元左右，周三，炖鸡腿，成本240左右，木耳黄瓜炒鸡蛋，黄瓜35斤，木耳8两，鸡蛋40个，成本110左右。

菜谱大全带图片和做法

准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

**家常炒蛤仔肉 材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张、盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。做法：- 洗净蛤仔肉，用流动清水冲洗干净，沥干备用。- 将紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶切成细丝。

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。2） 将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底。3） 洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

家常菜谱加名字加图片

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

2、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。

3、今天大磊就给大家分享6道年夜家常菜，有荤有素还有凉拌菜，下饭下酒都合适，全家老小均喜欢。喜欢的朋友一起来学吧。

推荐几个海鲜菜谱,图片为真实拍摄

点击查看大图，鲜虾去皮去虾线，洗净备用。 点击查看大图，煮意面时加入适量盐，煮至软身后捞出，过冷水，沥干水分备用。 点击查看大图，准备食材：紫甘蓝切丝，西兰花用沸水焯过后捞出，洋葱切小块，虾仁、扇贝、鱿鱼圈备用。 点击查看大图，将虾仁、鱿鱼圈、扇贝肉倒入锅中。

白灼虾蘸醋 秋天的大虾肉质鲜美，营养丰富，富含镁和钙，对心脏有保护作用。蘸上醋吃，能提升虾肉的鲜味，口感清新。 茄汁焖大虾 大虾颜色鲜艳，茄汁清澈透明。这道菜通常做成酸甜口味，适合所有年龄段的人。 香辣虾 这是川菜中的名菜，与油焖大虾一样享有盛誉。

- 上汤、冬瓜条、胡萝卜条蒸5小时，加荔枝肉熬成汤底。- 海蟹腌30分钟，蒸20分钟，去壳备用。- 荔枝汤底烧开，加丝瓜条、A料调味，倒入锅仔，放上海蟹，上桌即可。 一桶海鲜牛 主料：肥牛250克，鱿鱼、海蛏、卤好的金钱肚、海虾各100克，青瓜片、白菜叶、豆芽各50克。

竹蛏养在盐水中几个小时吐沙，水面滴几滴香油以助其吐净； 锅中加油，小火将花椒炸香； 放入李锦记美美哒椒、姜片、葱段炒出香味； 加入少量郫县豆瓣酱，炒出红油； 转大火，放入竹蛏翻炒，淋入少量纯粮酒，炒至蛏子壳开； 撒上葱段，淋上调味汁即可上桌。

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