凉拌鱼腥草 凉拌鱼腥草做凉拌怎样制作？

正宗凉拌鱼腥草的做法

做法：首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙。然后再用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。也可以用开水焯一下。

准备食材：鱼腥草150g，冷开水适量，盐1/4茶匙，花椒油20g，姜5g切片，蒜头3瓣，新鲜红辣椒3支，麻油10g，醋10g，生抽10g，糖1茶匙。将鱼腥草洗净去除根部及胡须后切5厘米左右的长段，加入1茶匙盐和适量冷开水浸泡10分钟后沥干水分。红辣椒、蒜头切碎备用。

做法：将鱼腥草洗净备用。将小葱和姜切成细末，放入碗中。加入醋、生抽、盐、糖搅拌均匀，制成调料汁备用。在另一个碗中，加入蒜泥、花生碎、芝麻、辣椒油，搅拌均匀备用。将洗净的鱼腥草用手捏成段，放入开水中焯水，水开后煮1分钟取出，过凉水后沥干水分，再用厨房纸擦干水分备用。

鱼腥草洗净后放入滚水中焯水，煮1-2分钟，捞出后沥干水分备用。 蒜瓣去皮切末，青红椒切丝备用。 取一个碗，将酱油、醋、适量盐和糖加入碗中，拌匀成为调味汁。 取一个锅，加热适量的食用油，热油后加入蒜末和青红椒丝，翻炒均匀，煮至蔬菜微熟。

鱼腥草凉拌怎么做好吃

用料：鱼腥草适量、花椒粉1勺、辣椒粉2勺、白糖3勺、生抽4勺、香醋6勺、小葱1根、香菜1根、辣椒1个。鱼腥草洗干净、切段放入盆内。香菜、小葱、辣椒切好 先放3勺糖拌匀。放入4勺生抽拌匀。放入1勺花椒花拌匀。放入2勺辣椒粉拌匀。放入香醋、香菜、葱花、辣椒拌匀即可。

做法：首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙。然后再用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。也可以用开水焯一下。

将鱼腥草洗净备用。将小葱和姜切成细末，放入碗中。加入醋、生抽、盐、糖搅拌均匀，制成调料汁备用。在另一个碗中，加入蒜泥、花生碎、芝麻、辣椒油，搅拌均匀备用。将洗净的鱼腥草用手捏成段，放入开水中焯水，水开后煮1分钟取出，过凉水后沥干水分，再用厨房纸擦干水分备用。

食材用料：鱼腥草300克、葱1根、生抽适量、醋适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、花椒油适量、蒜泥1瓣、辣椒油适量。将鱼腥草择洗干净。择成4厘米的的段备用。锅里置水烧沸把鱼腥草放锅里焯水1～2分钟。控干水装盘里备用。

凉拌鱼腥草的做法

1、做法：首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙。然后再用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。也可以用开水焯一下。

2、用料：鱼腥草适量、花椒粉1勺、辣椒粉2勺、白糖3勺、生抽4勺、香醋6勺、小葱1根、香菜1根、辣椒1个。鱼腥草洗干净、切段放入盆内。香菜、小葱、辣椒切好 先放3勺糖拌匀。放入4勺生抽拌匀。放入1勺花椒花拌匀。放入2勺辣椒粉拌匀。放入香醋、香菜、葱花、辣椒拌匀即可。

3、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根，留下嫩白根及叶片，再将其折成段。把蒜压碎，加入进辣椒油中。将鱼腥草用水浸泡一会，有助于将鱼腥草中的泥沙浸出，同时还有助于去掉一些鱼腥草的腥味，然后捞出沥干。把鱼腥草放在碗中，然后淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

鱼腥草怎么凉拌要煮吗

鱼腥草洗净后放入滚水中焯水，煮1-2分钟，捞出后沥干水分备用。 蒜瓣去皮切末，青红椒切丝备用。 取一个碗，将酱油、醋、适量盐和糖加入碗中，拌匀成为调味汁。 取一个锅，加热适量的食用油，热油后加入蒜末和青红椒丝，翻炒均匀，煮至蔬菜微熟。

鱼腥草不需要烫熟，洗好，掐成小段直接拌就可以。凉拌鱼腥草做法： 把根上的须摘掉，掐成小节； 多放点盐揽十分钟，拌调料之前在用水冲掉； 将调料跟鱼腥草搅拌好，调料：蒜末，酱油，花椒粉，辣椒油，糖，醋，香油，小葱； 拌好上桌。

上锅入水烧开，将鱼腥草过一下开水捞出。不需要煮哦。捞出盛盘。淋入事先调好的香汁料拌匀即可。

鱼腥草中含有丰富的营养物质，并不需要经过开水烫熟，是可以直接用来凉拌的，这样吃起来口感比较脆嫩爽口，而且营养保留也比较完全。但是因为鱼腥草的气味比较重，如果觉得鱼腥草味道太重受不了的话也可以先将鱼腥草用开水烫一下，这样就能大大减少鱼腥草的腥味了，更适合于大部分人的口味。

鱼腥草凉拌是否需要用开水烫 要想去除鱼腥草的腥味，可以先用生粉水清洗一遍，将表面的杂质、细菌等脏东西去除，接着在锅中烧水，水开后将鱼腥草放进去焯煮一下，再加入食盐和白醋，这样就能让其口感更佳了。

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