炸平菇怎么炸又酥脆 炸平菇怎么炸又酥脆视频教程？

干炸蘑菇怎么做酥脆好吃

1、洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。

2、先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净，撕成适当的长条。（2）蘑菇放入沸水中焯熟，捞出后挤下水份，备用。（3）再来调面糊，面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉，搅拌均匀。（面粉和淀粉的比例2：1）。不喜欢泡打粉的可以不放，复炸一次就可以更酥脆。

3、干炸蘑菇酥脆好吃又酥脆的做法如下：准备食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片，放在盆中，加入没过平菇的清水，加入少许盐，浸泡几分钟。锅里坐适量清水，水开后，把蘑菇简单地控一下水，下入锅中进行焯水。

炸平菇怎么做酥脆好吃

平菇撕小朵，洗净晾干。调炸糊，淀粉面粉三七比例调配，适量盐、一个鸡蛋，搅拌时再加入一勺食用油，水慢慢加，调稠糊一些。把平菇放入搅拌均匀。锅里加油，烧热。平菇放入，炸好了捞出，控油。看个人口味加点椒盐，辣椒粉。

食材：平菇300克、淀粉3勺、半面粉1勺、盐3克、啤酒4勺、食用油半勺、烧烤料3克。平菇撕条、加盐腌制挤出水分；淀粉、半面粉、少许盐、啤酒一起搅拌成酸奶状；再加点食用油搅拌均匀；平菇沾上调好的面糊；放入七成温的油锅里炸；炸至酥脆即可捞出；撒上烧烤料即可。

干炸蘑菇酥脆好吃又酥脆的做法如下：准备食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片，放在盆中，加入没过平菇的清水，加入少许盐，浸泡几分钟。锅里坐适量清水，水开后，把蘑菇简单地控一下水，下入锅中进行焯水。

白色大朵的鲜平菇。把新鲜蘑菇掰开用水洗净。用手撕成条状焯下水。攥去水份。各放入一大勺面粉和马铃薯粉。调入盐、五香粉、白胡椒粉。打两鸡蛋。搅拌均匀。锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，炸至金黄色，把蘑菇捞出。

油炸平菇怎么做好吃

1、所需原料：平菇500克，鸡蛋2个，面粉200克，食用盐3克，食用油适量。首先将买回来的蘑菇用水清洗干净，然后再用手将蘑菇全部掰成小瓣。起锅倒入适量的清水，水开以后将掰好的蘑菇，倒入锅中焯水1分钟左右。然后再将蘑菇捞出来用水冲洗一下，控干净水分备用。

2、油炸平菇的做法： 准备材料：平菇、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠。 平菇洗净，切成薄片。 准备三个碗，分别放入面粉、淀粉和面包糠，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 将平菇片依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，裹上一层厚厚的面糊。

3、将两勺面粉，一勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入一个鸡蛋。放入适量盐，再放入适量花椒面。（2）将面糊调匀，醒发10分钟。（3）醒面糊的时候，将平菇切成根部，清洗干净，放入盐水浸泡10分钟，同时可以让平菇先入一下底味，做出来会更入味更好吃。

4、裹粉步骤：将平菇片先裹上一层面粉，然后沾上打散的鸡蛋液，最后裹上一层淀粉和面包糠的混合物，确保每一片平菇都均匀地被面糊裹住。 炸制过程：在锅中倒入足够多的油，用中火加热至油温适中。将裹好面糊的平菇片逐个放入油中，炸至表面呈现出金黄色。

5、做法如下：第一步、首先将买回来的平菇，用刀切掉根部，然后再用手掰成小朵，把把掰好的蘑菇放入盆中，加入放入适量的清水。加1勺盐搅匀后浸泡10分钟左右，用手挤干水分备用。

6、所需原料：平菇500克，鸡蛋2个，淀粉200克，食盐3克，适量食用油。首先清洗蘑菇，然后将其掰成小片。烧一锅水，将掰好的蘑菇焯水约1分钟。捞出蘑菇，冲洗干净，控干水分备用。在一个干净的小碗中，打入两个鸡蛋，加入淀粉和少量食盐，用筷子搅拌至面糊均匀。

干炸平菇怎么做酥脆?

1、干炸蘑菇酥脆好吃又酥脆的做法如下：准备食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片，放在盆中，加入没过平菇的清水，加入少许盐，浸泡几分钟。锅里坐适量清水，水开后，把蘑菇简单地控一下水，下入锅中进行焯水。

2、食材：平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许。整片的平菇放在清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不用太小了，放入一个大碗中。

3、炸制时，可以先用大火将油烧热，然后转中小火慢慢炸制，这样可以使平菇内外受热均匀，更加酥脆。如果条件允许，可以使用双次炸制的方法，即先以较低的油温（约160摄氏度）预炸一遍，然后捞出稍微沥油，待油温升高后再快速复炸一遍，这样可以使平菇更加酥脆。

4、平菇多冲洗几遍以后撕成条，然后下入开水锅中焯水1分钟，蘑菇焯水可以杀死虫卵和细菌，1分钟后捞出平菇过凉白开水，然后用手挤干蘑菇里的水分，这一步很关键，一定要挤干净，不然蘑菇中有水，一是炸时会溅油，二是炸出的蘑菇不酥脆。

5、平蘑剪去根部清洗干净，撕成条状。开水焯烫一分钟。过凉水后挤干水分。碗里放淀粉、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉。加150毫升清水调成糊状。把蘑菇放进去。锅中放油烧至六成热，放入蘑菇，少量多次下锅。炸至表面变色后捞出。

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