炒黄鳝怎么炒好吃 炒黄鳝怎么炒好吃家常做法？

炒黄鳝怎么炒好吃

1、准备好新鲜的黄鳝，给黄鳝剖腹之后还要去掉骨，斩去黄鳝的头和尾，切成黄鳝丝备用。芹黄洗净切成节。把炒锅放在火上，锅中的油烧热，下入鳝鱼丝，煸炒到水分差不多全部挥发之后烹入料酒，开大火继续翻炒。下入豆瓣酱一起煸炒，等到油变成红色的时候就可以下入姜和蒜丝一起炒匀。

2、主料：黄鳝、青椒、红椒、西芹、糖、盐、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉。先将黄鳝改刀成3厘米长的鳝段。锅入油，放入葱姜蒜末，再放入鳝段进行煸炒至肉质发白。然后加入醋、料酒、酱油，调好味盛出装盘。放入敲碎的整颗蒜头，用保鲜膜封好，上笼蒸10分钟左右。

3、材料：黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。将黄鳝去骨，切段。氽水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。

4、准备配料，姜，葱，蒜，洋葱，红辣椒。黄鳝去掉头和骨刺，洗净切小段，用淀粉，料酒，盐腌制30分钟。油锅热了之后倒入黄鳝去爆炒滑溜，盛起备用。将配料下油锅爆炒，加入少许盐，炒1分钟倒入黄鳝一起爆炒，加入黑胡椒粉、糖、生抽、醋一起爆炒。

5、黄鳝处理干净切段，焯水，捞出沥干。热锅倒油，放姜蒜煸香，放青辣椒翻炒几下。放黄鳝炒匀，放盐、料酒和生抽调味，放剁椒翻炒均匀，即可出锅。鳝味甘性温，有补虚损，去风湿，强筋骨之功，所以，民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。

鳝鱼怎么炒好吃

1、原料：鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。准备好鳝鱼。去头、内脏和骨头，切成小段。清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。辣椒和大蒜头切成大块。洋葱切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小块起锅烧油。

2、准备好食材。蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。加料酒，生抽，翻炒均匀。加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

3、步骤1 准备食材：鳝鱼200克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、小米椒5克、泡椒10克、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣，姜1块、花椒10克、红椒1个、青椒1个。步骤2 鳝鱼洗净。步骤3 小葱切葱花。步骤4 小米椒切圈。步骤5 蒜切片。步骤6 姜切片。步骤7 红椒切段。步骤8 青椒切段。

黄鳝怎么炒好吃又营养

准备好新鲜的黄鳝，给黄鳝剖腹之后还要去掉骨，斩去黄鳝的头和尾，切成黄鳝丝备用。芹黄洗净切成节。把炒锅放在火上，锅中的油烧热，下入鳝鱼丝，煸炒到水分差不多全部挥发之后烹入料酒，开大火继续翻炒。下入豆瓣酱一起煸炒，等到油变成红色的时候就可以下入姜和蒜丝一起炒匀。

黄鳝半斤，处理干净后去头，沿脊椎中央划分为两部分，再切成约3厘米长的小段。 圆椒三个，洗净后切块。蒜头拍碎，姜切片。 热油锅至七分热，加入豆豉、蒜头和姜片爆香。 倒入切好的鳝片，加入少许料酒，大火快速翻炒1分钟，直至鳝肉变色，立即盛出。

准备食材：野生黄鳝三条、半肥的猪肉一小块、洋葱一个、青椒一个、蒜头一个、盐、白糖、料酒、老抽等调料。把黄鳝放进温水中浸泡一分钟。可以用手试一下水温，感觉到有一点烫手即可。手掌心倒一勺盐，把黄鳝从头到尾做一个全身。来回几下，黄鳝身上的黏液就渗透出来了，用水冲洗抹干净即可。

食材：黄鳝4条、蒜瓣2颗、姜5片、鲜酱油3勺、老抽1勺、胡椒粉适量、白糖3小勺、料酒2勺。把黄鳝洗净切成段，放入两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层揉掉，再用水洗净沥干。准备好蒜瓣。姜切几片备用。热锅冷油，将蒜瓣炒至金黄色。然后把黄鳝也倒进去还有姜。

爆炒黄鳝的做法

野生黄鳝爆炒的做法： 将野生黄鳝处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段。 准备葱姜蒜和辣椒等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆香。 放入黄鳝段煸炒，加入适量盐和料酒调味。 炒至黄鳝变色，加入少量水煮熟。 最后加入味精和香菜末即可。

爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。

准备配料，姜，葱，蒜，洋葱，红辣椒。黄鳝去掉头和骨刺，洗净切小段，用淀粉，料酒，盐腌制30分钟。油锅热了之后倒入黄鳝去爆炒滑溜，盛起备用。将配料下油锅爆炒，加入少许盐，炒1分钟倒入黄鳝一起爆炒，加入黑胡椒粉、糖、生抽、醋一起爆炒。

爆炒黄鳝的做法： 黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油、料酒炒匀。

原料：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。

黄鳝怎么炒好吃

1、准备好新鲜的黄鳝，给黄鳝剖腹之后还要去掉骨，斩去黄鳝的头和尾，切成黄鳝丝备用。芹黄洗净切成节。把炒锅放在火上，锅中的油烧热，下入鳝鱼丝，煸炒到水分差不多全部挥发之后烹入料酒，开大火继续翻炒。下入豆瓣酱一起煸炒，等到油变成红色的时候就可以下入姜和蒜丝一起炒匀。

2、主料：黄鳝、青椒、红椒、西芹、糖、盐、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉。先将黄鳝改刀成3厘米长的鳝段。锅入油，放入葱姜蒜末，再放入鳝段进行煸炒至肉质发白。然后加入醋、料酒、酱油，调好味盛出装盘。放入敲碎的整颗蒜头，用保鲜膜封好，上笼蒸10分钟左右。

3、黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油、料酒炒匀。

4、黄鳝炒青椒：将黄鳝切段炒至变色后，加入青椒丝继续翻炒，调入适量的盐和生抽调味即可。 黄鳝炒豆芽：将黄鳝切段炒至变色后，加入洗净的豆芽菜翻炒，调入适量的盐和生抽调味即可。 黄鳝炒蒜苔：将黄鳝切段炒至变色后，加入切段的蒜苔继续翻炒，调入适量的盐和生抽调味即可。

5、材料：黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。

6、准备好食材。蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。加料酒，生抽，翻炒均匀。加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

炒黄鳝怎么做好吃

主料：黄鳝、青椒、红椒、西芹、糖、盐、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉。先将黄鳝改刀成3厘米长的鳝段。锅入油，放入葱姜蒜末，再放入鳝段进行煸炒至肉质发白。然后加入醋、料酒、酱油，调好味盛出装盘。放入敲碎的整颗蒜头，用保鲜膜封好，上笼蒸10分钟左右。

材料：黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。将黄鳝去骨，切段。氽水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。

黄鳝处理干净切段，焯水，捞出沥干。热锅倒油，放姜蒜煸香，放青辣椒翻炒几下。放黄鳝炒匀，放盐、料酒和生抽调味，放剁椒翻炒均匀，即可出锅。鳝味甘性温，有补虚损，去风湿，强筋骨之功，所以，民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。

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