炸鸡 炸鸡腿制作方法和步骤？

炸鸡和烤鸡有什么不同之处?

炸鸡和烤鸡是两种非常受欢迎的烹饪方法，它们在口感、味道、营养成分以及制作过程上都有所不同。首先，从烹饪方法上来看，炸鸡是将鸡肉放入热油中炸煮，而烤鸡则是将鸡肉放入烤箱中烘烤。这两种烹饪方法的主要区别在于烹饪过程中鸡肉与热量的接触方式。

此外，炸鸡和烤鸡在风味上也有一些不同。炸鸡因为是用油炸的，所以有一种独特的油脂香味，而且炸鸡的面糊通常会加入一些调料，如辣椒粉、胡椒粉等，使得炸鸡有一种浓郁的香料味。

烤鸡热量比炸鸡高，因为制作方式不同。炸鸡热量：243大卡/100g。每100克炸鸡含脂肪185克，碳水化合物0克，蛋白质276克，胆固醇114毫克。烤鸡热量：240大卡/100g。1只烤鸡（可食部分470克）含有热量1139大卡，需要爬楼梯147分钟消耗完。我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。

炸鸡有什么危害

炸鸡对身体的危害包括： 高热量和高脂肪：炸鸡通常使用深油炸的方式烹制，这会使其吸收大量油脂，导致炸鸡富含高热量和高脂肪。摄入过多的热量和脂肪容易导致体重增加，增加患心脏病、糖尿病和高血压的风险。 高盐分：炸鸡通常使用盐、香料和其它添加剂来提升口味，这会使炸鸡的盐分含量很高。

吃炸鸡会使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。餐厅的煎炸食品，为保证口味，常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌，因为它能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。炸鸡时，通常会裹上一层面糊，这会使人摄入更多油脂。

并且油炸物品不易笑话，比较油腻，容易引发胃病。炸鸡本身的脂肪酸和氧化物高。常吃易致肥胖，也是造成脂肪肝的主要的因素。心血管方面，油炸物是高血压、冠心病的主要诱因。

肯德基有哪些口味的炸鸡推荐?

1、香辣炸鸡（Hot Spicy Chicken）：针对喜欢辛辣口味的顾客，肯德基提供了香辣口味的炸鸡，通常是在原味基础上加入辣椒等调料来提升刺激度。 椒盐脆皮炸鸡（Crispy Salted Chicken）：这种口味的炸鸡通常以薄脆的面糊和适量的椒盐调味为特点，口感上更加突出了面糊的香脆感。

2、原味/经典炸鸡：采用独家秘方的11种香料和调料腌制，酥脆外皮下是鲜嫩多汁的肉质，是肯德基的标志性产品。 香辣炸鸡：为喜欢辣味的顾客提供，在原味炸鸡的基础上增加辣椒等调料，增加口感的刺激性。 椒盐脆皮炸鸡：特点是面糊的香脆和椒盐的咸香，适合喜欢口感更加丰富的消费者。

3、原味（香辣）炸鸡：这是肯德基的经典产品，以其独特的香料和脆皮著称。通常有鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等部位可供选择。香辣鸡翅：这些是经过特制香辣酱料腌制的鸡翅，外皮酥脆，内里多汁，适合喜欢辣味的食客。炸鸡腿：鸡腿肉质鲜嫩，外皮脆口，是许多人的首选。

4、吮指原味鸡：这是肯德基的经典之作，选用了优质鸡肉，经过秘制香料腌制后裹粉炸制，皮酥肉嫩，骨香入味，是许多人心中的炸鸡代表。新奥尔良烤翅：这款产品以其甜香及辣香的独特风味著称，鸡翅表面金黄诱人，口感鲜嫩多汁，深受喜爱新奥尔良风味的人群喜爱。

5、香辣鸡翅：对于喜欢辣味的食客来说，香辣鸡翅是一个不错的选择。它们通常比炸鸡块更小巧，更容易入味，辣度适中，是聚会时的小食佳品。桶装炸鸡：KFC提供各种规格的桶装炸鸡，适合家庭聚餐或朋友聚会。桶装炸鸡通常包括多种部位，如鸡腿、鸡胸、鸡翅等，满足了不同人的口味需求。

6、香辣味炸鸡（Hot & Spicy Chicken）：对于喜欢辛辣口味的食客来说，香辣味炸鸡是一个不错的选择。它的外皮辣而不燥，内里肉质依然鲜嫩多汁。桶装炸鸡（Bucket Chicken）：这是肯德基的特色之一，通常包含几块炸鸡，适合多人分享。桶装炸鸡经常有不同的组合套餐，可以根据个人口味选择。

炸鸡有哪些种类?

1、原味炸鸡：原味炸鸡是最经典的炸鸡口味，其特点是用简单的调味料腌渍鸡肉，经过炸制后呈现出金黄酥脆的外观，口感鲜嫩多汁。 韩式炸鸡：韩式炸鸡以其独特的辣味和甜腻的口感著称。常见的韩式炸鸡有原味、辣味、糖醋等多种口味，鸡肉外酥里嫩，配上酸甜的酱料，味道丰富。

2、中国炸鸡（Chinese Fried Chicken）：中国炸鸡有多种做法，如宫保鸡丁、鱼香鸡丝等。这些炸鸡菜肴通常以鸡肉为主要食材，加入各种调料和蔬菜烹制而成，口味丰富多样。美式炸鸡（American Fried Chicken）：美式炸鸡是美国的一种传统美食，它的制作方法与南方炸鸡类似，但口味和调料可能有所不同。

3、特辣炸鸡（Extra Hot Chicken）：为了满足喜欢极辣体验的消费者，特辣炸鸡使用了更多的辣椒和特殊配方来增加鸡肉的辣度。 黑胡椒炸鸡（Black Pepper Chicken）：黑胡椒口味的炸鸡通常以浓郁的黑胡椒香气和微辣的口感吸引食客。

4、炸鸡在生活当中非常常见，但是最为出名的也就是肯德基炸鸡和韩式炸鸡了，这两者是有一定区别的。因为肯德基炸鸡销量非常的好，所以收益也要比韩式炸鸡更高一些。但是韩式炸鸡的种类也有很多，例如酱油炸鸡、半半炸鸡、原味炸鸡等。

5、日式炸鸡。日式炸鸡也选择了腌制鸡肉的方法，但是他们通常会选择较有弹性的鸡腿肉作为炸鸡的原材料，而他们选择的裹面也与美式不同，美式炸鸡有面包糠等酥脆物，而日式炸鸡则是薄薄的一层面皮，炸好的日本炸鸡通常会淋上酸甜的柠檬汁来综合炸鸡的油腻，这样吃起来也就更开胃了。

全球四大经典炸鸡,你吃过几种?

1、中式炸鸡有炸鸡排、鸡米花、炸鸡柳、炸整鸡。代表产品有盐酥鸡、鸡米花、炸鸡柳，还有芝士炸鸡。常选用童子鸡，鸡肉嫩滑。腌料和炸粉的选择对味道至关重要，e厨艺提供多种安全健康的腌料、炸粉和烘焙粉产品，不添加防腐剂和人工色素。

2、德州扒鸡 “德州扒鸡”是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，已有300多年历史，其制作技艺已成为国家非物质文化遗产。符离集烧鸡 符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，产地为安徽省宿州市北14公里的符离镇，是中华四大名鸡之一，省级非物质文化遗产。

3、特大啃（Turducken） 特大啃是美国最具创意的本土食物，其制作过程是先拿一只火鸡，在火鸡里面塞一只鸭子，再在鸭子的肚子里面塞一只鸡，最后在鸡的肚子里塞上香肠和熏肉。经过两到三个小时的油炸就形成了远近闻名的特大啃。这道菜通常是在盛大的节日，例如独立日，感恩节，圣诞节才能吃到的。

4、第一种：非洲的珍珠鸡 这种鸡又叫做珍珠鸟，原产自非洲的几内亚地区。它是一种数量非常稀少的积累，它的全身羽毛呈现蓝褐色，上面均匀密布的白色斑点，好像是美丽的珍珠，所以大家都把它称作珍珠鸟。珍珠鸟的胸肌非常发达，而且瘦肉很多，吃起来肉质非常的鲜嫩，蛋白质也很丰富。

5、鸡翅是我们最喜欢的美食之一，虽然鸡翅上的肉很少，但是却是最具有诱惑力，可能也许是物以稀为贵吧！鸡翅的皮富有胶质，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

标签： 炸鸡