芋儿鸡 芋儿鸡的正宗川味做法？

芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），芋头500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净备用。 芋头去皮，切成大块，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入芋头煸炒片刻。

材料：鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角（少许），山奈（少许），盐，味精，白糖，食用油。

芋儿鸡做法：光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫捞起沥干水。小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。下锅放油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，然后放豆瓣酱炒匀。倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。

准备食材：鸡大腿1个，芋儿适量，生姜、八角、桂皮、大蒜、葱、干辣椒、花椒，青红辣椒，料酒，豆瓣酱和辣椒酱（有红油豆瓣酱更好）。将鸡肉清洗干净，剁成大小合适的小块。

准备好调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。洋葱切块，葱姜蒜切好备用。芋头去皮，放入微波炉加热2分钟。草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水。煮至变色捞出洗净血沫。起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。再放入郫县豆瓣酱炒香。

芋儿鸡的做法详细介绍

1、芋儿鸡的做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），芋头500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净备用。 芋头去皮，切成大块，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入芋头煸炒片刻。

2、食材准备：选用新鲜的鸡肉切块，芋头去皮切块，葱姜蒜切末备用。烹饪步骤：将鸡肉和芋头块放入碗中，加入盐、生抽、料酒等调味料拌匀腌制片刻。然后将腌制好的鸡肉和芋头摆放在盘中，撒上葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法保留了食材的原汁原味，口感清淡而鲜美。

3、芋儿鸡的做法：鸡洗干净，切成大小均匀的块，放入清水中浸泡5分钟，小芋头去皮洗净，对半切开。

4、口感鲜美，营养丰富。以下是芋儿鸡的最正宗做法：准备好鸡肉、芋头、姜、葱、料酒、盐、鸡精等食材。将鸡肉切成块状，芋头去皮切成小块。锅中加入适量的水，放入鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入芋头块，继续炖煮20分钟左右，直到芋头软烂。加入盐和鸡精调味，煮开即可。

5、芋儿鸡做法：光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫捞起沥干水。小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。下锅放油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，然后放豆瓣酱炒匀。倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。

芋儿鸡的家常做法

材料：鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角（少许），山奈（少许），盐，味精，白糖，食用油。

材料：光鸡（半只，350克）、小芋头（500克）、青花椒（1汤匙）、干辣椒（5只）、八角（1粒）、姜（3片）调料：油（2汤匙）、生抽（2汤匙）、豆瓣酱（2汤匙）、白糖（1/2汤匙）。锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

芋儿鸡做法：光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫捞起沥干水。小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。下锅放油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，然后放豆瓣酱炒匀。倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。

怎么做好吃的芋儿鸡?

1、做法 锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。将鸡块推至锅边，放盐、酱油。将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

2、材料：光鸡（半只，350克）、小芋头（500克）、青花椒（1汤匙）、干辣椒（5只）、八角（1粒）、姜（3片） 调料：油（2汤匙）、生抽（2汤匙）、豆瓣酱（2汤匙）、白糖（1/2汤匙）。光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。

3、炸芋头：锅中倒入足够的油，油热后放入芋头块，中火炸至表面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让芋头更加香糯，不易烂碎。炒鸡块：锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣和一部分青葱段，炒出香味后，放入腌好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。调味：加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，让鸡块裹上豆瓣酱的颜色和味道。

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