陕西肉夹馍，陕西肉夹馍图片？

陕西肉夹馍有哪些特色?

1、陕西肉夹馍，又称“肉夹馍”，是陕西省特色传统小吃，起源于陕西省渭南市韩城市。肉夹馍以其独特的口感、丰富的营养和悠久的历史而闻名于世。肉夹馍的特色主要体现在以下几个方面：选材讲究：肉夹馍的制作选用优质的面粉和猪肉为主要原料。

2、味道鲜美：肉夹馍的味道鲜美，肉质酥烂，肥而不腻。馍的外皮酥脆，内部柔软，与肉的口感相互衬托，使得整个肉夹馍更加美味。此外，肉夹馍的调料也非常丰富，如葱花、香菜、辣椒等，既增加了口感，又提升了味道。营养丰富：肉夹馍的营养成分丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质。

3、口味独特：肉夹馍的口味以咸鲜为主，肉质鲜嫩，馍皮酥脆，吃起来口感丰富。同时，肉夹馍的调料也非常重要，如辣椒、花椒、八角等香料，使得肉夹馍的味道更加浓郁。搭配丰富：肉夹馍可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材，如土豆丝、豆芽、豆皮等，既增加了营养价值，又丰富了口感。

西安名吃肉夹馍的做法

做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

大火烧开后，再将配好的调味料，倒入卤锅中，改中火，待卤至出香味，尝一下卤汤咸淡，酌情添加适量食盐。卤30~40分钟至肉熟关火（可用筷子一次性从猪皮穿透肉块，即熟）。PS：此时的卤肉，立即捞出，正合适用来做家常菜：小炒回锅肉。

肉夹馍的做法图解2 猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，将肉充分揉搓按摩。关于烙皮---我们四川吃猪肉喜欢烙皮，有条件的，在火上把肉皮燎烧至焦黄，再刮洗。没条件的，就把锅烧得极热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，称之为烙皮。这样猪肉皮吃起来更Q弹哦。

步骤1 材：五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个调味料：甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克步骤2 姜切片。步骤3 尖椒切小段。步骤4 五花肉，放入冷水锅中，倒入料酒，水沸后，继续煮15分钟，捞出。

肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。

组合肉夹馍：切肉：将炖好的肉捞出，切成薄片或小块。切开馍：将烙好的馍从中间切开，但不要切断。夹肉：将切好的肉片夹入馍中，如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜等配料。浇汁：最后将热腾腾的腊汁均匀地浇在肉夹馍上，让馍吸收肉汁的香味。

西安肉夹馍的由来是什么?

肉夹馍这一独特美食的起源可追溯至1925年之前，由樊凤祥父子创立。最初，当地人称之“馍夹肉”，因方言中“没夹肉”与之一同发音，为强调肉的美味，后来逐渐演变为“肉夹馍”这一名称。 肉夹馍的名称中蕴含着古汉语的表达习惯，实际含义是“肉夹在馍中”。

肉夹馍由樊凤祥父子创于1925年以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍的简称。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。肉夹馍的来历，其中还蕴含着一个满含孝心的故事。

肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍。

据史料记载，腊汁肉在战国时称为寒肉，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。

其实，这种美食最初的叫法，源自古汉语中的“肉夹于馍”，是一种宾语前置的表达方法，把肉放在前面是为了突出肉的这个特点，后来慢慢的逐渐演变成现在的口语化，于是就把“于”这个字给省略掉了，也就变成了现在我们所叫的“肉夹馍”了。

肉夹馍是陕西省的特色。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。 肉夹馍是陕西美食的灵魂符号，肉夹馍以软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐。