羊肉怎么炖才好吃 冬季羊肉怎么炖才好吃？

怎样炖羊肉又烂又好吃又不膻气

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。

炖羊肉不膻且烂熟的秘诀在于，先将羊肉放入冷水中，加入适量料酒进行焯水处理。这样处理的羊肉在炖煮后将会去除膻味，而且炖煮过程中应保持小火慢炖，以保证羊肉烂而不柴。炖羊肉前应先将羊肉浸泡数小时，让其充分吸水，这有助于炖煮时肉质更容易烂熟。

清炖羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧，羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。清炖羊肉时，放点桔皮，杏仁，红枣等，也可消除膻味。清炖羊肉时，放少量绿豆，也可去除膻味。

白萝卜洗干净切块备用，把羊肉清洗干净后，浸泡在凉水中2个小时，然后再将其切成小块，冷水下锅焯水，煮沸后捞出。接着重新烧一锅水，把羊肉放入锅中，倒入料酒，煮开后再放入白萝卜，加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。

怎样炖羊肉才好吃?

1、夏天炖羊肉可以选择清爽口感的烹饪方式，如清炖、清煮或者凉拌。以下是几种不错的烹饪方法： 凉拌羊肉：将羊肉切成薄片，用开水焯水去除腥味，然后过凉水捞起沥干备用。将调味料如蒜末、姜末、葱花、酱油、醋、辣椒油等拌匀，倒入羊肉片中拌匀即可，放入冰箱冷藏数小时后食用。

2、要点：这个步骤，就可以使用高压锅了，羊肉块炒香之后，倒入高压锅之内，加入清水，盖上盖子，大火煮至铁球旋转，转小火慢点半小时，就可以了。 【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后，转小火慢炖至软烂熟透。 【九】：羊肉炖好了，揭开锅盖。

3、土豆羊肉炖：将羊肉切成块状，与土豆片一起放入炖盅中，加入适量的水，盐、胡椒粉、生姜和葱段调味，用小火炖至羊肉和土豆变得入味软烂即可。

怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?

1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

2、要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

3、炖羊肉不膻且烂熟的秘诀在于，先将羊肉放入冷水中，加入适量料酒进行焯水处理。这样处理的羊肉在炖煮后将会去除膻味，而且炖煮过程中应保持小火慢炖，以保证羊肉烂而不柴。炖羊肉前应先将羊肉浸泡数小时，让其充分吸水，这有助于炖煮时肉质更容易烂熟。

4、记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。

5、选购新鲜的羊腿肉，切成适口大块。将羊肉置于冷水中浸泡两小时，以去除血水。这一步骤能显著减少羊膻味。 在锅中加入足量清水，将羊肉冷水下锅。加入切好的葱姜和适量的料酒，大火煮沸五分钟。期间，用勺子撇去浮沫。五分钟后，捞出羊肉，用热水冲洗干净。

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