辣菜菜谱大全 辣菜菜谱大全肉？

萝卜尖辣菜的做法大全

做法 将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。魔芋切成片；鸡剁成小块。大火烧热炒锅中的油（1汤匙），放入鸡块爆炒，调入白沙糖，（作用是：增加鲜味和去腥味）等到炒出香味，盛出备用。

山东诸城辣菜丝的做法 材料：白萝卜 1 根胡萝卜 1 根青椒 1 个红椒 1 个蒜 适量姜 适量盐 适量鸡精 适量白糖 适量醋 适量辣椒油 适量花生油 适量做法：将白萝卜、胡萝卜、青椒、红椒分别切成细丝，蒜和姜切末备用。锅中倒入适量的花生油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

制作步骤：腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。把清洗干净的辣菜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与葱处理干净，蒜切末，葱切丝备用。

做法：疙瘩头，青萝卜洗净。把疙瘩头切细丝。倒入白醋。用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。做好密封，憋两天就可以吃。憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。

辣花萝卜的做法 白萝卜清洗干净，去头去尾。把萝卜放菜板上，旁边放一根筷子（防止切断）用刀切成2厘米的薄片。萝卜反过来错开切口，也切成2厘米的薄片。放到盆子里洒上盐，腌制一天杀杀里面的水分。一天之后，把萝卜捞出，放蒸屉上晾一天。

天下美食菜谱大全:教你辣白菜的多种吃法,酸爽开胃,吃着真过瘾

1、泡菜汁、油。准备材料，泡菜切碎，与洋葱、泡菜汁、水、面粉、盐、糖混合均匀。热锅加油，倒入面糊，摊平，两面煎至金黄酥脆即可。这道菜适合中老年人，将辣白菜与煎饼相结合，口感丰富，制作简单。只要家中有平底锅，任何人都可以轻松制作。

2、好吃的韩式五花肉辣白菜豆腐汤就做好了，酸辣入味，配米饭非常不错，喜欢吃的快学学吧，每次我都能吃3大碗米饭。

3、在秋季做腌菜的季节，大白菜也是很好的做酸白菜的蔬菜，做好的酸白菜，平时可以搭配土豆、排骨等食材一起炒着吃，酸爽开胃，很是美味。第大头菜 大头菜，在我们当地，也叫“芡莲”，新鲜收获的芡莲，在削去外皮，切薄片后再切成细丝，直接用来凉拌着吃，是我们家吃的最多的一种烹饪方法。

4、方法一把大白菜清洗干净，准备盐。二把它的根部切掉，掰成两半三都掰开把盐的洒在他它的每一个叶子上，放在一个干燥的地方。三腌制十个小时左右，把它变软，倒出剩下的水，抖出其它的盐，用厨房纸把它的水分都吸干。六把红萝卜切皮，擦干水分苹果和梨，姜和蒜用弄成泥放在盆中备用。

辣菜的做法大全

做法 芥蓝菜洗净，切段。大蒜、红辣椒，分别切末，备用。锅中倒入半锅水烧开，放入切好的芥蓝菜烫熟，捞出沥干水分。芥蓝菜中加入蒜末、红辣椒和所有的调味料（酱油、香油、白糖）拌匀，就可以吃了。

剁椒鱼头 食材：鱼头1个、剁椒适量。调料：葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精各适量。做法：- 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉等调料腌制十分钟。- 葱姜蒜垫底，铺上剁椒蒸八分钟，虚火蒸两分钟。- 撒上葱姜蒜末，热油浇在鱼头上即可。

辣菜的做法大全有泡菜、辣白菜、泡椒凤爪、辣味萝卜、泡菜炒饭、泡菜汤等等。泡菜 泡菜是一种以蔬菜为主要原料，以乳酸菌为发酵剂的食品。制作泡菜需要准备蔬菜、盐、糖、醋、辣椒等原料。将蔬菜洗净后切成小块，加入盐和糖腌制，再加入醋和辣椒调味，最后密封在泡菜坛子中发酵即可。

方法一：新鲜青菜；切两半 杆头切开；锅里水烧开，下锅焯水两分钟捞出；捞出冷水洗净沥干水份；先切条在切成碎粒；切碎；切碎沥干水份；需要吃的时候，用手挤干菜粒水份，锅里放油干辣椒节，花椒炒香下菜粒炒香，加入盐 鸡精调味即可。方法二：把芥菜洗净，如果茎部有些老的话 ，撕去皮。

呛鼻子辣菜的做法如下：材料准备：辣菜疙瘩3斤、大蒜60克、盐150克，鸡精10克，醋150克，白酒2克，白糖60克。熟花椒油70克，辣椒粉少许等等。把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。

制作步骤：腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。把清洗干净的辣菜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与葱处理干净，蒜切末，葱切丝备用。

怎样做辣菜丝

1、将白萝卜、胡萝卜、青椒、红椒分别切成细丝，蒜和姜切末备用。锅中倒入适量的花生油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。依次放入白萝卜丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。加入盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油，继续翻炒均匀。出锅前加入适量的花生油，翻炒均匀即可。

2、疙瘩头，青萝卜洗净。把疙瘩头切细丝。倒入白醋。用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。做好密封，憋两天就可以吃。憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。

3、首先，将芥菜头彻底清洗干净，使用锉丝器将其快速切成细丝，注意动作要迅速，以保持蔬菜的新鲜度和脆度。切好的芥菜丝放入坛罐中，加入适量的醋进行揉搓，醋能有效去除芥菜的涩味，并为辣菜丝增添独特的风味。

4、制作“辣菜丝”需要准备芥菜头500克和青萝卜200克，以及适量的食盐、白醋和生抽等调料。首先，将芥菜头和青萝卜清洗干净，去掉表面的泥土和杂质。接着，将芥菜头切成细丝，尽量切得均匀一些，这样可以使味道更加均匀。将切好的芥菜丝放入容器中，加入两勺白醋，然后用手用力揉搓，直至能闻到刺鼻的芥末辣味。

菜谱家常辣菜做法

1、在寒冷的秋日，品尝着热辣辣的美味，不仅仅温暖了胃，也温暖了整个身体。

2、爆炒麻辣鸡的做法：材料 鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油 做法 用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。

3、做法 白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可（目的让白菜断生），盛到盘中。做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。

4、【自制辣白菜】所需食材：白菜心2个；大蒜2头；姜适量；苹果1个；梨1个；白糖适量；柠檬1个；辣椒粉适量；味素适量（可选）；鱼露适量；盐适量。做法及步骤：辣白菜要脆爽选材很重要，最好是白菜心脆嫩可口，当然带上老帮也可以，只是没有白菜心口感好。

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