家庭自制鸡排的做法自制鸡排怎么做?？

beiqi 美食菜谱 2025-01-30 21:30:11 7

家常自制鸡排的做法

第一步，将鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。第二步，葱姜切片拍打，放入鸡肉里，加入料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。第三步，腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。第四步，锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排，建议使用豆油，炸出来的色泽更佳。

将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉。然后就开始给鸡肉按摩吧，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。

家常卤鸡排原料：冰鲜鸡脖子。干辣椒、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、盐、胡椒粉、红曲米、绍酒、红曲米。做法：香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片；鸡排放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用捞出用温水洗净去掉肥油等，备用。

食材清单：鸡脯肉1块、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、姜蒜切丝适量、盐、料酒、蚝油、五香粉适量、番茄酱、辣椒粉、孜然粉适量。鸡脯肉清洗干净，从中间平切开。用刀背拍匀，也可两面都拍拍。用姜、蒜、料酒、盐、蚝油、五香粉涂抹在鸡排上，揉搓一会，然后腌制30分钟。

以下是家常自制鸡排的做法：所需材料：- 鸡胸肉2块 - 盐适量 - 黑胡椒适量 - 鸡蛋1个 - 面包糠或者面包屑适量 - 食用油适量步骤：将鸡胸肉切薄片，然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加嫩滑。在鸡胸肉上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制约15分钟，让调味料渗入鸡肉内部。

在家做鸡排的简单做法

在家做鸡排的简单做法如下：将鸡排用盐，料酒，耗油等腌制2小时以上，然后用牙签穿起来，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，之后下锅炸至两面金黄即可捞出。

首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。煎至两面金黄色，大概煎7分钟左右就可以了。工具/材料鸡胸肉，生抽、耗油，料酒，姜蓉适量。

在家里做鸡排，美味又干净，下面就说说在家里怎么做鸡排。将鸡大胸肉洗净，用刀切成薄片后用刀背拍松，再准备淀粉、鸡蛋和面包糠。将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、胡椒粉和盐，腌制三十分钟。将腌制好的鸡胸肉放在淀粉里打个滚儿，两面蘸上干淀粉。

鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的5-2倍大。将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀。将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

家常鸡排的制作方法也十分简单，主要食材包括红米、鸡腿、胡萝卜、番茄、蒜、蜂蜜、生抽、老抽、盐、油、辣椒粉和黑胡椒粉。先将鸡腿去骨，切片后加入调料腌制一夜。然后，将番茄和胡萝卜炒软，加入调料炒至出汁，再加入适量水煮沸。

小鸡排是一道美味且受欢迎的菜肴，其制作方法相对简单。

小鸡排的做法是什么呢?

1、炸制：将裹好面包糠的鸡肉块小心地放入热油中，一次不要放太多，以免油温下降过快。保持中火，炸制约4-5分钟，直到鸡肉表面呈金黄色且酥脆。可以用筷子轻轻翻动鸡肉块，确保其受热均匀。捞出控油：用漏勺将炸好的小鸡排捞出，放在铺有吸油纸的盘子上，沥干多余的油分。

2、香酥小鸡排主料：鸡胸肉、孜然粉、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、糖、面包糠、竹签。做法：鸡胸肉切大宽条，加入生抽、孜然粉、糖、鸡蛋、淀粉、盐。搅拌均匀，腌制20分钟，让肉充分的入味。用竹签把腌好的肉串起来。把串好的鸡排裹上面包糠。

3、做法 1 鸡胸肉从侧面切开，不需要完全切断，保证一边是相连的 2 加入料酒，生抽，五香粉，盐，生粉，腌制20分钟左右。3 腌好之后的鸡排平铺开，将20g芝士酱放入鸡排的一边，然后鸡排的另一半合起来。4 将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中，让其均匀的粘裹一层蛋液，再放入面包糠中粘裹均匀。

4、用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。具体做法准备食材：鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。

自制香煎鸡排的做法

煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。1煎至一面变黄后翻面煎另一面。1煎至两面均变成略深的金黄色。1将煎好的肉排切成竖条，挤上蕃茄酱即可。

煎锅中放两勺食用油大火烧热，放入裹好面包糠的鸡排。改小火煎制步骤13 一面煎制金黄，翻煎另一面。

将鸡胸肉洗干净，去除表面的白膜。从中间横切开两片（不切断）。用刀背在肉片的两面交叉敲打，力度要轻，不要敲断切面。将鸡胸肉放入干净的碗里，两面撒上适量盐。撒上黑胡椒粉。撒上白胡椒粉。彻底混合，抓匀，腌20分钟左右。热锅、倒油，等油温6成热时，放入鸡胸肉。

自制鸡排的简单做法

1、主料：鸡胸肉270克。辅料：鸡蛋1个。配料：油适量、盐适量、面包糠50克、黑胡椒粉少许、蕃茄酱适量。将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉。用手抓拌均匀，静置20分钟。

2、首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。煎至两面金黄色，大概煎7分钟左右就可以了。工具/材料鸡胸肉，生抽、耗油，料酒，姜蓉适量。

3、第一步，将鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。第二步，葱姜切片拍打，放入鸡肉里，加入料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。第三步，腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。第四步，锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排，建议使用豆油，炸出来的色泽更佳。

4、将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉。然后就开始给鸡肉按摩吧，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。

家庭自制鸡排的做法自制鸡排怎么做?？