八爪鱼怎样做才好吃八爪鱼怎样做好吃的？

beiqi 美食菜谱 2025-01-31 15:40:12 5

八爪鱼怎么做才好吃

1、凉拌八爪鱼（1）材料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。（2）八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。（3）捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。（4）烧两大热油倒在上面，拌和。（5）再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

2、主料：八爪鱼3条、油适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、生抽适量、蚝油适量。将小葱切段，姜切成丝，红辣椒切成细丝。将八爪鱼去内脏、嘴和眼睛，清洗干净切开。锅里加水，放入几片姜片，大火烧开，将八爪鱼焯烫半分钟。将八爪鱼捞出，沥干水分。

3、龙骨焯水备用，八爪鱼与胡萝卜、白萝卜一同切块。加入无花果、蜜枣等材料，大火煮沸后转小火煲两小时。- 小贴士：清甜鲜美，适合夏季饮用。糖薰八爪鱼：- 材料：八爪鱼、兰花、香芹、青红辣椒丁、多种调料。- 做法：八爪鱼腌制混合海鲜酱、鲍鱼汁等调料。

做开一锅水，倒入小八爪鱼，焯半分钟，捞出沥干备用；尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。

将买来的八爪鱼处理干净，如何清洗八爪鱼，我们上面已经说过了，这里就不再多说了。起锅加入适量的清水，大火将水烧开，再把八爪鱼放入锅中焯水，放入少许料酒去腥。将焯好水的八爪鱼洗净。锅内放适量油，不用太多，也不要太少了。

准备材料：新鲜的小八爪鱼、姜片、大葱段、蒜瓣、红椒和青椒切丝、盐、生抽、料酒、花椒粉和香菜。清洗小八爪鱼：将小八爪鱼按它们身体的中间剖开，并去除内脏。用清水冲洗干净，把水分尽量弄干。腌制小八爪鱼：将小八爪鱼放入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀后静置腌制约15分钟。

八爪鱼怎样做才好吃八爪鱼怎样做好吃的？

2、龙骨焯水备用，八爪鱼与胡萝卜、白萝卜一同切块。加入无花果、蜜枣等材料，大火煮沸后转小火煲两小时。- 小贴士：清甜鲜美，适合夏季饮用。糖薰八爪鱼：- 材料：八爪鱼、兰花、香芹、青红辣椒丁、多种调料。- 做法：八爪鱼腌制混合海鲜酱、鲍鱼汁等调料。

3、主料：八爪鱼3条、油适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、生抽适量、蚝油适量。将小葱切段，姜切成丝，红辣椒切成细丝。将八爪鱼去内脏、嘴和眼睛，清洗干净切开。锅里加水，放入几片姜片，大火烧开，将八爪鱼焯烫半分钟。将八爪鱼捞出，沥干水分。

4、材料：八爪鱼1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量。八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。

5、八爪鱼350克左右，青椒1个，胡萝卜1根，姜蒜适量，料酒1匙，糖少许，生抽3匙，盐少许。将八爪鱼翻转过来，用手用力挤一下，找到它的牙齿，能看到有两个黑点，给它把牙齿拔掉。

八爪鱼彻底清洗干净，把嘴巴去掉，八爪鱼表面有很多黏液，用清水冲洗根本就洗不干净，用盐搓洗，像搓衣服那样搓洗，可以洗掉八爪鱼表面黏液，还能让八爪鱼脱水。

这种水煮的八爪鱼最是鲜嫩可口，吃的时候沾上姜汁醋，因为海鲜是凉性的，姜汁醋是热性的，这样不容易闹肚子，我最是喜欢吃这种小八爪鱼，鲜嫩得很，一口一个吃起来特别过瘾。

洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。加两大勺食盐。

煮八爪鱼一定要开水下锅煮，锅里先加入3大勺盐，加盐的作用是让八爪鱼在煮的时候肉质更紧致，更鲜脆。买回来的八爪鱼首先要翻开肚子，把里面的黑色墨摘下来，这样清洗的八爪鱼就非常干净，然后加入一些米醋，用手搓洗均匀，加醋搓洗的作用是防止八爪鱼掉皮，煮出来的八爪鱼更完整，颜色更好看。

白灼八爪鱼，好吃又嫩，具体做法如下：材料/工具：八爪鱼750g、姜片10+片、冰矿泉水1000g、锅、剪刀、盘、计时器、冰水、盆。锅里倒水放入姜片，待水烧开。待水烧开把处理干净的章鱼放入锅中，放入锅里等水再次烧开开始计时。

1、材料：八爪鱼1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量。八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。

2、凉拌八爪鱼（1）材料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。（2）八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。（3）捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。（4）烧两大热油倒在上面，拌和。（5）再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

2、新鲜八爪鱼好吃的做法有以下两种：方法1：爆炒八爪鱼步骤：八爪鱼去内脏洗干净，在锅内加入适量的水，八爪鱼冷水下锅，加入适量的料酒，煮开后捞出备用。准备洋葱、生姜、蒜瓣切好，热锅凉油，放入八爪鱼煸炒，再加入生姜、蒜瓣一起炒。

4、龙骨焯水备用，八爪鱼与胡萝卜、白萝卜一同切块。加入无花果、蜜枣等材料，大火煮沸后转小火煲两小时。- 小贴士：清甜鲜美，适合夏季饮用。糖薰八爪鱼：- 材料：八爪鱼、兰花、香芹、青红辣椒丁、多种调料。- 做法：八爪鱼腌制混合海鲜酱、鲍鱼汁等调料。

5、用料：整个八爪鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油。香辣八爪鱼的做法步骤：首先将整个八爪鱼自然解冻，开袋装盘备用。将准备好的干辣椒洗净切成段，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，同时也备好适量的花椒大料及郫县豆瓣酱备用。

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