卤鸡爪 卤鸡爪的制作方法？

卤鸡爪子的做法

卤鸡爪子的做法： 准备材料：鸡爪子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒，煮至料酒挥发。

鸡爪子500克 姜片适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 水适量 卤鸡爪子的做法： 鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。

鸡爪子洗净，用剪刀剪去指甲和指节，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪子煸炒，加入料酒煮至鸡爪子变色。加入酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪子软烂入味即可。

卤鸡爪子的做法和配方：材料：鸡爪子500克生姜3片葱1根八角2个桂皮1块料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐适量清水适量步骤：鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干水分备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。加入鸡爪子煸炒均匀。

酱香卤鸡爪的做法

1、酱香卤鸡爪的做法 材料：鸡爪500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量香叶适量桂皮适量八角适量水适量步骤：鸡爪洗净，焯水去血水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒煮至酒味挥发。加入生抽、老抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角煮开。

2、主料：鸡爪300克、葱5克、罗汉果5克、香叶3克、八角5克、干辣椒10克、姜片5克、水适量。辅料：老抽15克、生抽50克、冰糖15克、蚝油15克、盐2克、酒10克。鸡爪、姜片放在一锅清水内。把鸡爪煮出浮沫。把煮鸡爪的水倒去，用清水冲净。

3、步骤： a. 鸡爪处理干净，焯水备用。 b. 锅中加油，放入姜蒜末爆香。 c. 加入鸡爪翻炒，加入料酒去腥。 d. 加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽调味。 e. 加水没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖。 f. 汤汁浓稠后加入糖、盐和鸡精调味。 g. 汤汁收紧后出锅，撒上葱花即可。

4、“销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

5、主料：适量的鸡爪辅料：一罐啤酒调料：葱、蒜、大料、食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、少许白糖、适量白醋和蚝油这款酱香味十足的鸡爪适合2人分享，烹饪过程简单又不失技巧。以下是详细的步骤：首先，洗净超市购买的鸡爪，剪去指甲，然后用沸水烫煮，去除表面的腥味和杂质。

6、正确的做法：首先将鸡爪放在凉开水里浸泡几个小时，再放一点点食用盐，然后再把鸡爪焯水，在鸡爪焯水的时候，一定要把握好时间，不能焯太长时间，防止把鸡爪焯糊了，这样卤出来的鸡爪吃起来就不会出现血腥味，也不会显得很粘腻，而且味道清脆爽口。

秘制卤鸡爪的做法

原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果。鸡爪剪去指甲，清水洗净。凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净。大料装入纱袋。锅底部放入葱段，姜片，卤料。

将鸡爪洗净，去掉指甲，剪去尖端的鸡爪尖，用开水焯水煮至鸡爪变白，捞出沥干备用。 热锅冷油，将姜块和大蒜瓣切片，放入锅中煸炒出香味。 加入鸡爪翻炒均匀，倒入料酒煮至酒精挥发。 倒入足够的水，水量要盖过鸡爪，加入适量的生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角和香叶。

自家卤香料 1袋（60g）草果 2个 花椒 一小把 卤鸡爪（媲美卤味店）的做法 鸡爪洗净丢入开水锅中加入料酒煮几分钟捞出，再把鸡爪拿凉水冲洗一下，主要冲去附在上面的浮末。准备好香料。再烧一锅清水以能没过鸡爪为准，稍微多一点水，烧开之后加入所有香料，再放冰糖。再磨一点黑胡椒。

老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。先用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

步骤：鸡爪洗净后剪去指甲，先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小时。之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪。加入八级，生姜，黄酒盖上大火烧开。烧开后加入冰糖。盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时，之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳。

卤鸡爪怎么做好吃

食材：鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。

食材：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。鸡爪清洗干净，去爪尖。把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。砂锅里放入佐料。把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。倒入一汤匙老抽。

食材：鸡爪两斤，干辣椒6-8个，生抽三勺，老抽2勺，八角6-8颗，桂皮一小段，食盐少许，红糖一小块，香叶3片，生姜4片，生辣椒3-4个。先把鸡爪清洗干净备用。把清洗干净的鸡爪捞出来备用。

首先把鸡爪解冻，同时用煮锅烧适量的清水，大火烧开。然后把姜片丢进去煮一会儿。倒入解冻的鸡爪，大火烧开，撇掉上面的油墨。然后把鸡爪用水冲洗干净。再用锅烧适量的清水，加入备好的卤料熬汤。因为是现成的卤料，做起来就很简单。大火烧开以后，就可以加入鸡爪了。加少许的食用盐。

如何制作卤鸡爪?

1、卤鸡爪的制作方法： 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪软烂入味即可。

2、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。鸡爪洗净备用，准备香料。将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

3、制作步骤：先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。做法二：用料：鸡爪500克、植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。

4、要制作比较辣且好吃的卤鸡爪，可以按照以下步骤进行：食材准备 鸡爪：适量卤料包：1个辣椒：适量葱、姜：适量冰糖：适量老抽、生抽：适量盐：适量清水：适量制作步骤 鸡爪处理：将鸡爪洗净，剁去指甲，然后氽烫过，捞出冲净，以去除血水和腥味。

5、卤鸡爪的制作方法 处理鸡爪 首先，我们要先将鸡爪处理干净。将鸡爪的指甲剁掉，清洗干净备用。在锅中烧开水，将鸡爪放入，加入姜片和料酒去腥，煮两分钟左右。 准备卤汁 接下来，我们来准备卤汁。

卤鸡爪的制作方法

1、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。鸡爪洗净备用，准备香料。将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

2、卤鸡爪的制作方法： 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪软烂入味即可。

3、制作方法：鸡爪清水冼净待用。烧水，水开后煮鸡爪10分钟。鸡爪捞出来泡在冰水里面。熬卤汁，另起一锅水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒，熬煮至少半个小时。卤汁关火，倒入沥干水分的熟鸡爪，让鸡爪在卤汁中泡6个小时。

4、家常卤鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒、料酒适量、盐1勺、生抽1勺、干辣椒20两个、姜5片。鸡爪备好。卤料备好，加干辣椒，花椒，香叶。坐锅烧热水，加姜片料酒。放鸡爪下去，焯水去腥。然后捞出洗净。重新取一个锅，加入适量的水和卤料。

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