40种凉拌素菜大全 40种凉拌素菜大全便宜？

素菜凉拌菜谱大全50道窍门

1、凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、花椒油。做法：芹菜洗净，撕去老筋，切段。烧开一锅水，加入少许盐，放入芹菜段，淋上3毫升花椒油。水再次沸腾后，迅速捞出芹菜段，放入冰水中浸泡5分钟。将芹菜从冰水中捞出，与调好的料汁（酱油20毫升+花椒油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升）拌匀即可食用。

2、将黄瓜、西红柿、豆角洗净切成小块，焯水。2）将所有调料混合均匀，倒于菜上搅拌均匀即可。 醉虾 主料：大虾。调料：料酒、盐、大葱。做法：1）做法：将大虾去壳清洗干净，加入开水中焯水。2）将焯好的虾取出装盘，用大葱和盐拌匀做蘸料即可。 凉拌海带丝 主料：海带丝、胡萝卜。

3、最简单的凉拌菜凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油 做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。

4、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。

5、凉拌五香花生 将花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。取一口锅，注水，大火烧开，放入蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了。

摆摊的凉拌素菜有哪些

摆摊的凉拌素菜有：马铃薯、藕片、豆芽以及小白菜等。凉拌是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法，常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。

马铃薯、藕片、豆芽和小白菜等是常见的摆摊凉拌素菜。 凉拌菜是将食物或蔬果切好后加入调味料拌均匀的烹调方法，例如凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜等。 适合凉拌的蔬菜具有独特的清新气味，口感清脆有劲，可以生食，或者仅需热水氽烫就能散发香气。

凉拌菜的素菜选择丰富，如芹菜、红苋菜、香椿、木耳、生菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、白萝卜、三月瓜等。 荤菜方面，则以各种肉类为主，包括猪头肉、猪脸肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、海参、海虾和虾皮等。 夏季多吃凉拌菜对健康有益：黄瓜含水量高，是夏季补水的理想选择。

20个经典凉拌素菜

1、个经典凉拌素菜包括： 凉拌藕片：这道菜以其清爽的口感和花椒油的香辣味而受欢迎，莲藕的脆嫩结合酱汁的调味，令人回味无穷。 凉拌海带丝：海带丝的营养价值高，富含碘元素，制作时保留了海带的原味，非常适合夏季食用。

2、个经典凉拌素菜有：凉拌藕片、凉拌海带丝、凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌黄瓜、肉丝拌粉皮、菠菜拌粉丝、凉拌土豆丝、凉拌苦瓜、五香花生米、芝麻酱拌豆角、凉拌腐竹、拌绿豆芽、拌卷心菜、凉拌三丝、凉拌茄子、凉拌莴笋、凉拌双耳、茄汁芹菜、凉拌豆腐皮。

3、个经典凉拌素菜包括：藕片拌莴笋、青椒拌茄子、洋葱拌木耳、拌海带丝、凉拌包菜丝、酸辣萝卜片、蒜蓉香油拌苦瓜、腌辣椒、黄瓜丝拌洋葱、腌白菜、杏仁拌豌豆、韭黄拌干丝、芹菜拌豆芽、豆干拌芹菜、香椿拌豆腐、菜心拌口蘑、香葱拌香干、豆腐丝拌香菜、油豆腐拌酱、以及白菜心拌豆腐皮。

4、凉拌海带丝：材料：海带丝、红椒丝、黄瓜丝、蒜末、盐、酱油、醋、糖、香油。做法：海带丝提前泡发，洗净后煮熟，捞出过冷水沥干。将海带丝、红椒丝、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、盐、酱油、醋、糖和香油拌匀即可。这些凉拌素菜的做法简单，调味料也可以根据个人口味进行调整。

70种凉拌菜的菜谱素菜

1、凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。

2、凉拌木耳 主料：黑木耳、黄瓜、香菜。调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。做法：1）将黑木耳泡发洗净，焯水后剪成丝，黄瓜切成细丝，香菜洗净切碎。2）将所有调料混合均匀，倒于菜上搅拌均匀即可。 麻酱凉粉 主料：凉粉。调料：麻酱、花生酱、香醋、白糖。配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。

3、常见的加入坚果的凉拌菜其实也不少，如“椿芽拌核桃仁”、“五彩杏仁”、“花仁菠菜”等等。 在凉拌菜中加入豆制品也能显著提高菜品的营养价值。豆制品富含蛋白质，蛋白质含量堪与肉类相媲美。豆制品是牛奶之外钙的最好来源之一，它不仅对骨骼 健康 有益，还有利于控制血压，预防肥胖，减轻过敏，安定情绪等。

凉拌菜做法大全素菜

做法：西红柿切块，撒上少许盐腌制片刻，挤去水分。加入糖、醋、蒜末和香菜拌匀即可。凉拌苦瓜：材料：苦瓜、盐、蒜末、醋、糖、辣椒（可选）、香油。做法：苦瓜切薄片，用盐腌制一会儿，挤去苦水。加入蒜末、醋、糖、辣椒和香油拌匀即可。凉拌土豆丝：材料：土豆、醋、盐、蒜末、辣椒油、香油、葱花。

香椿洗净后，用热水焯烫至变绿，然后切成碎末。豆腐切成小丁，焯水后沥干水分。将香椿末和豆腐丁放入大碗中，加入少许盐和适量香油，拌匀即可。菠菜切去根部，洗净后切段。粉丝用凉水泡软。烧一锅水，加入菠菜和少许油、盐，水开后捞出菠菜，放入准备好的凉开水中。同样的方法烫熟粉丝。

凉拌佛手瓜 （1） 佛手瓜洗净去皮切丝，蒜茸、小米辣、香菜备用；（2） 焯烫后冷水浸泡，调入调料拌匀。凉拌西葫芦 （1） 选择嫩西葫芦，配料蒜末、干辣椒；（2） 擦丝焯烫，热油淋在蒜末上，加调料拌匀。凉拌黑木耳 （1） 干木耳泡发，蒜泥、调料调匀；（2） 木耳焯烫，拌入调料和香菜。

凉拌菜做法大全素菜：皮蛋拌黄瓜、香椿拌豆腐、粉丝拌菠菜、凉拌海带丝、凉拌金针菇。皮蛋拌黄瓜。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，各种调味料（生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜，淋上调味料即可上桌享用。

做法：1）将凉粉切成丝，用冷水浸泡后放入碗中，加入调料搅拌均匀。2）将切好的配料摆在凉粉上即可。 爽口凉拌菜 主料：黄瓜、西红柿、豆角。调料：葱姜末、生抽、醋、盐、糖、香油。做法：1）将黄瓜、西红柿、豆角洗净切成小块，焯水。2）将所有调料混合均匀，倒于菜上搅拌均匀即可。

凉拌素菜有哪些品种

1、凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道非常经典的凉素菜，口感清脆爽口，制作简单。 凉拌西红柿 凉拌西红柿酸甜可口，富含维生素，是一道健康美味的凉素菜。 凉拌豆腐皮 豆腐皮富含植物蛋白，口感滑嫩，搭配各种调料凉拌，味道十分鲜美。 凉拌木耳 木耳具有清肺作用，口感爽脆。

2、凉拌素菜有哪些品种 哪些素菜可以做凉拌菜凉拌素菜的品种有：凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌白菜等等。凉拌是生活中常见的一种小吃，食材主要是蔬菜或粉条，具有清凉、可口、开胃的特点。关于凉拌素菜有哪些品种的具体如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

3、芹菜：具有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。适合凉拌，可保存营养。 香菜：有散热解表、健胃健脾等功效，适合做凉拌菜的配菜。 土豆：含有0.1%的脂肪，适合减肥。含有丰富的蛋白、碳水化合物、各种维生素、矿物质等。

4、马铃薯、藕片、豆芽和小白菜等是常见的摆摊凉拌素菜。 凉拌菜是将食物或蔬果切好后加入调味料拌均匀的烹调方法，例如凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜等。 适合凉拌的蔬菜具有独特的清新气味，口感清脆有劲，可以生食，或者仅需热水氽烫就能散发香气。

5、凉拌素菜有凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌折耳根、凉拌藕片、凉拌蒜花、凉拌金针菇、凉拌平菇、凉拌海带丝、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋、凉拌花生、凉拌小白菜、凉拌素鸡、凉拌三丝、菠菜拌粉丝、凉拌紫甘蓝、凉拌大蚕豆、花生拌芹菜等。

6、凉拌藕片：以其清爽口感和花椒油的香辣味著称，莲藕的脆嫩与酱汁的调味相得益彰，令人回味无穷。 凉拌海带丝：富含碘元素的海带丝，保留了其原味，营养丰富，是夏季的理想选择。 凉拌木耳：含有丰富的蛋白质和维生素，凉拌后口感清脆，适合夏日食用。

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