鸡腿怎么做 鸡腿怎么做白斩鸡鲜又嫩？

鸡腿怎么做更美味

先把鸡腿洗干净，因为是大鸡腿，可以在上面打花，这样会更入味。把土豆打皮，切成块再冲一下水放在盘子中备用。把生姜打皮切成块，取出八角，香叶，胡椒备用。锅烧七成热放适量花生油，把鸡腿放下去小火煎至二面金黄。

鸡腿用剪刀去骨。去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块。倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉 切开。开大火，多倒点油，转一下锅 让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。

腌制：将鸡腿用盐、胡椒粉、生姜蒜等调料腌制20-30分钟，让调料渗入鸡肉，增加风味。 煎烤：将腌制好的鸡腿放入热锅中，先用中小火煎至金黄色，然后放入预热好的烤箱中以180度烤制20-25分钟，直到全熟并表面呈现出焦糖色。

- 烤制：将预热后的烤箱调至适当温度，放入腌制好的鸡腿，进行低温慢烤，使肉质变得鲜嫩多汁。- 特色：外皮焦香，内里嫩滑，香气四溢，是烤鸡腿的独有风味。 炖鸡腿的滋味 - 前期准备：将鸡腿与其他食材，如土豆、胡萝卜等一同放入炖锅中。

食材：鸡腿2个，土豆2个，啤酒半罐，姜丝1小把，八角1个，桂皮1块，香叶2片，生抽1勺，料酒1勺，油适量，盐适量。烧热锅，放入少许油，煸炒至鸡腿块微微出油，表面有点焦时加入姜、八角、桂皮等大料一起进去煸炒下入鸡腿块进去煸炒。翻炒几下后加入适量的料酒和味极鲜进去翻炒。

鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，在表面划几刀。姜片放入照烧汁中浸泡片刻，让其味道更浓郁。锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡腿煎至两面变色。

鸡腿怎么做好吃

鸡腿先洗干净，在上面割开几道口子好入味。锅里烧水，鸡腿焯水捞出来备用。姜蒜切好。鸡腿放生抽腌一会。切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。把鸡腿放下去先炒一会。把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，加料酒，盖锅盖焖。

小鸡腿、食用油、葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、酱油、白糖、料酒。将小鸡腿洗净，再准备葱、姜、蒜、大料、花椒。锅中坐开水，将小鸡腿放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干。将小鸡腿蘸上干面粉，锅中放入少许油，将小鸡腿放入锅中煎一下，煎至金黄色捞出。

鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，在表面划几刀。姜片放入照烧汁中浸泡片刻，让其味道更浓郁。锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡腿煎至两面变色。

将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右。较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。

烤鸡腿：可以先用孜然、盐、胡椒等调味料腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中烤制。烤至金黄酥脆即可。 炸鸡腿：先用盐、胡椒等调料腌制鸡腿，然后将鸡腿裹上一层面粉，放入热油中炸至金黄色。可以配上蘑菇酱或者蒜蓉蘸酱一起享用。

鸡腿要怎么做才好吃呢

鸡腿先洗干净，在上面割开几道口子好入味。锅里烧水，鸡腿焯水捞出来备用。姜蒜切好。鸡腿放生抽腌一会。切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。把鸡腿放下去先炒一会。把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，加料酒，盖锅盖焖。

做法：- 做水将鸡腿放入；- 另一个锅加热油，将超过水的鸡肉放入，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色；- 这个时候一次性加足水，放入葱、姜、花椒、大料，盖上锅盖煮；- 过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

把鸡腿洗净，控干水份，切成小块，然后加入料酒，少量盐，十三香，姜片，抓匀，腌制30分钟。麻椒适量，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切好备用。线椒，小米辣，切成小段，备用。锅中放入油，油热下入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒10分钟左右即可。炒好之后把鸡肉盛出备用。

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