鸡蛋羹做法 鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少？

如何做鸡蛋羹简单做法

1、食材原料：鸡蛋一个（69g）、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开。鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

2、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。

3、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水，然后煮沸腾来，这样能让鸡蛋羹更好蒸熟，味道也比较好。准备适量葱花。

4、早餐做一碗鸡蛋羹，简单又快，还有营养，下面就说说鸡蛋羹的做法。准备新鲜的鸡蛋，如果饭量小，一个也可以。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。在碗中倒入少许酱油、香油和盐，再加入一半的清水，搅拌均匀。

蒸鸡蛋羹做法

食材：鸡蛋3个，盐20克。准备三个鸡蛋将它打入碗中，加入盐一起搅拌均匀，然后准备一点温水倒进鸡蛋液里搅匀。锅中水烧开放上鸡蛋液，再盖上一个盖子防止水蒸气进入，然后盖上盖子蒸八分钟左右。八分钟到了后关火再焖十分钟，然后将鸡蛋羹拿出来，这样蒸出来的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑。

鸡蛋2个，加4整蛋壳温开水。搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。放生抽、芝麻香油调味。嫩滑爽口的鸡蛋羹就做好了。

先把食材都准备好，鸡蛋4颗、葱一根。鸡蛋打到盘子上，用筷子搅拌均匀。再加入适量的凉开水。记得不要加自来水或者开水哦。加入适量的盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上刺几个洞，这样蒸的过程中，水蒸气可以挥发出来，就不会有水滴落在鸡蛋羹上面了。

把葱切成葱花，把鸡蛋打入碗中，注意葱花，不要放太多了。往蛋液中加入鸡粉、食盐，注意鸡精粉和食盐不要放太多了，根据自己的口味来放。加入冷开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀，要搅拌到蛋液，起泡泡为止。用滤网把蛋液过滤一遍，目的是把杂质过滤出来。

将鸡蛋打散，搅打均匀。倒入少许温水，继续搅打。搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。

【2】鸡蛋羹的做法 食材用料：鸡蛋3个、温水240毫升、食用盐、蒸鱼豉油、葱。做法步骤：首先把鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，把鸡蛋均匀划散；加入240毫升的温水，搅拌均匀；鸡蛋与水的比例为1比1~1比5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出来会很老。

炖鸡蛋羹的做法

做法：虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去；鸡蛋打入盛肉末的碗内；大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀（留少许葱花备用）；加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。

准备鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。 加入适量的水，搅拌均匀。 加入盐和鸡精，再次搅拌均匀。 葱姜蒜洗净切末，倒入锅中，加入适量的食用油，烧热。 将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢炖煮，期间要不时搅拌一下。 炖煮约5-10分钟，待鸡蛋凝固后即可关火。

炖鸡蛋羹的正确做法如下：准备用料：鸡蛋1个、盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，葱花少许。步骤鸡蛋打散。步骤兑入一倍的清水，充分搅拌。步骤拌好的蛋液过筛。步骤放入适量盐。步骤撒入适量鸡粉。步骤拌匀后放入微波炉。步骤高火1分半钟即可，出锅后撒上葱花。步骤成品。

炖鸡蛋羹的正确做法如下：用料：鸡蛋2个、温水270克、盐1小勺、食用油1勺、葱花适量、海鲜酱油1勺、醋1勺。步骤：鸡蛋打入一个稍微大点的碗里。打散之后，一边加入温水，一边搅打鸡蛋。加盐，食用油，搅打均匀。过滤2遍，滤网中的不要了。

常见的做法是蒸15分钟就熟了，具体做法如下：准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量。

鸡蛋羹的做法

1、将鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。用筷子按顺时针方向搅拌。加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。用勺子撇去上面的浮沫。锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。

2、食材原料：鸡蛋一个（69g）、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g，这时可以锅中放适量水烧开。鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

3、鸡蛋羹的做法如下：准备材料。碗中打入鸡蛋。用筷子划散成细滑的蛋液（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）。水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2：1。蛋液过筛倒入盘中。放入微波炉。成品图。

4、食材：鸡蛋3个，盐20克。准备三个鸡蛋将它打入碗中，加入盐一起搅拌均匀，然后准备一点温水倒进鸡蛋液里搅匀。锅中水烧开放上鸡蛋液，再盖上一个盖子防止水蒸气进入，然后盖上盖子蒸八分钟左右。八分钟到了后关火再焖十分钟，然后将鸡蛋羹拿出来，这样蒸出来的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑。

鸡蛋羹的做法大全?

1、做法：虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去；鸡蛋打入盛肉末的碗内；大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀（留少许葱花备用）；加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。

2、做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。2）放入适量的盐和味精，再次搅拌均匀。3）锅中加入适量的清水，烧开后慢慢倒入蛋液。4）用中小火煮约5分钟，待蛋液凝固后撒上葱花即可食用。 蟹肉鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，蟹肉适量，葱花适量。

4、方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。

5、盖好蒸10分钟。食用时加入蜜豆更佳。 南瓜蛋羹：使用1个小南瓜，鸡蛋1个，水50克，盐5克，醋3克，香油几滴。南瓜切顶去籽，挖去部分果肉留1厘米，打散鸡蛋加温水、盐，过滤后倒入南瓜盅，盖保鲜膜穿孔，大火蒸1-2分钟转小火蒸8分钟。根据口味加香油和醋，或香葱末，热食最佳。

6、蛋和水的比例约为1：2；要加温水并与蛋液充分搅匀；做法2 鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。

鸡蛋羹的做法?

1、将鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。用筷子按顺时针方向搅拌。加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。用勺子撇去上面的浮沫。锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。

2、鸡蛋羹的做法如下：准备材料。碗中打入鸡蛋。用筷子划散成细滑的蛋液（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）。水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2：1。蛋液过筛倒入盘中。放入微波炉。成品图。

3、食材用料：鸡蛋3个、温水240毫升、食用盐、蒸鱼豉油、葱。做法步骤：首先把鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，把鸡蛋均匀划散；加入240毫升的温水，搅拌均匀；鸡蛋与水的比例为1比1~1比5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出来会很老。

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