猪皮凉拌怎么做好吃猪皮凉拌怎样做好吃？

beiqi 美食菜谱 2025-02-06 06:50:11 6

凉拌猪皮怎么做好吃

凉拌猪皮的做法如下：猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。将煮好的猪皮捞出，切丝。大葱洗净，斜切成葱丝。干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。

食材：猪皮100g，纯净水100g，泡椒50g，白醋30g，白糖10g，鸡精5g，盐5g，大蒜10g。猪皮切条，锅中倒水，放入猪皮，煮熟后捞出。将捞出的猪皮迅速投入冷水中浸泡。将泡椒倒入碗中，加入大蒜、白糖、鸡精、盐。放入猪皮，倒入白醋和纯净水，搅拌均匀即可。

准备新鲜的猪皮，洗干净备用。锅中放油把猪皮炸熟，金黄色就捞出来。油炸好的猪皮放在冷水中浸泡。锅中重新放水将猪皮煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。

大火烧开后，中小火煮5分钟左右。捞出猪皮，剔下猪皮上的油脂，尽量刮的干净些，然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬，洗净后重新煮8分钟左右，捞出过凉水，洗净沥干表面水分。猪皮切丝，黄瓜切丝，香菜切小段，蒜切片，一起放入容器中。加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻，拌匀即成。

食材：猪皮500g、八角2个、姜2片、料酒2勺、桂皮1块、葱3根、辣椒面4g、小米椒2个、蒜4瓣、白糖2克、盐1克、胡椒粉少量、白芝麻5g、生抽15g、醋5g、食用油15g。将猪皮洗干净，直接放入高压锅，加入桂皮、姜片、八角、料酒、葱段，放锅里煮30分钟左右。

猪皮先洗净卤熟入味，再洗干净外面的卤料汁。沥干水切成丝，再冷白开水洗一下，沥干水装盘。生姜，大蒜，葱，红辣椒洗净切碎。把切碎的生姜，大蒜，葱，红辣椒放入碗里加入香醋，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌匀腌制五分钟。再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌匀。

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- 盐做法：将猪皮清洗干净，使用深锅加水煮沸，煮约30分钟或直到猪皮变软。捞出猪皮，切成长条或条状。将姜、葱、蒜切成末，辣椒油倒入碗中备用。将醋、酱油、盐、姜蒜末一起搅拌均匀。将煮熟的猪皮放入一个大碗中，加入少量的醋、酱油、盐和姜蒜末拌匀，腌渍约20分钟。

根小葱切葱花。步骤3 干辣椒切段。步骤4 香菜切段。步骤5 大蒜切末。步骤6 姜切片。步骤7 锅内倒入适量水，放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮，大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分钟，捞出冷却，切长条，放入盘中。步骤8 取小碗，放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉。

肉皮凉拌的简单做法准备材料：猪皮、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、香油。猪皮洗净切成小块，放入锅中加水煮至烂熟，捞出晾凉。葱姜蒜切末，辣椒切段，放入碗中，加入醋、酱油、盐、糖、香油，搅拌均匀。将晾凉的猪皮加入碗中，拌匀即可。

主料：猪皮500克、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、醋适量、食盐适量、香菜适量。猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里。开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉。去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条。

凉拌猪皮是一道传统的中式凉菜，具有口感鲜嫩、味道醇香的特点。它是将猪皮经过切割、煮熟后，搭配各种调料和蔬菜，形成一道美味可口的凉拌菜。

锅内倒入适量水，放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮，大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分钟，捞出冷却，切长条，放入盘中。步骤8 取小碗，放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉。步骤9 热锅倒油，油温6成热，淋入碗中爆香，加入生抽、醋，拌匀。

做法：将猪皮浸泡在盐水中，去除猪皮上的杂质。将猪皮放入锅中加水煮烂，然后切成细丝。在碗中加入酱油、鸡精、醋、姜蒜末、花椒粉、盐，调成调料汁。将煮烂的猪皮丝放入调料汁中拌匀，腌制30分钟左右。

主料：猪皮适量、黄瓜1/2根、香菜1颗。辅料：大蒜5瓣、辣椒油适量、蚝油1小匙、盐1小匙、糖1小匙、熟芝麻适量。猪皮用刀刮掉表面残留的长猪毛，洗净入凉水锅，大火烧开后，中小火煮5分钟左右。

将猪皮清洗干净，使用深锅加水煮沸，煮约30分钟或直到猪皮变软。捞出猪皮，切成长条或条状。将姜、葱、蒜切成末，辣椒油倒入碗中备用。将醋、酱油、盐、姜蒜末一起搅拌均匀。将煮熟的猪皮放入一个大碗中，加入少量的醋、酱油、盐和姜蒜末拌匀，腌渍约20分钟。

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