东北油豆角图片 东北油豆角图片做法！

油豆角的制作方法

1、做法步骤：油豆角摘洗干净。斜着切丝。热锅热油煸香蒜粒。放入油豆角丝翻炒，炒至豆角变色。放入一勺盐，一勺剁椒，适量生抽，翻炒至熟即可。

2、蒜去皮放入蒜臼中捣成蒜泥备用。豆角洗净撕去两端的筋丝掐断成小段备用。把择好的豆角放入油锅里炸熟至微焦。把炸好的豆角捞出，控油后放入大碗里。把捣好的蒜泥放入豆角碗中。放入半匙的甜面酱。放入一匙的黄酱。放入一小匙的糊辣椒粉和少许的味精拌匀即可。

3、首先，将油豆角洗净，切成约3-4厘米长的段。注意要去掉豆角两端的老筋。然后将切好的豆角用盐水浸泡10分钟，这样可以去除豆角的涩味。 准备好葱姜蒜，将它们分别切成末。姜蒜可以去皮，葱可以切段或者切末，根据个人口味选择。

4、制作步骤：1：准备主要原料。2：五花肉，清理杂毛后洗净切小坨；干辣椒八角洗净，生姜切片。3：油豆角，掐掉两端的老筋后洗净，沥水待用。4：炒锅中不放油，先下五花肉，煸出水分后倒掉。5：加入食用油，干辣椒，八角，姜片，淋酱油，炒出香味，炒至肉上色。

5、面粉15克、面包糠50克、盐适量、花椒粉少许。步骤：食材备好。豆角摘洗后掰成小段，入开水中焯水断生。一个鸡蛋磕在碗里加点盐，花椒粉搅匀。加入适量的面粉搅成糊状。焯水后的豆角过凉之后，放在面糊碗里裹上面糊。接着裹上，裹上面包糠。五成油温下锅炸至定型捞出。

6、油豆角的做法有很多种，其中比较家常且受欢迎的做法是干煸油豆角。这种做法能够充分展现油豆角的鲜美口感和独特风味。首先，准备好所需的食材：新鲜的油豆角、大蒜、干红辣椒、生抽、盐等。将油豆角洗净，摘去两端的筋，掰成适中的段。同时，将大蒜切末，干红辣椒切段备用。

东北红油豆的做法

1、油豆角摘去尖角，清水冲洗干净，将油豆角掰成小段。油豆角一般无筋，摘去角尖即可。猪肉切成片，土豆削皮洗净，夯成大块。葱洗净切成葱花，姜去皮切成姜片，蒜子拍碎切成蒜末。

2、味精，鸡精，糖 做法 把日本豆腐打开放入盆中，再把鸡蛋清加入豆腐中【不要蛋黄】放入味精、鸡精、糖抓碎待用。炒锅入30克的油，烧热后下抓好的豆腐，小火翻炒至块状即可装盘。然后把虾仁汆水，洒在炒好的豆花上，然后淋上红油【红油就是炸好的辣椒油】，洒上点香菜点缀一下即可。

3、金针菇100g、瘦肉100g。辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、料酒适量。做法：瘦肉洗净切片，用料酒和酱油腌制15分钟。红油豆干切丝，金针菇切去兜，洗净撕开备用。锅烧热，放少许油，放入肉片煸炒变色，放入红油豆干，放入金针菇，翻炒均匀。放盐，放味精，翻炒均匀即可。

4、泡豆子，一夜之后。 磨豆子，过滤豆渣。 煮豆浆，煮至豆浆熟透。 将煮熟的豆浆倒入容器，静置。 葱切丝，蒜切丁，姜切丁，准备好花椒和八角。 准备红油，将辣椒和芝麻混合。 冷油下锅，翻炒姜蒜和花椒八角，直至香味四溢，然后起锅。

东北油豆角的家常做法

准备食材油豆角摘掉两端尖洗净，排骨洗净开水焯过去腥。洋葱洗净切块、生姜洗净切片、青蒜洗净切碎。炒锅烧开水将洗好的油豆角在锅里抄一下， 因油豆角有微毒。炒锅烧热加食用油、花椒粉、洋葱、青蒜、生姜炒香。然后加入抄好排骨翻炒，炒的过程中加入生抽，炒约2分钟左右。

食材备好。豆角摘洗后掰成小段，入开水中焯水断生。一个鸡蛋磕在碗里加点盐，花椒粉搅匀。加入适量的面粉搅成糊状。焯水后的豆角过凉之后，放在面糊碗里裹上面糊。接着裹上，裹上面包糠。五成油温下锅炸至定型捞出。

用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

做法步骤：油豆角摘洗干净。斜着切丝。热锅热油煸香蒜粒。放入油豆角丝翻炒，炒至豆角变色。放入一勺盐，一勺剁椒，适量生抽，翻炒至熟即可。

东北油豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是油豆角和五花肉。这道菜的特点是肉质鲜嫩，豆角入味，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

油豆角怎么炒好吃又简单

1、油豆角洗净，去掉两端，切成斜片。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，将葱姜蒜和辣椒爆香。加入油豆角，翻炒均匀。加盐调味，继续炒至油豆角熟透。如果太干可以加少量清水。起锅装盘即可。小贴士：油豆角易变色，烹调时可用开水焯过后再炒。

2、清炒油豆角：这是最简单也最常见的一种吃法。将油豆角洗净后切成段，用热油爆香蒜末或姜丝，再加入油豆角快速翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，最后撒上葱花即可出锅。这道菜保留了油豆角的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合日常餐桌。

3、材料：花椒、辣椒、蒜瓣、油豆角、盐、鸡精等。

4、首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯3分钟，切片或者段。起锅，倒入火麻油。油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。猪肉炒至变白，盛出备用。锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒。

东北油豆角品种

东北油豆角介绍 油豆角主要分布在黑龙江、吉林等地区，是东北特有的优质菜豆品种，东北油豆角品种有很多，常见的有紫花架油豆、龙油豆一号、五常大油豆、榆树大油豆。特色的东北油豆角品种有黑豆角、家雀蛋豆角、大马掌菜豆等。

黄金钩豆角。它是油豆角中的优质品种，蛋白质含量非常高，可达干质量的20%以上。氨基酸也很高，特别是赖氨酸，除此以外钙、铁、锌等也很不错，口感柔和，颗粒饱满，可只食豆也可整个食用。

油豆角是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。油豆角的功效与作用均衡营养：有平衡膳食的作用。

目前最好的油豆角品种是紫花架油豆。它来源于吉林省，因此也被称为吉林紫花。这个品种是蔓生的，成熟较早，生育期为55天到60天，荚果绿色，在见光的地方有红晕，豆荚扁而平。其豆荚长20公分到25公分，豆荚宽2公分到2公分，没有纤维，品质较好，抗病性强，适应范围广，露地每亩可以产2000公斤。

东北豆角到了云南,为什么被提示“谨慎食用”呢?

1、因此，油豆角到云南省被明确提出警告，多半是因为云南省和东北地区两地的美食文化不一样，对油豆角的认识不足所造成的。只需把油豆角做熟透，熟透了，最好使用烧煮的方式去制做，油豆角就是普通的食材，而且还是十分好吃的食物，我们还是要多吃的。

2、这些食物要谨慎食用，避免中毒 烂姜 姜烂后会产生黄樟素，毒性很强。吃后会引起肝细胞变性损伤，引起中毒性肝炎。因此，鲜姜不宜多存。霉豆角含皂素血球凝集素，吃后对消化道有强烈刺激性，出现恶心、呕吐等胃肠炎症状，对红细胞有溶解作用。吃时要彻底炒熟，变暗绿色无腥味，方可进食。

3、中毒症状：食用有毒豆角后，轻微中毒可能表现为恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状。 严重中毒：症状加剧，可能出现头晕、头痛、出汗、胸闷等神经系统症状，以及出冷汗、心慌、胃部烧灼感、四肢麻木等。

4、这是因为生豆角中含有两种对人体有害的成分：溶血素和毒蛋白。这两种物质在豆角成熟或老化过程中含量最高。它们对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，并可能破坏细胞，引发溶血和出血性炎症。轻微的中毒症状可能仅表现为腹部不适，而严重的中毒则可能导致呕吐、腹泻等症状，尤其是儿童更易受到影响。

5、云南豆角和东北豆角区别，云南叫四季豆，北方叫方豆角。

6、值得注意的是，尽管豆角本身具有很多益处，但在食用时仍需谨慎，避免食用未煮熟的豆角。对于脾胃虚弱的人来说，食用煮熟的豆角可以更好地发挥其补益作用，而那些对豆角过敏的人，则应避免食用。总的来说，豆角是一种营养价值高的食材，但在食用时需要注意其烹饪的熟度，确保食用安全。

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