肉圆子的做法 肉丸子的做法家常做法！

肉丸子的做法和步骤

1、以下是几种常见自制肉丸的制作方法：猪肉丸 材料准备 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉）500克 鸡蛋1个 生姜1块 大葱1段 淀粉30克 盐5克 生抽20毫升 料酒15毫升 胡椒粉3克 鸡精3克 食用油适量 制作步骤 处理食材：将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。

2、以下是几种好吃又简单的大肉丸子做法：红烧肉丸子 材料准备 主料：猪肉500克（建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更好）、鸡蛋1个。辅料：葱、姜、蒜适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖适量，盐、鸡精、食用油适量。

3、步骤一：准备材料 制作纯肉丸子所需要的原材料非常简单，主要包括鲜猪肉、淀粉、水、生姜、葱、盐、味精等。具体用量如下：鲜猪肉：500克 淀粉：50克 水：6勺 生姜：10克 葱：10克 盐：适量 味精：适量 步骤二：制作猪肉馅 将准备好的鲜猪肉洗净，然后挤出多余的水分，切成小块备用。

4、将搅拌好的肉馅分成小份，每份揉成圆球状。在锅中加入适量的水，水开后转小火，用勺子将肉丸子轻轻放入水中。煮至肉丸子浮起并且熟透即可。

5、以下是几种简单又好吃的瘦肉丸子家常做法：猪肉丸子汤 材料准备 主料：瘦肉（建议选用里脊肉）300克、鸡蛋1个、葱姜适量。辅料：淀粉20克、盐3克、料酒10毫升、生抽10毫升、胡椒粉2克、香油5毫升、清水适量。制作步骤 处理食材：将瘦肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入葱姜，打成肉馅。

肉丸子的做法和配方

1、肉丸子的配方： 猪肉末500克，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将腌制好的肉末揉成肉团，大小均匀。 热锅凉油，放入肉团，小火慢慢煎至两面金黄色。 加入清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。

2、原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量 首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

3、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

4、准备材料：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。 将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。 再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。 拌匀，然后打搅上劲。 锅内加入清水烧开。

5、直至肉馅呈现黏性。加入葱姜水，可以有效去除腥味。接着，放入太白粉、蛋白和调味料，沿同一方向搅拌均匀。拿起肉馅摔打，使肉馅更加紧实，提升口感的Q弹度。用手捏出丸子状，如有需要，可以用汤匙辅助，将肉丸子放入已煮沸的滚水中，小火慢煮。待肉丸子浮至水面，即可用漏勺小心捞起。

6、家常肉丸子的做法和配方如下：准备材料：主料：猪肉馅半斤、香菇1两、浓汤宝半粒。辅料：淀粉2茶匙、油少许、香葱粒少许。混合肉糜和香菇：把准备好的肉糜放入一个大碗中，然后把切好的香菇碎末也加进去，用手或者筷子把它们混合均匀，让它们成为好朋友。

肉丸子的正宗做法

肉丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是最正宗的做法：将猪肉和牛肉按照3：1的比例混合在一起，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅拌至肉浆起胶。将肉浆揉成肉丸子，大小均匀。将肉丸子放入沸水中焯水，捞出备用。

把冬瓜皮去掉。冬瓜子去掉。冬瓜切片备用。肉馅放入所有的调料搅拌好（盐、十三香、葱、姜、蚝油、水）。粉丝用热水提前泡好。锅里放水。用左手抓肉馅拇指和食指把肉馅挤出来。用小勺放到开水锅里面。大火把肉丸子煮熟。捞出煮好的肉丸子过清水备用。

材料：猪肉绞肉500克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、麻油适量淀粉适量清水适量步骤：将绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、麻油和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。将腌制好的肉馅揉成肉丸子，大小均匀。热锅凉油，放入肉丸子煎至两面金黄色。

做肉丸子的配方和做法

1、肉丸子的配方： 猪肉末500克，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将腌制好的肉末揉成肉团，大小均匀。 热锅凉油，放入肉团，小火慢慢煎至两面金黄色。 加入清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。

2、猪绞肉中加入油、酱油、料酒、生粉、鸡粉和姜末，朝一个方向搅拌至起胶。 削去萝卜外皮，刨成细丝。红尖椒和葱切末。 萝卜丝中加入白胡椒粉和盐，拌匀腌10分钟。 抓取猪肉馅，搓成丸子，裹上萝卜丝，放入碟中。 烧开锅水，放入丸子，中火蒸25～30分钟至熟。

3、原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量 首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

4、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。

炸丸子的家常做法

1、炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作沾水。炸丸子的步骤就是这些，下面介绍一些具体的丸子做法：干炸羊肉丸子。

2、脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实（我当时没敢添加，最后剩下一点糊糊的时候才加）绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。

3、锅内加入花生油，烧制八成热。1开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。1捞出、控油，盛盘即可。

肉丸子的做法

1、猪肉末500克，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将腌制好的肉末揉成肉团，大小均匀。 热锅凉油，放入肉团，小火慢慢煎至两面金黄色。 加入清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。

2、原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量 首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

3、肉丸子的做法： 准备好肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、香油、清水等食材。 将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、香油、清水，顺一个方向搅拌均匀。 将搅拌好的肉末放入冰箱冷藏15分钟左右。 取出肉末，用手搓成大小均匀的肉丸子。

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