腌黄瓜的做法大全 腌黄瓜的做法大全窍门？

黄瓜腌制的做法大全

1、黄瓜洗净切段。辣椒洗净捣碎或切碎。2）用盐涂抹黄瓜段，腌制3小时。3）将白糖、陈醋、清水、辣椒混合在一起，做成酱汁。 韩国腌黄瓜 原料：黄瓜、胡萝卜、蒜头、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。做法：1）黄瓜、胡萝卜洗净，分别切段、切片。

2、黄瓜两条，洗净后切成细条状。 尖椒一个，切段；胡萝卜半根，切片。 蒜瓣适量，姜块适量，准备酱油半瓶，白糖一茶匙，此外还需要适量的油和花椒。 将切好的黄瓜条撒上适量的盐，进行腌制，直至黄瓜出水。 将蒜和姜切片备用。

3、首先将黄瓜切条，用盐腌制约2小时，随后用清水冲洗干净。接着，在锅中加入白醋、糖和蒜瓣，煮沸十几分钟，制成腌料。将腌料冷却后，倒入消毒过的容器中，再将黄瓜条放入，封口保存。 腌制酸黄瓜做法二：所需材料有黄瓜和花生米。

4、做法：（1）洗干净黄瓜，切成条条。然后加盐和白糖腌制一个小时，放冰箱冷藏更脆。（2）姜，蒜，辣椒切成碎末。（3）油加热，倒入姜蒜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋。稍热下。（4）把腌好的黄瓜拿出来，挤干水分，倒入调好的料。（5）拌匀，然后放冰箱冷藏15分钟。（6）摆盘，开吃。

腌黄瓜怎样淹好吃

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，切小段放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：腌制一段时间后黄瓜变软，碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步：将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

黄瓜切成条形（就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切）。切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上。第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

具体步骤：将新鲜的黄瓜洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加少量盐。腌制适当时间，控去水分，将黄瓜晾晒。将老抽和醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。将晾晒的黄瓜与切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入适量黄豆酱油和老抽。

准备食材：黄瓜、姜、蒜、精盐、酱油、醋、糖、花椒、八角、香叶、辣椒。黄瓜切段。切好的黄瓜加盐揉搓腌制2小时。锅内倒入酱油醋糖煮沸备用。锅内热油倒入香料翻炒。黄瓜放入水中清洗挤干水分。黄瓜放入密封罐中，放入辣椒蒜倒入酱汁腌制一晚。

首先将黄瓜清洗干净，然后彻底擦干表面水分，切成小拇指般粗细的条状。将切好的黄瓜条撒上约2勺食盐，确保均匀覆盖，然后放置一旁腌制，期间需要每隔一段时间翻动一次，让黄瓜条腌制5至6小时，以充分去除其自身的水分。

四川腌黄瓜的做法

1、四川腌黄瓜的做法： 准备黄瓜、盐、花椒、干辣椒、生姜、蒜、白糖、米醋、料酒、香油。 将黄瓜洗净切成小段，加入适量盐拌匀腌制20分钟，使其出水。 将花椒、干辣椒、生姜、蒜切末备用。

2、做法小黄瓜洗刷干净，沥干水分；撒上足够的盐腌制一天一夜；置通风处风干黄瓜表面的水分；锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。

3、你可以借鉴四川泡菜的腌制方法，现在我教你一个方法，拿萝卜（不用切）泡在盐水罐子里面，最好是瓦岗。

4、韭花酱腌黄瓜：腌好的拌入韭菜花酱，黄瓜的清脆加上韭花酱独有的香味，非常有特色的一款小咸菜。辣酱腌黄瓜：拌入腌辣白菜的酱，这个酱可以一酱多用，腌制多种咸菜。

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