柠檬虾 柠檬虾仁的家常做法大全？

清新柠檬虾的家常做法

1、葱姜切细末，二荆条，小米椒，野山椒切细段香菜切碎，洋葱切大丁。柠檬小部分切大块，剩下部分切片。虾去虾线，加姜片和适量料酒煮熟，虾熟后放冰水中浸泡。将放凉的虾去虾头和虾身的虾壳，留虾尾部分。

2、黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1／2汤匙盐和1／3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。

3、柠檬虾的做法： 虾去壳去头，留尾巴，用清水洗净备用。 柠檬洗净，切成小块备用。 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入虾，焯水至变色捞出备用。 锅中加入适量油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，放入焯好水的虾翻炒均匀。

4、腌制大虾：将大虾放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，挤入半个柠檬的汁，拌匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在平底锅中加入适量的橄榄油，用中火加热至油温适中。爆香蒜姜：将蒜末和姜末放入锅中，炒出香味。

柠檬虾仁怎么做好吃

1、步骤1：先把虾解冻，把蒜剁成蒜泥，小米椒切小段，香菜切段，洋葱切丝放着备用。柠檬切片，去籽！步骤2：把虾洗干净，虾去虾线，加花椒和适量料酒煮熟，虾熟后放冰水中浸泡。提示：煮一分钟就捞出，煮久了肉质容易老！步骤3：将放凉的虾去虾头和虾身的虾壳，留虾尾部分。

2、准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。腌制虾仁：在虾仁中加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，加入生粉和鸡蛋清，拌匀让虾仁上浆，放置10分钟。柠檬处理：将柠檬洗净，切成两半，一半切片装饰用，另一半挤出汁备用。炒制：在锅中加入适量植物油，油热后加入蒜末和姜末爆香。

3、准备虾仁、柠檬、蒜末、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、面包糠。 将虾仁洗净，用盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟。 将面包糠放入烤箱中烤至金黄色。 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色。 挤入柠檬汁，加入适量盐，翻炒均匀。 撒上烤好的面包糠，翻炒均匀即可。

4、加入柠檬汁：将挤好的柠檬汁倒入锅中，根据个人口味调整酸度，可以适量加水稀释。调味：在柠檬汁中加入适量的盐和糖，调成酸甜适宜的口味。下虾仁：将炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一只虾仁都裹上柠檬汁。出锅装盘：将炒好的柠檬虾仁装盘，撒上葱花和柠檬片装饰，增加色彩和香气。

5、炒制虾仁：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，注意火候不要太大，以免虾仁变老。加入调味料：在虾仁快熟的时候，加入适量的盐和之前挤出的柠檬汁，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收柠檬的酸甜味。

凉拌柠檬虾怎么做

1、食材：虾300克、柠檬1颗、姜4片、料酒20毫升、蒜末8克、小米辣6克、糖3克、盐3克、生抽10毫升、百香果1颗 虾洗净后剪掉虾须和头上的刺，挑出虾线，挤掉头部脏物；柠檬用手压着滚一滚，挤出汁水，滤掉柠檬籽。

2、食材：大虾12只、柠檬5片、线椒3g、洋葱3g、大葱3g、小米辣3g、生姜3g、大蒜3g、香菜3g、花椒3g、料酒3g、陈醋3g、生抽3g、蚝油3g、蒸鱼豉油3g、香油3g、糖3g、白胡椒粉3g、花椒粉3g。柠檬切片，洋葱切丁，大葱切葱花，生姜切片，大蒜和香菜切碎，线椒、小米辣切成椒圈。

3、步骤：准备一斤虾，去掉头跟虾线，加料酒姜片，煮熟捞出；煮熟的虾捞出放入冷水中，方便去壳，这样虾肉也更加Q弹；加入少许凉白开，醋、生抽、蚝油、青椒、蒜粒、少许盐，铺在柠檬片上，腌制1小时就可以吃了，夏日可以放冰箱冷藏一会。

柠檬虾的做法

柠檬虾的做法： 虾去壳去头，留尾巴，用清水洗净备用。 柠檬洗净，切成小块备用。 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入虾，焯水至变色捞出备用。 锅中加入适量油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，放入焯好水的虾翻炒均匀。

原料：虾、柠檬、红椒、青椒、洋葱、姜、蒜、香菜、葱、生抽、醋、芝麻香油、辣椒油、白糖、盐、胡椒粉。做法：食材洗净后，蒜切碎成蒜末，红绿辣椒切小圈，香菜切小段，洋葱切碎，柠檬切片后放入小碗备用。倒入生抽、醋、芝麻香油、辣椒油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

食材：厄瓜多尔白虾400克、柠檬60克、油适量适量、蒜10克、姜10克、葱10克、白朗姆酒适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。步骤方法：将虾洗净，剪去头部眼睛往上的部位，挑出虾囊。剪去虾须及爪，背部剪小口，挑出沙线。将柠檬切成两半。将柠檬挤出汁，加白糖调匀。

准备材料，剪去虾头、虾腿，开虾背取出虾线，洗净备用。将柠檬切两半，挤汁，用4个就足够。取出柠檬汁后进行过滤。加入白糖，少量胡椒粉，搅拌均匀备用。起锅烧油，油温五六成热即可，倒入处理好的大虾。

柠檬虾会中毒吗

1、柠檬虾不会中毒。柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属五价砷，转变为有毒的三价砷。但在一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾，在烹调过程中，维生素C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。

2、实际上，柠檬虾并不含有潜在的有毒成分。虾是优质蛋白质来源，含有丰富的矿物质和维生素，而柠檬富含维生素C，能够去腥提神。从科学角度看，单纯食用柠檬虾并不会导致中毒。然而，若烹饪不当，问题就可能出现。不洁的虾可能带有副溶血性弧菌，如未充分加热，这些细菌可在人体内繁殖，导致食物中毒。

3、虾与柠檬的组合在民间流传着一种说法，即泰式料理中的“柠檬虾”会引发中毒。这种说法源自柠檬中的维生素C能促使虾体内含有的金属——五价砷转化为有毒的三价砷，类似于中国古装剧中用来毒人的“砒霜”。然而，实际情况并非如此。

4、柠檬和大虾一起吃会产生砒霜。虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。

5、虾＋柠檬 民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。 事实是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应才可能出现。

6、虾＋柠檬 民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”；虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

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