高笋炒肉片的家常做法 高笋炒肉片的家常做法大全？

高笋的做法

高笋500g，胡萝卜50g，青椒100g，盐适量，油适量，鸡精适量，酱油适量，蒜米2个。先把高笋剥去外边的绿皮，如有老皮要刮去。然后把高笋先切片，再切成丝。青椒，胡萝卜也切成细丝，全部放在盘里备用。起锅烧油，然后蒜米，炒香。再下入准备好的高笋，青椒和胡萝卜丝。

高笋烹饪是需要盐泡处理的，最好是在淡盐开水中焯水，做法如下：准目标材料：高笋、水、食盐、植物油、蚝油、生抽、葱花。新鲜高笋去除外壳，清洗干净。茭白切滚刀块，在淡盐开水中焯水即可捞出，这一步是为了去掉草酸，茭白含有很高的草酸，会引起结石。

凉拌高山笋 材料：高笋、大蒜、姜、葱、小米辣、花椒油、盐、凉拌酱油。步骤：将高山笋去掉外面的皮，清洗干净，切成两段，尽量冲洗干净，因为外皮会比较硬，不去掉的话会咬不动。

高笋可以用来制作各种美味的菜肴，以下是几种制作高笋的方法： 清炒高笋：将高笋剥皮切片或者切丝，烧开水稍微焯一下，去掉涩味。然后在锅中加入适量的食用油，放入蒜末煸炒，再加入高笋翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精即可。 爆炒高笋：将高笋切片并焯水，备用。

比较好吃。回锅肉炒高笋做法如下：主料：猪肉片500克、高笋500克。辅料：豆瓣1勺、味精适量、姜4片、蒜2瓣。步骤：食材准备好。高笋切片。锅中先炒姜蒜在加肉片炒，炒出油。加入豆瓣炒几分钟。然后加高笋，炒十分钟左右，等熟后加味精即可出锅。装盘。成品如下。

高笋炒肉做法

1、高笋炒肉的做法如下： 准备食材 猪瘦肉：切成薄片，用于炒制。高笋：去除老皮后切成薄片。红椒：去籽去筋，切成菱形片，用于配色和调味。 腌制肉片 将切好的猪瘦肉放入碗中，加入适量的盐、水淀粉、酱油和料酒。用筷子沿顺时针方向拌匀，使肉片充分吸收调料。

2、处理高笋：先给高笋脱个“外套”，把外边的皮削得干干净净。然后洗个澡，切成薄薄的棱形片，这样它就能快速入味，还超有颜值！接着，把高笋片放进热水里焯一下，再捞出来沥干水分，等着下锅啦！腌制肉片：选一块偏瘦的五花肉，这样炒出来更香。

3、第 高笋外边的那层皮是不能吃的，先把皮全部削去，清洗一下然后切成很薄的片，棱形的薄片最好，既能够入味快且看起来也好看，放进热水中焯一下捞出来控水。第 可以选择偏瘦的五花肉，这样炒出来的高笋味道会更好一些。切一些肉片，用生抽和蚝油腌制一下。

4、首先，挑选新鲜的高笋，削去表皮，切成细长的条状，然后用沸水烫一下，以消除苦涩。接着，将瘦肉切成薄薄的片，用调料腌制，让其充分吸收味道。在热锅中，加入适量油，先炒香蒜末和姜末，接着快速下锅翻炒腌制好的瘦肉，待肉色变浅即可。

5、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。

高笋炒肉的做法

高笋炒肉的做法如下： 准备食材 猪瘦肉：切成薄片，用于炒制。高笋：去除老皮后切成薄片。红椒：去籽去筋，切成菱形片，用于配色和调味。 腌制肉片 将切好的猪瘦肉放入碗中，加入适量的盐、水淀粉、酱油和料酒。用筷子沿顺时针方向拌匀，使肉片充分吸收调料。

高笋炒肉的做法来啦，超简单又美味哦！处理高笋：先给高笋脱个“外套”，把外边的皮削得干干净净。

第 高笋外边的那层皮是不能吃的，先把皮全部削去，清洗一下然后切成很薄的片，棱形的薄片最好，既能够入味快且看起来也好看，放进热水中焯一下捞出来控水。第 可以选择偏瘦的五花肉，这样炒出来的高笋味道会更好一些。切一些肉片，用生抽和蚝油腌制一下。

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