面疙瘩汤，面疙瘩汤的热量？

面疙瘩汤怎么做

将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

备用材料：将西红柿洗净后去皮切块，两个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液，香葱洗净摘除掉不要的部分，提前切成碎末备用，再干净碗中倒入适当面粉，少许清水搅拌成面絮。炒西红柿：将锅中放入适量油，放入西红柿开始翻炒直至出汁，再加入适量清水煮沸。

用料：面粉200克、小白菜50克、葱1块、大豆色拉油5克、盐1克。葱切成片，小白菜摘干净，洗净，切成小段。面粉用水搅成小疙瘩。锅里放油，放入葱、小白菜翻炒均匀，放入水烧开。放入面疙瘩、盐煮熟即可。

蔬菜面疙瘩汤的做法

准备材料：面条6克、面粉100克、芦笋1根、胡萝卜、黄瓜各50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐适量。将西红柿去皮切丁黄瓜胡萝卜芦笋切丁，鸡蛋打成蛋液。用水和面做疙瘩，尽量使用小水流，水滴答的落在面粉里，用筷子搅拌，形成小粒的疙瘩。

准备好所有所需的蔬菜，将其洗净切成小块备用。 将锅烧热，加入适量的橄榄油。 加入洋葱，炒至变软透明。 加入胡萝卜和土豆继续炒煮几分钟，使其稍微变软。 加入西兰花或其他蔬菜，炒煮约2分钟。 倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮约10-15分钟，直到蔬菜变软。

白菜叶撕小块洗净，沥干水分。2 面粉100g。3 水龙头开最小水流，面盆放在下面接水，一边用筷子搅动，成均匀的面疙瘩。4 搅拌好的面疙瘩。5 锅中热一点油，下白菜叶翻炒断生。6 加水，加盐，烧开。7 下面疙瘩，边下边搅拌，避免粘在一起。

起油锅，将蒜苔和西红柿放入锅中翻炒，然后倒入水。开始准备面疙瘩，先在盆里将小面疙瘩拌好备用。锅中水开后，将面疙瘩拨入锅中，等锅中再次沸腾开后将蛋液打入。撒入香菜。

【疙瘩汤】所需资料：面粉1碗、蛋1个、西红柿1个、西兰花1棵、盐油适当、芝麻油1汤勺、葱1段、姜1片、白胡椒半茶勺、味精1茶勺、作法流程：第一步备好所需资料，面粉用普通蒸馒头的面粉就能，蔬菜水果可以按个人口味放。把西红柿去蒂，切成丁，西兰花切除根处，再切为段儿，蛋磕入碗内，搅散。

接着，准备你喜欢的蔬菜，将其切成细丝。在热锅中倒入适量的油，放入蔬菜丝，快速翻炒几下，然后倒入适量的热水，煮成浓郁的蔬菜汤底。将制作好的面糊，用筷子沿着碗边，以快速且均匀的方式滑入热汤中。注意控制好面糊的量，尽量让每一个面疙瘩的大小保持一致，这样煮出来的效果更美观。

面疙瘩汤的做法

准备材料：香葱、面粉、西红柿、鸡蛋、盐和鸡精。备用材料：将西红柿洗净后去皮切块，两个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液，香葱洗净摘除掉不要的部分，提前切成碎末备用，再干净碗中倒入适当面粉，少许清水搅拌成面絮。炒西红柿：将锅中放入适量油，放入西红柿开始翻炒直至出汁，再加入适量清水煮沸。

准备材料：面条6克、面粉100克、芦笋1根、胡萝卜、黄瓜各50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐适量。将西红柿去皮切丁黄瓜胡萝卜芦笋切丁，鸡蛋打成蛋液。用水和面做疙瘩，尽量使用小水流，水滴答的落在面粉里，用筷子搅拌，形成小粒的疙瘩。

西红柿洗净切丁，油菜叶切丝，葱、姜切片。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。面粉倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩。热锅下油，放入葱、姜爆香，放入西红柿炒香，加入清水。再放盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉、生抽大火烧开，放入疙瘩烧开，加入油菜煮2分钟即可。

疙瘩汤用什么面粉

1、疙瘩汤既能用低筋面粉做，也能用高筋面粉制作制作。疙瘩汤对面粉的要求并不高，无论是低筋面粉，还是中筋面粉，或者是高筋面粉都能做出美味的疙瘩汤，因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟，没有经过长时间的发酵，在口感上不会有太大的区别。

2、疙瘩汤一般使用普通面粉，也就是中筋面粉。疙瘩汤是一道北方家常汤品，主要食材是面粉和水。下面详细介绍关于疙瘩汤所使用的面粉： 面粉类型：疙瘩汤通常使用的面粉是普通的中筋面粉。这种面粉的蛋白质含量适中，既不会过于粘稠也不会过于松散，有利于制作疙瘩汤时形成合适的面团。

3、疙瘩汤可以用高筋面粉制作，也能用低筋面粉制作。高筋面粉制作的疙瘩汤更容易成结，吃起来比较有嚼劲，并且不会粘牙。低筋面粉制作的疙瘩汤水煮时间长了会松散，汤底会变得粘稠，比较适合喜欢吃细腻粘稠口感的人。

4、做疙瘩汤用普通白面（小麦面粉）做的。一般来说做疙瘩汤用白面比较多，白面遇水成了面疙瘩，下汤中煮，疙瘩半透明，吃起来劲道爽口，配合汤汁一同下肚，满足感骤升。

5、普通白面（小麦面粉）：这是制作疙瘩汤最为常见的面粉。白面制作出的面疙瘩劲道爽口，配合汤汁一同下肚，满足感倍增。除了白面，玉米面、莜面、荞麦面等杂粮面也可以用来制作疙瘩汤，但可能需要与白面混合使用，以改善其粘性。

6、一般用低筋面粉制作的疙瘩汤吃起来比较松软，长时间水煮后容易松散，如果喜欢吃比较浓稠的疙瘩汤可以用低筋面粉制作。用筋度更高的面粉制作的疙瘩汤，吃起来口感更有嚼劲，并且不会出现粘牙的情况。

怎么做鸡蛋面疙瘩汤

第一步将面粉和水放一起进行搅拌。搅拌成面团，如下图所示。碗里加半碗水，放旁边半小时。然后锅内放水烧开，如下图所示。碗里的水慢慢倒掉，剩下面糊搅拌均匀。面糊慢慢倒入开水中，筷子迅速搅拌，小火煮沸，保持10分钟。鸡蛋打散，淋入锅内，如下图所示。

鸡蛋疙瘩汤制作主料：面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤4按一个方向使劲的搅，搅成面筋块，用筷子能调起来。鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤5然后加点水，待下锅。鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤6点过加三碗水烧开。鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤7搅好的面筋块边下锅边搅，不要有 大疙瘩。

取一汤勺面粉，把水笼头开到较较较小，一边搅拌一边晃动碗，面絮做成了，放置一边。取各种蔬菜，炒拌几下，蘑菇记得要用开水焯一下。加一汤碗水，煮开。煮开后可以打入鸡蛋，给孩子做荷包蛋。也可以直接下搅拌好的面絮撒入。再次煮开，荷包蛋成型后加入面絮。加入面絮煮开。