手撕凉拌鸡丝的配料！手撕凉拌鸡丝的配料有哪些！？

beiqi 美食菜谱 2025-04-22 04:15:11 55

手撕凉拌鸡丝的做法

1、手撕凉拌鸡丝的做法如下：所需食材：鸡胸肉1个胡萝卜50克大葱10克姜2克蒜2瓣小葱1根盐1克生抽2克麻油5克白糖2克白芝麻3克料酒2克醋1克辣椒油3克花椒1克制作步骤：准备食材：胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花。

2、大火煮开后转中小火煮10-15分钟，至鸡肉熟透。捞出鸡肉，放凉后用手撕成细丝。准备配菜：黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。香菜切段，蒜切末，小米椒切圈（不吃辣可省略）。调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、盐和花椒油，搅拌均匀。可根据个人口味调整调料比例。

3、步骤1 食材：鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。调味料：盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。步骤2 胡萝卜切丝。步骤3 大葱切段。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 小葱切葱花。

4、制作步骤：将胡萝卜切成细丝，大葱切段，姜和蒜分别切成末，小葱切成葱花。在锅中加入适量的水，放入鸡胸肉，确保水没过食材。接着，加入大葱、花椒、盐及料酒，大火煮15分钟。然后取出煮熟的鸡胸肉，让其冷却，之后撕成细丝。

手撕凉拌鸡丝的配料！手撕凉拌鸡丝的配料有哪些！？

2、将鸡胸肉放入煮锅中，加入适量的水，放入料酒、花椒粒、姜片和葱结，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透。煮熟的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至冷却，这样可以使肉质更加鲜嫩。准备蒜蓉、葱花和香菜，将它们切碎备用。用手沿着鸡肉的纹理撕成细丝，放入碗中备用。

3、手撕凉拌鸡丝的配料如下：鸡胸肉洗净，去膜，顺纹路切薄片，大火将水烧开转中火，下鸡胸肉片至熟，捞出放凉。胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜去皮，都用擦丝板擦成细丝。胡萝卜丝用凉水焯过，沥去多余水分，将放凉的鸡胸肉用手撕成细条，三丝装盘。

4、原料：鸡胸肉、蒜蓉、葱花、香菜、花椒粒、姜片、蚝油、生抽、碑县豆瓣酱、陈醋、鸡精、橄榄油、料酒。做法步骤：第1步、凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结，再放入鸡胸肉大火煮熟。第2步、出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。第3步、蒜、葱切、香菜切碎备用。

5、在煮鸡胸肉的过程中，加入料酒、花椒、大葱等配料，不仅能提升鸡肉的口感，还能去腥，使味道更加鲜美。此外，撕鸡肉时一定要撕成细丝，这样更容易入味，口感也更好。手撕凉拌鸡丝是一道传统与现代相结合的菜肴，其丰富的调料和简单的制作方式使其深受人们喜爱。

1、香辣手撕鸡的做法如下：煮鸡肉：锅中加入足够量的清水，并加入洋葱丝、一半的生姜片、花椒粒，然后煮开。水开后，下入鸡肉，并加入1勺料酒和1勺盐，再煮十分钟左右，煮至鸡肉断生即可。如果鸡肉较大，可以剁成几块后再煮。注意鸡肉煮的时间不宜过长，以免肉质变老。

2、香辣手撕鸡的做法如下：准备食材：选择新鲜鸡肉，去骨并切成块状。准备料酒和生姜，用于腌制鸡肉，提升嫩滑口感。腌制鸡肉：将切好的鸡肉块用料酒和生姜腌制一段时间，以便更好地入味。准备调料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、干辣椒和花椒粉，这些调料是香辣手撕鸡的关键。

3、首先，汤锅中注入清水，将鸡胸、葱、姜、盐、黄酒一同加入，煮开后转小火，继续煮约15分钟。待鸡肉熟透后，关火，用原汤浸泡两个小时备用，使鸡肉更加鲜嫩。接着，将熟花生米用刀面按压成碎粒，葱姜切成细丝，黄瓜和红辣椒切成丝，大蒜和香菜切末备用。这些配菜将丰富菜肴的口感和色彩。

4、制作这道菜时，首先需要将鸡肉洗净，入开水中焯烫至断生，捞出后沥干水分，用手撕成粗丝，小红辣椒切成小圈备用。接下来，将锅置于火上，倒入适量的植物油烧热，下入豆豉和青花椒炒出香味。随后，将鸡肉丝放入锅中翻炒均匀，加入红辣椒、酱油、料酒、糖、胡椒粉和盐稍微炒一下，即可起锅装盘。

5、接下来，将浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。随后，用勺炸香花椒油，将炸好的花椒油滗入鸡丝中，为菜品增添一抹香气。再将花生碎和熟芝麻倒入鸡丝里，进一步丰富口感。最后，用盐、白糖和香醋进行调味，将切好的葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝及蒜末放入鸡丝中，混合拌匀。

6、今天与大家分享一道香辣手撕鸡的做法，下酒下饭必备菜；制作食材；三黄鸡半只，葱5根，姜一块，花椒5克，食盐一勺，生抽一勺、酱油一勺，芝麻香油一勺，油泼辣子2勺，香菜2颗，花生碎20克，熟芝麻10克，蒜瓣4个。制作方法；首先准备半只三黄鸡把鸡屁股切去不要。

1、制作方法处理食材：将鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒粒、料酒，大火煮开后转中火煮 15 分钟左右，至鸡肉熟透，用筷子能轻松插入鸡肉即可。然后捞出放入冰水中浸泡一会儿，使鸡肉更紧实，捞出沥干水分，用手撕成丝。

2、主料：鸡胸肉300g。辅料：干辣椒2个、葱适量、花椒适量、香叶2片、姜3片、料酒适量、八角2个、桂皮1个、胡萝卜半个、黄瓜半个、香菜适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白芝麻少许。

3、配料：凉拌鸡丝的配料可以根据个人口味和喜好进行调整。一般来说，主要配料包括鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、香菜等。此外，还可以加入一些调味料如生抽、米醋、蚝油、芝麻、辣椒粉、盐、糖等，以增加口感和风味。例如，可以加入小米辣或者蒜泥来提升辣味，或者加入花生碎来增加口感层次。

2、捞出鸡肉，放凉后用手撕成细丝。准备配菜：黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。香菜切段，蒜切末，小米椒切圈（不吃辣可省略）。调制酱汁：碗中加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、盐和花椒油，搅拌均匀。可根据个人口味调整调料比例。

3、做法步骤：将鸡胸肉放入煮锅中，加入适量的水，放入料酒、花椒粒、姜片和葱结，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透。煮熟的鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至冷却，这样可以使肉质更加鲜嫩。准备蒜蓉、葱花和香菜，将它们切碎备用。用手沿着鸡肉的纹理撕成细丝，放入碗中备用。

4、将胡萝卜切成细丝，大葱切段，姜和蒜分别切成末，小葱切成葱花。在锅中加入适量的水，放入鸡胸肉，确保水没过食材。接着，加入大葱、花椒、盐及料酒，大火煮15分钟。然后取出煮熟的鸡胸肉，让其冷却，之后撕成细丝。

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