番茄鱼片！番茄鱼片里面加什么配菜！？

番茄鱼片的家常做法

1、加入水，煮开。加入鱼片，适量生抽，黑胡椒，煮开。出锅装盘，表洒上葱花，调点芝麻油，美味的番茄鱼片就做好了。

2、将鱼片用料酒、姜末和盐腌制片刻。 番茄洗净切块，洋葱和青红椒切丝备用。 锅中加入适量的油，大火加热，放入蒜末和姜末炒香。 加入鱼片翻炒至变色后，倒入料酒炒匀。 加入番茄块继续翻炒，让番茄煮烂并释放出汁液。 加入适量的酱油，盐和糖炒匀，再加入适量的清水煮沸。

3、番茄鱼片的家常做法如下：所需材料： 鱼片：500克 番茄：2个 生姜：适量 葱：适量 料酒：适量 盐：适量 白糖：适量 生抽：适量 淀粉：适量 食用油：适量 制作步骤：准备工作：将鱼片切成两到三厘米宽的片状或正方形。生姜切成小块，葱稍微拍一下。番茄切块备用，大块一点比较好。

4、先将鱼肉洗净，切成片，用精盐、味精、蛋清和淀粉调匀码味；黄瓜切片。 （2）锅内放油烧热，放入鱼片滑散，至鱼片呈白色捞出，控干。锅内留底油，加番茄酱炒出红色后，加入清汤烧沸，酌加盐和白糖，再放入鱼片和黄瓜片，最后用湿淀粉勾芡汁即可。

5、准备好所需的材料：黄瓜、鱼、番茄酱、鸡蛋、料酒、盐、白砂糖和淀粉，以及适量的植物油。开始制作步骤： 将鱼肉洗净后，切成薄片。确保每片鱼肉薄厚均匀，这样烹饪时能够均匀受热。 取一个碗，加入精盐、味精、蛋清和淀粉，调匀成糊状。将鱼片放入碗中，轻轻搅拌，使鱼片均匀裹上糊。

无刺的番茄鱼片备受好评,怎么做才能熬出番茄的味道?

1、西红柿的处理：无论是西红柿炒鸡蛋还是番茄鱼片，西红柿的处理都很有讲究。这里提供一个技巧：在西红柿顶部用小刀划一个十字口，然后放入开水中煮30秒，看到西红柿微微起皮后立即关火。接着，将西红柿从水中取出，趁热剥去外皮，再切成小丁备用。

番茄鱼片怎么做好吃

1、材料：西红柿3个、草鱼片300克、火腿肠一根、葱一根、蒜3瓣、姜3片、胡椒粉适量、淀粉适量、食盐适量、食油适量、料酒适量。鱼片洗净用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟。火腿肠切片待用。锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。

2、以下是几种炒鱼片好吃的做法：番茄鱼片 所需食材 鱼片（如草鱼、黑鱼等肉质厚实的鱼）200克、番茄2 - 3个、姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、食用油。步骤 鱼片处理：将鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。

3、将鱼片用料酒、姜末和盐腌制片刻。 番茄洗净切块，洋葱和青红椒切丝备用。 锅中加入适量的油，大火加热，放入蒜末和姜末炒香。 加入鱼片翻炒至变色后，倒入料酒炒匀。 加入番茄块继续翻炒，让番茄煮烂并释放出汁液。 加入适量的酱油，盐和糖炒匀，再加入适量的清水煮沸。

4、准备材料：选用3个成熟的红番茄、300克草鱼片、1根火腿肠、适量的葱段、3瓣大蒜、3片姜、适量的胡椒粉、适量的淀粉、适量的食盐和适量的食油。处理鱼片：将鱼片清洗干净后，用适量的料酒、淀粉、胡椒粉和少许盐进行腌制，时间约为10分钟。同时，将火腿肠切成片状，备 用。

5、腌制鱼片：将鱼片加盐、胡椒粉、蛋清和淀粉调味，抓拌均匀后腌制10-15分钟，让鱼片更加入味。处理番茄：将番茄洗净后切成小块备用。如果想要番茄味道更浓郁，可以先将番茄去皮再切碎。炒制番茄鱼片：锅里下少许油，把蒜蓉或葱姜末煸香，然后倒入番茄块翻炒至出红油。

番茄鱼片的做法

1、开始制作步骤： 将鱼肉洗净后，切成薄片。确保每片鱼肉薄厚均匀，这样烹饪时能够均匀受热。 取一个碗，加入精盐、味精、蛋清和淀粉，调匀成糊状。将鱼片放入碗中，轻轻搅拌，使鱼片均匀裹上糊。 黄瓜洗净后，切成薄片，备用。黄瓜的清脆口感将为这道菜增添一丝清爽。

2、将鱼片用料酒、姜末和盐腌制片刻。 番茄洗净切块，洋葱和青红椒切丝备用。 锅中加入适量的油，大火加热，放入蒜末和姜末炒香。 加入鱼片翻炒至变色后，倒入料酒炒匀。 加入番茄块继续翻炒，让番茄煮烂并释放出汁液。 加入适量的酱油，盐和糖炒匀，再加入适量的清水煮沸。

3、加入水，煮开。加入鱼片，适量生抽，黑胡椒，煮开。出锅装盘，表洒上葱花，调点芝麻油，美味的番茄鱼片就做好了。

4、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。加入2大碗的热水。大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

番茄鱼片的正宗做法

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。加入2大碗的热水。大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

2、将鱼片洗净沥干，加入酱油和生粉拌匀；番茄和青椒洗净切块，蒜切末备用；锅中放油，将鱼片放入翻炒至变色后盛出备用；锅中再加油，放入蒜末煸香后放入切好的番茄和青椒，加盐翻炒均匀；将炒好的鱼片放入锅中，与番茄和青椒拌匀，即可出锅。

3、炖两分钟左右下炸的鱼片，炖透鱼片撒上少许盐淋上适量淀粉水，翻拌均匀关火喽。 。

4、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。 洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用 .番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。（番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。

5、将烧好的鱼汤倒入锅中，大火煮开后，转小火煮，煮至土豆酥酥的，再将切好备用的鱼片倒入锅中，煮个片刻钟，即可放入鸡精出锅了。西兰花 鱼片汤：西兰花200克、番茄2个、鲩鱼肉250克、生姜3片。西兰花、番茄分别洗净，切为碎粒和片状；鲩鱼肉洗净，切薄片，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。

6、鱼头一分为二，鱼骨斩切成段，用来炖汤。鱼肉切成鱼片，用来做番茄鱼片。因为鲢鱼的鱼肉不够紧实，所以鱼片需要切的厚一点。配料为小葱，生姜，西红柿。调料为盐，鸡精，糖，白醋。鱼头满满的胶原蛋白，甚为大家所喜爱，而炖汤我认为则是它最佳做法，最后我还用这碗汤做了一碗鱼汤面。分切鱼骨鱼片。

如何做番茄鱼片嫩滑又好喝?

1、烹饪鱼片：在番茄汁煮沸后，将处理好的鱼片逐片轻轻滑入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。鱼片变色后即可捞出，大约需要1-2分钟，不要煮得过久，以免鱼肉变老。调味：将煮好的鱼片放入盘中，然后将番茄汁过滤后倒在鱼片上。根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精或者味精来调整味道。

2、锅中倒入适量植物油，烧热后，将鱼片一片一片地放入锅中，用中小火滑散。待鱼片呈白色时，捞出并控干多余的油分。 锅中留底油，加入番茄酱炒出鲜艳的红色。随后，加入适量的清汤，烧沸后根据个人口味加入盐和白糖进行调味。

3、混合翻炒：将煎好的鱼片倒入番茄锅中，轻轻翻炒，使鱼片均匀地裹上番茄汁，继续煮2 - 3分钟，让鱼片充分吸收番茄的味道，即可出锅。同时丰富的番茄红素等营养成分也使这道菜更加健康。如果喜欢浓稠一点的汤汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。还可以根据自己的口味加入一些胡椒粉来增添风味。

标签： 番茄鱼片