牛眼肉怎么做好吃 牛眼肉的家常做法大全？

牛眼肉怎么做好吃

1、腌制：将牛眼肉从冰箱取出，放置在室温下约30分钟，使其温度升高。在牛眼肉的两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和迷迭香，轻轻按摩，让调味料充分渗入肉中。再将大蒜切末，均匀地涂抹在牛眼肉的两面，腌制15-20分钟。煎制：热锅，倒入橄榄油，待油温升至七成热时，放入腌制好的牛眼肉。

2、准备食材：牛眼肉牛排一块黑胡椒粉适量盐适量柠檬一个解冻与回温：将牛排放入04℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后取出。置于室温下回温，以达到最佳解冻效果。处理牛排：解冻后的牛排用清水快速冲洗正反两面。用厨房用纸吸干水分，然后放入盘子内备用。

3、红酒炖牛眼肉 材料：牛眼肉、红酒、胡萝卜、洋葱、西芹、番茄酱、盐、黑胡椒、香叶、百里香等。步骤： a. 牛眼肉切块，用盐和黑胡椒腌制。 b. 锅中加油，将牛眼肉块煎至表面金黄，取出备用。 c. 在同一锅中加入切好的胡萝卜、洋葱和西芹炒香。 d. 加入足量红酒和适量番茄酱，放入香叶和百里香。

怎么煎牛眼肉好吃?

煎牛眼肉好吃的秘诀如下：敲打肉质：先把牛眼肉拿出来，用小铁锤轻轻敲打几下，这样肉质会更松软，煎出来更入味哦！腌制入味：把洋葱、大蒜切碎，加上蚝油、盐和黑胡椒，和牛眼肉一起搅拌均匀，腌制个十分钟。

煎牛眼肉时，建议先将肉提前腌制二十到三十分钟，这样可以更好地锁住肉质的鲜美，让煎出来的牛眼肉更加入味。我个人觉得，煎至八分熟最为适宜，这样既能保持肉质的嫩滑，又能保留适当的口感，不至于过于生硬或过于熟烂。具体操作时，可以先将牛眼肉从冰箱中取出，放在室温下回温至室温。

煎制：热锅，倒入橄榄油，待油温升至七成热时，放入腌制好的牛眼肉。用中小火煎制，每面煎3-4分钟，具体时间可根据肉的厚度和个人喜好调整。煎至两面金黄，表面形成一层焦香的硬壳，内部达到五分熟或七分熟的状态即可。

做法：将牛眼肉用小铁锤敲打。将洋葱，大蒜，蚝油，盐和黑胡椒放入肉中，搅拌均匀后腌制十分钟。将西兰花和彩椒放入加了盐和油的开水中焯一下。捞出来沥干，放入碗中加入盐，白醋，橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀备用。将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉。

怎么煎牛眼肉好吃

1、煎牛眼肉好吃的秘诀如下：敲打肉质：先把牛眼肉拿出来，用小铁锤轻轻敲打几下，这样肉质会更松软，煎出来更入味哦！腌制入味：把洋葱、大蒜切碎，加上蚝油、盐和黑胡椒，和牛眼肉一起搅拌均匀，腌制个十分钟。

2、煎牛眼肉时，建议先将肉提前腌制二十到三十分钟，这样可以更好地锁住肉质的鲜美，让煎出来的牛眼肉更加入味。我个人觉得，煎至八分熟最为适宜，这样既能保持肉质的嫩滑，又能保留适当的口感，不至于过于生硬或过于熟烂。具体操作时，可以先将牛眼肉从冰箱中取出，放在室温下回温至室温。

3、煎制：热锅，倒入橄榄油，待油温升至七成热时，放入腌制好的牛眼肉。用中小火煎制，每面煎3-4分钟，具体时间可根据肉的厚度和个人喜好调整。煎至两面金黄，表面形成一层焦香的硬壳，内部达到五分熟或七分熟的状态即可。

牛眼肉最好三个吃法

1、黑椒牛眼肉炒饭 食材准备 牛眼肉：200克，切成小块。米饭：2碗，最好是隔夜饭，这样炒出来的米饭颗粒分明。鸡蛋：2个，打散备用。蔬菜：洋葱半个切丁、胡萝卜半根切丁、青豆适量。调味料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、黑胡椒粉1小勺、盐适量、食用油适量。

2、黑椒牛眼肉扒 准备食材：牛眼肉、番茄、西兰花、李锦记黑胡椒酱、橄榄油。 将牛眼肉用盐、黑胡椒粉腌制10分钟。 加热橄榄油，将腌制好的牛眼肉煎至两面金黄。 加入切好的番茄和西兰花，再加入李锦记黑胡椒酱，翻炒均匀。 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

3、先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感。 牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用。 用来做番茄汤类的菜，番茄较好去皮，放入火上烤15秒是较方便较快捷的方法。 不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了。

4、牛眼肉大葱炒制做法：准备材料：牛眼肉250克、大葱250克、糖5克、蛋清15克、水淀粉20克、十三香少许、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽35克。

牛眼肉怎么做好吃?

腌制：将牛眼肉从冰箱取出，放置在室温下约30分钟，使其温度升高。在牛眼肉的两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和迷迭香，轻轻按摩，让调味料充分渗入肉中。再将大蒜切末，均匀地涂抹在牛眼肉的两面，腌制15-20分钟。煎制：热锅，倒入橄榄油，待油温升至七成热时，放入腌制好的牛眼肉。

牛眼肉牛排一块黑胡椒粉适量盐适量柠檬一个解冻与回温：将牛排放入04℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后取出。置于室温下回温，以达到最佳解冻效果。处理牛排：解冻后的牛排用清水快速冲洗正反两面。用厨房用纸吸干水分，然后放入盘子内备用。煎制牛排：平底锅大火烧热，无需放油，直接放入牛排。

准备牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个。将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。平底锅大火烧热，放入牛排。

烤牛眼肉 材料：牛眼肉、盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、洋葱末等。步骤： a. 将牛眼肉用盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末和洋葱末腌制几小时。 b. 预热烤箱至180-200摄氏度。 c. 将腌好的牛眼肉放在烤盘上，放入烤箱中层。 d. 根据喜好的熟度调整时间，一般20分钟左右为中等熟。

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