鸡**菜怎么做好吃 家常菜鸡胗怎么做好吃？

鸡毛菜有哪些家常做法?

基础版清炒鸡毛菜 材料：鸡毛菜 300克 蒜末 2瓣（可选）盐 适量 糖 少许（提鲜）食用油 1汤匙 做法： 处理菜：鸡毛菜洗净后沥干水分（避免炒时出水过多），根部老的部分可摘掉。 爆香：热锅冷油，中小火下蒜末爆香（不喜欢蒜味可省略）。

基础版清炒鸡毛菜 食材准备：新鲜鸡毛菜适量（约500克），大蒜几瓣，盐适量，食用油适量。步骤：清洗处理：将鸡毛菜摘去老叶和根部，洗净后沥干水分，切成适当长度备用。大蒜剁成蒜末。热锅凉油：锅中加入适量食用油，油温五成热时下入蒜末，小火煸炒出香味。

鸡毛菜的做法有很多种，包括清炒、蒜蓉炒、炒平菇、做汤、以及作为馅料等。下面将详细介绍几种常见的做法。首先，清炒鸡毛菜是一种简单又美味的做法。只需将鸡毛菜清洗干净，起锅加油烧热，然后将鸡毛菜倒入锅中，大火快速翻炒。等鸡毛菜炒软之后，撒入适量的食盐，再翻炒均匀即可出锅。

准备好鸡毛菜，鸡毛菜洗净晾干。姜蒜切碎，葱切成小段葱花。接半碗清水，放入一汤匙蚝油化开，在加入适量盐调味。将鸡毛菜焯水。焯水过后立即放入冷水中冷拔。锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香。将之前调好的料汁倒入锅中烧热。

白灼鸡毛菜的家常做法如下：准备食材：将鸡毛菜洗净并晾干，确保没有多余的水分。切配辅料：姜蒜切碎，葱切成小段葱花，以便后续烹饪使用。调制料汁：接半碗清水，放入一汤匙蚝油并搅拌至完全化开。根据个人口味，加入适量盐进行调味。

具体做法是，将鸡毛菜洗净，去掉老叶和根部，然后沥干水分。将猪肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉等腌制一下。热锅凉油，油热后先放入肉丝，炒至变色后，再放入鸡毛菜，快速翻炒，待鸡毛菜变软后，加入适量的盐，继续翻炒均匀，最后出锅即可。

鸡翅尖怎么做好吃

1、鸡翅尖煮熟后过冰水，口感更Q弹。 混合柠檬汁、鱼露、糖、蒜末、小米辣，淋在翅尖上拌匀，撒香菜冷藏1小时。 椒盐鸡翅尖（夜市同款）材料：鸡翅尖、椒盐粉、淀粉2勺 做法： 鸡翅尖用料酒和盐腌10分钟，裹一层薄淀粉。 油炸至金黄捞出，撒椒盐粉摇晃均匀。

2、步骤1：鸡翅尖清洗干净沥干水分，砂锅里倒入多一些的油，先把蒜末，花椒，姜片和干辣椒段小火爆香，不断翻动一下让其受热均匀。步骤2：再把豆瓣酱放入砂锅里，小火炒出红油，这个时候香气就已经飘出来了。步骤3：倒入热水，拌匀，砂锅在热的时候不要倒入冷水，会溅油烫伤，也会影响砂锅的寿命。

3、主料：鸡翅尖350克。辅料：孜然粉25毫升、生抽30毫升、水20毫升。鸡翅尖洗干净，有杂毛的拔掉，沥干水。预热不粘锅，倒进鸡翅尖煎。中小火约煎13分钟，就完全熟了，生抽与水调好倒进鸡翅尖里，拌匀。汁收到差不多干，加入孜然粉翻炒匀就可以出锅了。

4、将鸡翅尖洗净，放入锅中加适量水煮沸两分钟，去除血水和杂质。煮完后捞出鸡翅尖，过一下凉水，然后沥干水分备用。切配辅料：切好姜、葱和青椒备用。调味：在鸡翅尖中加入生抽酱油，拌匀腌制片刻，使其入味。炒制辅料：起锅烧油，先炒好备好的青椒、姜、葱和朝天椒，炒出香味。

5、选用鸡翅中500克作为主要材料，准备调味和裹粉的食材。首先，将鸡翅中没有皮的一面切开两刀，以便更好地入味，清洗干净并沥干水分备用。接下来，用适量的花椒粉进行腌制，让鸡翅吸收独特的香味。然后，准备全麦粉，加入适量的水调成均匀的面糊，并加入盐和花椒粉调味，使其味道更加丰富。

麻黄鸡怎么做才好吃?

麻黄鸡煲：将麻黄鸡切块，与蘑菇、竹笋、土豆等蔬菜一起放入砂锅中煲煮。这种做法使得鸡肉的香味与各种蔬菜的鲜味相互融合，汤汁醇厚，营养丰富。麻黄鸡炒菜：将麻黄鸡肉切片或切丁，与其他蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起炒制。这种做法简单快捷，适合忙碌的日常生活，既能够满足口味，又能保证营养均衡。

准备麻黄鸡：将麻黄鸡宰杀后去毛和内脏，清洗干净，切成块状备用。 焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。

选材：选择新鲜的整鸡或者鸡块，肉质要紧实，新鲜无异味。如果是整鸡，建议选用三黄鸡，因为三黄鸡肉质鲜美，肥而不腻。准备药材：麻黄是这道菜的灵魂，它具有发汗解表、通肺平喘的功效。但麻黄性烈，用量不宜过多，以免影响健康。

鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫。锅中倒入适量麻油，加热后放入姜片煸炒出香味。加入鸡肉块，翻炒至表面变色。倒入适量米酒，加入枸杞和红枣。加入适量的水，水量没过鸡肉即可。大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至鸡肉熟烂。根据口味调整盐和糖的量，炖至汤汁浓郁即可出锅。

取木瓜。麻黄。川牛膝（怀牛膝无效）各12克，三味中药用纱布包好，置于已除内脏的鸡腹内（男性食用大母鸡，女性食用大公鸡），再把鸡放砂锅内，加水淹没鸡，煮熟，吃鸡肉饮汤。本方适用于偏瘫，语言不清，口歪眼斜。服药期间忌食生冷，辛辣，酸性食物。

竹笋莲子鸡怎么做好吃?

将鲜竹笋去皮，切成小块，备用。 将鸡腿肉切成小块，用适量盐腌制15分钟。 将莲子用温水泡软，去芯备用。 将姜片、红枣、枸杞放入清水中煮沸，备用。 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煸炒至变色，加入竹笋继续翻炒。 加入莲子和煮好的红枣、枸杞姜水，水量要没过食材。

莲子用牙签去芯、洗净，放入冷水中浸泡半小时；（莲心可以留起来泡茶，清热安神）鸡洗净，剁小块；姜块拍破，备用；把锅内加入适量水，把鸡块、莲子、姜一起放入，大火烧开，小火熬煮2-3小时，即可食用。小诀窍 注意：中途要打去浮沫。

将鸡宰杀，洗净，斩去鸡脚进行整鸡出骨。将冬菇去蒂，洗净，切丁。干贝盛在碗中，加清水，100克，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟。虾米用沸水泡软待用。将熟火腿、熟鸡腕、嫩笋分别切成指甲型片与糯米、冬笋、干贝、虾米、莲子以及味精、精盐拌匀，填入鸡腹内。

绿豆芽炒鸡胗怎么做,清爽脆口,让人爱不释手,越吃越想吃呢?

1、第一步最先提前准备500克左右绿豆芽，1斤鸡胗，再准备几株芹菜叶子。鸡胗细心清理干净以后，沿着纹路切成片；莴笋切成段；姜片、小葱、蒜头所有切成碎屑。第二步提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热。随后倒入适量植物油，等温度6成热的时候，倒入鸡胗不断爆锅，直到彻底掉色以后，盛出来预留。

2、鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。将泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。

3、食材备齐，鸡胗清洗干净。将鸡胗切成片。青红椒切片。锅加水，凉水下入鸡胗，2勺料酒，烧开打去浮沫，将鸡胗捞出。锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。下入鸡胗大火快速翻炒几下。下入盐，酱油，白糖，料酒，酱油，胡椒粉，大火快速翻炒均匀。

4、不知道有多少人被麻辣美味的湖南湘菜征服了味蕾，染红了嘴唇。但依然爱不释手，手不停筷。这就是湘菜的独特之处，也是湖南美食的魅力所在，接下来我就给大家介绍几道去了湖南必吃的美食，让大家也领略一下湘菜的魅力。

腊鸡烧莴笋怎么做好吃?

1、腊鸡预处理 腊鸡剁块后，用温水浸泡30分钟（去除多余盐分和烟熏味），焯水时加几片姜和1勺料酒，水沸后煮2分钟捞出，沥干备用。 莴笋处理技巧 莴笋去皮切滚刀块，撒少许盐腌5分钟（让莴笋更脆嫩），冲洗后沥干。莴笋叶别浪费！焯水后凉拌或最后放入锅中增香。

2、制作步骤： 处理腊鸡：将腊鸡剁成块后，用清水浸泡以去除多余的盐分，然后氽水备用。 切配蔬菜：将莴笋和胡萝卜去皮，切成滚刀块。 炒香葱姜：锅内注入色拉油烧热，放入葱姜块煸香。 炖煮腊鸡：将氽好水的腊鸡放入锅中，待水开后，将所有食材倒入沙锅中，用小火炖约25分钟。

3、去皮：将莴笋削去外皮，清洗干净。切片：将去皮后的莴笋切成滚刀块或斜片，厚度适中，以便烹饪时快速入味。 炒制 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧至五成热。爆香调料：下入姜片和拍碎的蒜瓣，小火煸炒出香味。加入腊鸡：将处理好的腊鸡块放入锅中，转中火翻炒至表面微黄，肉香四溢。

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