老友粉的做法老友粉的做法和味道简单介绍？

beiqi 美食菜谱 2025-05-09 15:15:14 41

广西老友粉的配方

1、食材：米粉，牛肉，酸笋，蒜米，豆豉，葱花，番茄，姜。调料：生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，淀粉，油做法：蒜米切碎、豆豉、西红柿切小丁、酸笋切丝备用。准备好新鲜的生菜。将切好的廋肉用料酒、盐、淀粉腌一小会儿。将猪肠、猪肝和料酒、姜爆炒，放盐，备用。

2、首先，我们需要准备以下食材：河粉、酸笋、蒜、豆豉、西红柿、瘦肉、辣椒、生菜、葱或香菜等。具体的配方比例可以根据个人口味来调整，但一般来说，酸笋、蒜、豆豉和西红柿是必备的，它们共同构成了老友粉的独特风味。接下来是做法步骤：将瘦肉切成薄片，提前用生粉、酱油、姜、糖、盐腌制好。

3、广西老友粉的配方主要包括以下食材和步骤：食材：米粉肉类：牛肉蔬菜及配料：酸笋、蒜米、豆豉、葱花、番茄、姜、生菜调料：生抽蚝油料酒盐白糖淀粉油香醋酸辣椒制作步骤：准备食材：蒜米切碎，豆豉、西红柿切小丁，酸笋切丝备用。同时准备好新鲜的生菜。

老友粉的做法老友粉的做法和味道简单介绍？

老友粉的做法与配方

1、老友粉的做法与配方如下：准备材料：主料：切粉或伊面二到三两；配料：酸笋一两切丝，豆豉少许切细茸，姜丝、蒜末各少许，小辣椒两颗切细末，青菜几片，葱花少许；肉类：切片一到二两。腌制肉类：用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉将肉类调味，味道可以稍微重一些，这样煮出来的汤底更有味道。

2、材料（一人份）：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。

3、首先，老友粉的主要原料是粉丝、豆腐干、腐竹、木耳、绿豆芽等。粉丝要放入热水中泡软备用。豆腐干要切成细长的条状，腐竹和木耳要提前用温水泡发，然后切成适当大小的片。其次，准备好以上材料后，可以开始炒制配菜。首先，可以将豆腐干放入锅中炒熟，直至变得金黄香脆。

4、首先，我们需要准备以下食材：河粉、酸笋、蒜、豆豉、西红柿、瘦肉、辣椒、生菜、葱或香菜等。具体的配方比例可以根据个人口味来调整，但一般来说，酸笋、蒜、豆豉和西红柿是必备的，它们共同构成了老友粉的独特风味。接下来是做法步骤：将瘦肉切成薄片，提前用生粉、酱油、姜、糖、盐腌制好。

正宗南宁老友粉的做法

先制作老友粉皮：将面粉、盐和温水混合，揉成面团。然后将面团擀成薄皮，切成宽约1厘米的条状。将面条放入开水中煮熟。煮熟后捞出，冲洗干净备用。制作酱料：将猪肉丝加入蚝油和酱油进行腌制片刻。然后将猪肉丝炒熟，加入适量的盐和鸡精调味。

倒入适量的水，煮开后加入生抽、盐和辣椒粉，根据个人口味调整调料的用量。煮沸后加入青菜，继续煮几分钟至青菜熟软。另起一个碗，放入适量的米粉，将煮好的配料和汤倒在上面。撒上一些葱花和香菜，加入一点醋，即可享用。南宁老友粉的做法虽然简单，但是配料丰富，口感独特。

准备猪骨汤是制作南宁老友粉的关键，首先你需要准备猪骨汤的食材，包括番茄、豆豉、酸笋、蒜米、瘦肉片等。这些食材的选择和搭配需要根据季节的变化来调整，比如生菜、空心菜和小白菜都是常见的青菜选择。当然，辣椒也是必不可少的调料，可以是红色辣椒粉或酱料。

南宁老友粉的制作方法如下：准备主料酸笋：根据个人口味适量准备，一般切为小拇指1/2大小。豆豉：黑豆豉1520粒。蒜：蒜米3瓣，切碎。小米椒：根据个人口味适量准备，切碎。肉类：猪肉、猪杂、牛肉、牛杂等均可，根据个人吃粉的量来定。姜末：少许。准备辅料油：家庭用油，适量。

南宁老友粉是广西南宁的一种特色小吃，以其酸辣爽口、风味独特而闻名。这道美食的制作过程不算复杂，但要做得地道又好吃，还是需要一些技巧和心得。

第五步，将焯水后的米粉放入碗中，加入适量的猪骨汤。然后加入一勺猪油和一勺花生。再根据个人口味加入适量的辣椒油和蒜瓣。最后，将米粉和汤料充分搅拌均匀，使米粉吸收汤汁的味道。然后撒上葱花和花生作为装饰。这样，一碗热腾腾、香气扑鼻的南宁老友粉就制作完成了。

广西老友粉的做法

2、将湿面放入锅中，捞散后加入青菜，煮至八九成熟。最后加入葱花，煮至香味四溢即可。如果遇到小店中的湿面卖完了，可以直接将粉倒入已煮好的老友面汤汁中煮一下，同样能享受到酸辣鲜香的老友粉。

3、广西老友粉的做法主要分为三个步骤：制作豆腐皮、制作老友粉汤底和准备配料。首先，制作豆腐皮。豆腐皮是广西老友粉的关键食材之一。要制作豆腐皮，首先需要将黄豆浸泡一晚，然后用搅拌机将黄豆磨成细腻的豆浆。将豆浆倒入一个平底锅中，用中小火煮沸，然后转为小火，慢慢煮2-3个小时。

4、先制作老友粉皮：将面粉、盐和温水混合，揉成面团。然后将面团擀成薄皮，切成宽约1厘米的条状。将面条放入开水中煮熟。煮熟后捞出，冲洗干净备用。制作酱料：将猪肉丝加入蚝油和酱油进行腌制片刻。然后将猪肉丝炒熟，加入适量的盐和鸡精调味。

5、南宁老友粉是广西南宁地区的一道特色小吃，以米粉为主料，配上酸辣的调料和丰富的配菜。下面是南宁老友粉的做法和配料。主料：米粉：500克。豆腐：适量。瘦猪肉：适量。草菇或木耳：适量。青菜：适量。调料：蚝油：适量。生抽：适量。糖：适量。盐：适量。

南宁老友粉的做法配料

1、倒入适量的水，煮开后加入生抽、盐和辣椒粉，根据个人口味调整调料的用量。煮沸后加入青菜，继续煮几分钟至青菜熟软。另起一个碗，放入适量的米粉，将煮好的配料和汤倒在上面。撒上一些葱花和香菜，加入一点醋，即可享用。南宁老友粉的做法虽然简单，但是配料丰富，口感独特。

2、煮米粉：另起锅烧水，水开后下入泡软的米粉，煮至完全熟透。米粉出锅：将煮好的米粉捞出，沥干水分后放入装有炒好的配料的碗中。淋上热汤：将煮米粉的热汤倒入装有米粉和其他配料的碗中，即可食用。【小贴士】老友粉的关键在于酸辣鲜香的味道，因此在调味时要根据个人口味适量添加醋和辣椒油。

3、混合：将煮好的米粉和烫好的青菜放入大碗中，再将炒好的肉片和酸笋等配料倒在上面。装饰：撒上切碎的香菜和熟花生米点缀，增加色香味。拌匀：食用前将所有材料充分拌匀，让米粉充分吸收各种调料的味道。这样一碗简单又好吃的南宁老友粉就完成了。

4、首先，制作南宁老友粉所需要的主要材料有：切好的猪肉丝、蚝油、酱油、盐、淀粉、面粉、鸡精、辣椒粉、葱花、香菜、紫菜等。制作过程如下：先制作老友粉皮：将面粉、盐和温水混合，揉成面团。然后将面团擀成薄皮，切成宽约1厘米的条状。将面条放入开水中煮熟。煮熟后捞出，冲洗干净备用。

5、在炒的过程中，要保持快速操作，以防材料烧焦。炒好后放入切好的粉，淋上几滴明油（花生油），最后撒上葱花和香菜，一碗正宗的老友粉就完成了。南宁螺丝粉和干捞粉的制作方法也大同小异，主要区别在于材料的选择和搭配。螺丝粉的制作步骤更为繁琐，需要将螺丝粉事先煮熟，然后加入汤底和各种配料。

6、南宁老友粉是广西南宁的一种传统小吃，以其酸辣爽口、风味独特而闻名。老友粉的主要原料是米粉，辅以酸笋、腌制的长豆角、鲜肉、炒熟的花生或腰果等配料，再加入特制的辣椒酱和酸汤，混合后食用，既解渴又开胃。