炸小虾怎么做酥脆好吃 炸小虾怎么做酥脆好吃不回软？

炸小虾怎么做酥脆好吃

在装有小河虾的容器中加入面粉和淀粉，然后撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，之后再在容器内打入一个鸡蛋，这样炸出来的小虾会更加的酥脆。在搅拌的过程中，我们要注意容器内的状态，面糊不能太干也不能太稀，搅拌均匀之后放在一旁备用。

首先，精选半斤新鲜的湖虾，确保食材的鲜美与口感。洗净后，用适量的盐、料酒和白胡椒粉进行腌制，时间约10分钟，切记不要添加酱油，以免破坏炸制后的色泽。接下来，将腌好的虾与一个鸡蛋清、1份面粉和3份生粉混合，慢慢搅拌至均匀。这里的关键是生粉与面粉的比例至少达到1：1，以保证外皮的酥脆。

第一步：洗净腌制 用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，不要放酱油，否则炸出来颜色很难看。第二步：加入生粉 放入一个鸡蛋清、1份面粉、3份生粉，慢慢拌匀。生粉与面粉的比例最少也要是1：1。

最后，复炸是提升酥脆度的关键技巧。初次炸制后，将小虾捞出，待油温升高至七八成热时，再次放入小虾进行复炸。复炸的时间不宜过长，一般十几秒钟即可。通过复炸，可以去除虾肉中多余的油分，使外壳更加酥脆。综上所述，要想炸出酥脆好吃的小虾，需要注意选材、腌制、油温控制和复炸等关键步骤。

最后，复炸是提升酥脆度的秘诀。初炸后的小虾虽然已经达到了一定的酥脆度，但通过复炸可以进一步去除多余的水分和油脂，使小虾更加酥脆可口。复炸时油温要稍高一些，时间也要更短，一般控制在30秒到1分钟之间。复炸后的小虾颜色会更加金黄诱人，口感也会更加酥脆。

食材：湖虾半斤、生粉3份、面粉1份、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量。小湖虾用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。

最简单炸小虾怎么做

1、最简单炸小虾的做法如下：去头洗净：先把小虾的头去掉哦，这样吃起来口感会更好，然后把它们洗得干干净净的。调面糊：找个碗，加点面粉进去，再打入一个鸡蛋，加点水搅搅拌拌，记得要放点盐哦，这样味道才更好。裹面糊：把小虾们都裹上面糊，让它们都穿上“衣服”。

2、准备制作一道美味的小虾料理吧！首先，将小虾去头并洗净。去头后的小虾，在食用时口感更佳，更加鲜美。接下来，在面粉中加入一个鸡蛋，并根据个人口味加入适量的盐。同时，加入适量的水搅拌均匀，直至面糊变得顺滑细腻。这样的面糊能够均匀地裹在小虾表面，使炸制出的菜品更加美味。

3、炸小虾是一道简单美味的小吃。首先，要选购新鲜的小虾，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。接着，在一个小碗里混合料酒、盐和五香粉，然后将处理好的小虾放入碗中，加入适量的淀粉，充分搅拌，让每一只小虾都均匀裹上一层薄薄的淀粉。

4、食材：湖虾半斤，生粉3份，面粉1份，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量。小湖虾用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，记住一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看。放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀。生粉与面粉的比例最少也要是1：1。

晒干的小鱼小虾怎么做好吃

准备工作：将晒干的小鱼小虾用清水冲洗一下，沥干水分。把姜切丝，蒜切末，辣椒切段备用。腌制：把小鱼小虾放入碗中，加入姜丝、蒜末、1勺料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让小鱼小虾充分吸收料汁的味道，这样在炸制的时候会更入味。

晒干的小河虾可以搭配韭菜炒食，或者与青椒一起烹饪，此外，加入粥中也是一种美味的选择。 在炒制小河虾之前，可以选择先浸泡或蒸煮，这样做可以使虾的口感更加好。 如果在小河虾中加入一些小河鱼，将会使菜肴更加美味。

辣椒酱炖干虾是一道超下饭的菜，也是我们家乡的特产，许多在外打工，或是已在外安家的，回家时必然要带一些家乡的小鱼小虾辣椒酱的，都说在外面虽然也能买到，可都没有家乡的好吃。

红烧小鱼小虾，油锅中放葱姜爆香，倒入新鲜的小鱼，加入生抽、糖，一点料酒炖再放少量水大火炖开，少许盐调味，洒些葱末，这样一份红烧鱼虾就做好了，相当美味呀！ 裹上面粉油炸，很多小鱼小虾其实都是可以裹上面粉，然后油炸至金黄，那是相当美味啊，想想就馋。

晒干的小河虾可以炒韭菜，可以炒青椒，也可以煮粥！小河虾炒之前可以先泡或蒸一下会好一些；如果小河虾里再加一点小河鱼呢就更美味了，沙坡里有一款小鱼虾是洞庭湖打捞的小鱼小虾柴火干焙而成，淘宝有售。

小鱼干用水浸泡1个小时，因为小鱼干会比较咸，所以用水浸泡一个小时以后就不会这样咸了，泡的时候最好是换一遍清水。辣椒切碎，这个辣椒丝比较辣的一种辣椒，平时的时候还喜欢用这种辣椒做辣椒酱，生姜切丝备用。

怎么炸小虾酥好吃

1、在装有小河虾的容器中加入面粉和淀粉，然后撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，之后再在容器内打入一个鸡蛋，这样炸出来的小虾会更加的酥脆。在搅拌的过程中，我们要注意容器内的状态，面糊不能太干也不能太稀，搅拌均匀之后放在一旁备用。

2、- 取一锅，倒入适量的油，用中小火将油烧热至160℃-180℃。- 将裹好面包糠或面包屑的小虾逐一放入油锅中，不要一次放入太多，以免影响油温。- 炸制小虾约1-2分钟，或者待至表面金黄酥脆，小虾呈现出美丽的金黄色。- 使用漏网或者铲子捞出小虾，将多余油份沥干。

3、小虾洗净控干水分。放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。锅内放入油加热，放油量适当多一些。油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。

4、在准备炸小虾时，首先要确保小虾是干净的，然后控干水分。这是炸制过程中重要的第一步，以确保虾肉能够均匀受热，炸制出的口感更加酥脆。接下来，将小虾放入碗中，加入适量的料酒、五香粉和盐、味精进行腌制。腌制时间约为20分钟，这样的步骤可以让虾肉更加入味。

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