苦笋的做法大全家常！苦笋的做法大全家常炒菜？

你喜欢苦笋的哪些吃法?

凉拌苦笋 凉拌苦笋是一道清爽可口的凉菜，特别适合夏天食用。将苦笋切成细丝，用水焯煮后冰镇，以保持爽脆的口感。准备适量的蒜末、辣椒油、醋、盐和少量的糖调和成汁，将调好的汁均匀拌入苦笋丝中。这种做法简单快捷，而且完全保留了苦笋的原始风味，酸辣爽口，极具解暑效果。

苦笋有哪些做法 凉拌苦笋：（1）苦笋清洗干净，切成片或丝，焯水，装碗。（2）锅中热油，油微冒烟后用铁勺舀起，将其均匀淋苦笋上。（3）将适量的盐、白糖、醋、味精等调料搅拌均匀，淋在苦笋上即可。苦竹笋烧五花肉：（1）将苦笋老的部分削掉，苦笋清洗干净切成段焯水备用，五花肉切块。

其中，苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉等，是常见的烹饪方法，每一道菜都融合了苦笋的特有风味。另外，素炒苦笋和苦笋汤也深受喜爱，清淡的口感让人回味无穷。对于喜欢尝试新鲜事物的食客来说，凉拌苦笋更是夏日的一道清凉之选。

苦笋炖排骨时，先将笋子和排骨焯水备用，然后将它们放入沙锅中，加入一小块姜一同炖煮至排骨软烂，最后加入少许盐调味即可食用。苦笋煲的制作方法则更为复杂，首先将苦笋去皮洗净并切成薄片，用沸水汆烫后冲凉备用。同时，将仔鸭肉斩成块并放入沸水中汆烫，西兰花也切成块并用沸水汆烫。

苦笋有三种常见的做法：炒、拌、泡，风味以咸鲜清淡为主。在广宁，家常做法一般是腩肉炒苦笋，这道菜在广宁家家户户中广受欢迎，人们通过创新，比如加入青椒或红辣椒炒制，让这道菜更加丰富多彩。选择苦笋时，以每年春末刚出土、长约20厘米的为最佳。

苦笋的八种家常做法

苦笋是春夏时节的时令食材，口感脆嫩微苦，具有清热解暑的作用。以下是8种家常做法，兼顾不同风味和烹饪方式，简单易上手： 凉拌苦笋（开胃爽口）做法：苦笋切薄片焯水（加少许盐和油保持翠绿），过冰水沥干。加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、花椒油少许拌匀，撒葱花或香菜。

凉拌苦笋 凉拌苦笋是一道清爽可口的凉菜，特别适合夏天食用。将苦笋切成细丝，用水焯煮后冰镇，以保持爽脆的口感。准备适量的蒜末、辣椒油、醋、盐和少量的糖调和成汁，将调好的汁均匀拌入苦笋丝中。这种做法简单快捷，而且完全保留了苦笋的原始风味，酸辣爽口，极具解暑效果。

清炒甜苦笋 这是最简单的做法之一，能够保留甜苦笋的原味。将甜苦笋去皮切片或丝，用开水焯一下去除多余的苦涩味。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入甜苦笋快速翻炒，加入适量的盐和少许糖来平衡苦味，炒至熟透即可出锅。甜苦笋炖肉 将甜苦笋切片，和五花肉或瘦肉一起炖煮。

苦笋怎么做好吃烧不苦

1、苦笋可以通过与鸡肉炖煮的方式做得好吃且不苦。具体做法如下：准备材料：苦笋400克，鸡肉300克。生姜1块，香葱2根。处理苦笋：将苦笋分成小条，并浸泡一晚，中途勤换水，以去除部分苦味。处理鸡肉：将鸡肉剁成小块，冲洗干净。冷水下锅，倒入料酒去腥增鲜。

2、苦笋好吃的做法有以下几种：酸菜炒苦笋 准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。 制作步骤： 苦笋剥壳切片，开水煮23分钟后捞出冲凉，再漂15分钟以上去苦味。 五花肉、泡青菜茎切片，泡红辣椒和葱白切片。 五花肉炒制吐油后，加入苦笋翻炒均匀。

3、苦笋要想烧得好吃且不苦，可以按照以下步骤进行烹饪：浸泡苦笋：将苦笋分成小条后，浸泡一晚，中途勤换水。这个步骤能有效去除苦笋中的苦味成分，使其口感更佳。准备鸡肉：将鸡肉剁成小块，冲洗干净后冷水下锅，加入料酒以去腥增鲜。煮出浮沫后，用流动的清水将血沫冲洗干净，控干水分备用。

苦笋肉片汤的做法

苦笋：新鲜苦笋剥壳后切薄片（若怕苦可先焯水2分钟，捞出过冷水）。泡发的干笋需洗净，煮10分钟去涩味后再切片。猪肉：逆纹切薄片，加1小勺料酒、1小勺淀粉、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌10分钟。 煮汤底 锅中加水或高汤，放入姜片，大火烧开后转中小火煮5分钟，让姜味释放。

做法步骤： 准备食材：将泡菜和泡椒切碎，苦笋去壳后对半切开，再切成薄片。生姜切丝备用。猪肉切成薄片。 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水，抓匀后腌制一会儿。 炒制底料：砂锅烧热后倒入食用油，油热后放入姜丝、泡椒和泡菜，翻炒2~3分钟。

苦笋肉片汤的做法如下：准备材料：主要材料：苦笋、肉片。辅助材料：酸菜、小米椒、淀粉、葱花。调味料：盐、鸡精。处理食材：苦笋剥皮后切片。猪肉切片，用淀粉抓匀腌制片刻，使肉片更加嫩滑。炒制过程：先将小米椒炒出香味。加入腌制好的猪肉片和切好的苦笋，放入锅中翻炒至苦笋炒熟。

要想做好喝的苦笋肉片汤我们要准备以下材料：苦笋、肉片、酸菜、小米椒等 首先我们要先把苦笋剥皮，然后把苦笋切片，猪肉的话也要切片，然后用淀粉抓一抓。然后把小米椒炒一下然后放入猪肉片和苦笋放入锅里翻炒，等苦笋炒熟后倒入半锅水。

准备食材：苦笋去皮切段、瘦肉切片、生姜切片、葱切段；2） 先将瘦肉煮水去腥，捞出沥水备用；3） 热锅凉油，爆香姜葱后下入煮肉片煸炒；4） 加入苦笋煸炒几下，再加入适量清水烧开；5） 撇去浮沫，盖上盖子小火煮30分钟，加入适量盐提味即可享用。

苦笋的做法有哪些

1、苦笋好吃的做法有以下几种：酸菜炒苦笋 准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。 制作步骤： 苦笋剥壳切片，开水煮23分钟后捞出冲凉，再漂15分钟以上去苦味。 五花肉、泡青菜茎切片，泡红辣椒和葱白切片。 五花肉炒制吐油后，加入苦笋翻炒均匀。

2、苦笋炒肉 所需食材 苦笋、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。制作步骤 苦笋去皮洗净，切成薄片。放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，以去除部分苦味。猪肉切片，放入碗中。加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

3、凉拌苦笋（开胃爽口）做法：苦笋切薄片焯水（加少许盐和油保持翠绿），过冰水沥干。加蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、花椒油少许拌匀，撒葱花或香菜。关键：焯水时间短（1分钟），冰水激脆。 苦笋炒腊肉（咸香下饭）做法：苦笋切片焯水，腊肉煮10分钟后切片。

4、苦笋的做法有以下几种：苦笋炒肉：将肉切好并用盐、生抽、淀粉拌匀腌制；苦笋洗净，大蒜切段；热锅加油，先煎肉，再加入苦笋翻炒；快熟时加入大蒜和盐调味。客家咸菜炒苦笋：苦笋和肉片洗净备用，客家咸菜煮好；起油锅，先爆香肉片，再加入苦笋翻炒；加入咸菜翻炒后加水焖煮5分钟，调味即可。

5、苦笋炖排骨是将苦笋和排骨都焯水备用，然后将它们放入沙锅中加一小块姜一起炖到排骨软了。最后放入少许盐，苦笋炖排骨就可以享用了。苦笋煲的做法是将苦笋去外皮并洗净后切成薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉。接着将笋片再次放入沸水中汆水0.5分钟并取出冲凉，重复三次。

苦笋怎么做好吃

凉拌苦笋（最快捷）材料：苦笋、蒜末、小米椒、生抽、香醋、白糖、香油 做法： 苦笋处理：新鲜苦笋剥壳切薄片（或切段），沸水中加少许盐焯水2分钟（去苦味），捞出过凉水沥干。 调味：加蒜末、小米椒圈、2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、几滴香油拌匀。

苦笋好吃的做法有以下几种：酸菜炒苦笋 准备食材：苦笋、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白、精盐。 制作步骤： 苦笋剥壳切片，开水煮23分钟后捞出冲凉，再漂15分钟以上去苦味。 五花肉、泡青菜茎切片，泡红辣椒和葱白切片。 五花肉炒制吐油后，加入苦笋翻炒均匀。

苦笋去皮洗净，切成薄片。放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，以去除部分苦味。猪肉切片，放入碗中。加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。青椒、红椒洗净切片，姜、蒜切末。热锅凉油，放入腌制好的猪肉片滑炒至变色盛出。锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香。

步骤：笋焯水后撕成细条，冰镇后淋酱汁拌匀，冷藏30分钟更入味。③ 苦笋炖排骨（汤鲜味醇）材料：苦竹笋、排骨、酸菜（可选）、姜片。步骤： 排骨焯水后炖40分钟，加入焯过的笋块； 放几片酸菜提鲜（可选），再炖20分钟； 加盐、胡椒粉调味，撒葱花。

苦笋炒肉 客家咸菜炒苦笋 苦笋炖排骨 苦笋煲 干煸苦笋 苦笋炒肉：将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。

苦笋好吃的做法如下：准备食材：苦笋适量酸菜适量五花肉适量蒜头23瓣处理苦笋：将苦笋在锅里煮上23分钟，以去除部分苦味。用凉水反复冲洗苦笋35次，再浸泡上1015分钟，这样可以进一步去除苦味，使味道更好。处理五花肉：将腌制好的五花肉切成薄片备用。

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