捞面！捞面卤的做法大全视频？

捞面和拌面的区别

1、做法区别：捞面的做法是先将煮熟的面条过冷水备用，加入配料进行调味，捞着吃。而拌面的做法是将沥干的面条与酱料混合搅拌均匀后食用。流行地区区别：捞面在中国大部分地区都流行，是一种古老的汉族传统面食。拌面主要流行于中国南方地区，尤其在新疆是一道传统菜。

2、做法不同，流行地区不同。做法不同：捞面是一种古老的汉族传统面食品种，有1000多年的历史，其做法是煮熟后过冷水备用，然后再加上其余配料进行调味，而拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品。流行地区不同：捞面流行于中国大部分地区，而拌面大多流行于中国南方地区。

3、拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。捞面是一种古老的汉族传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。

4、在广东，人们称拌面为“捞面”，但这里的“捞”并非字面意思的捞取动作，而是指将煮熟的面条迅速捞起，与提前炒好的浇头拌在一起食用的过程。在河南鹤壁及滑县一带，捞面条不仅是日常饮食的一部分，更是中午正餐的首选。

捞面是什么意思

1、网络用语“捞面”通常用来形容某人或某事物的表现非常糟糕或不靠谱，它类似于“捞”的含义。 具体来说，“捞面”可以指某人在某个领域或任务中表现得非常差劲，缺乏能力或经验。 此外，“捞面”也用来形容某人在某个场合或事件中表现得非常尴尬或失态，导致人们感到失望或不满。

2、捞面是一道来自于广东的特色美食，在广州及周边地区非常流行。它是由煮熟的面条、各种蔬菜、海鲜、肉类和其他配料组成的一道传统菜肴。因为制作捞面时需要用筷子翻拌，所以又被称为“拌面”。 捞面的制作方法 捞面的制作过程十分简单。首先，将面条煮熟，然后将各种蔬菜、肉类和海鲜切成均匀的小块。

3、从字面上理解的话，可以理解为拌面条。广州方言的话，应该是“捞得掂 做得唔错”。

4、捞面是一种古老的汉族特色传统面食品种。以下是关于捞面的详细解释：历史背景：捞面拥有1000多年的历史，在中国大部分地区广泛流行。在不同的地方，捞面有着不同的名称，如河捞面、床子面、饸饹面等。制作工艺：捞面的制作过程中，有专门的工具用于压面，这种工具被称为“河捞床”。

5、捞面是一种古老的汉族特色传统面食品种。捞面有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞床”。

捞面和普通面的口感有何不同?

捞面和普通面的口感差异主要体现在面条的质地、弹性、口感以及与调料的融合程度上。这些差异主要源于面条的制作工艺、原料选择以及烹饪方式的不同。首先，从面条的质地上来看，捞面通常比普通面更加光滑、细腻。这是因为捞面的制作过程中，面团经过反复揉搓，使得面筋充分展开，从而使面条的质地更加紧密。

口味：捞面的口味多变，可以是清淡的、酸辣的、麻辣的等各种口味，而其他面食的口味相对较为单一，如意大利面的番茄酱味、乌冬面的酱油味等。汤底：捞面通常没有固定的汤底，或者说其汤底是由各种调料和配菜混合而成的，而其他面食如拉面、牛肉面等，都有自己独特的汤底。

两者区别在于制作方法和口感。制作方法：捞面的制作方法是将面条用清水煮熟后，捞出过水，搭配上不同的卤子（如肉丁、炸酱、鸡蛋、蘑菇等菌类以及番茄等做原料），和面码（如拌面条用的蔬菜，一般以生的为主，如黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等）搅拌在一起。

做法区别、口感区别、流行地区区别等。做法区别：捞面的做法是先将煮熟的面条过冷水备用，加入配料进行调味，捞着吃。而拌面的做法是将沥干的面条与酱料混合搅拌均匀后食用。流行地区区别：捞面在中国大部分地区都流行，是一种古老的汉族传统面食。拌面主要流行于中国南方地区，尤其在新疆是一道传统菜。

具有一定的仪式感。而其他面食，如炸酱面、担担面等，虽然也很受欢迎，但相对来说，更具有平民气息，更适合日常食用。总之，鲍汁捞面与其他面食相比，具有独特的制作过程、食材选择、口感味道、营养价值和食用体验。这使得鲍汁捞面在众多面食中独树一帜，成为一种具有特色的美食。

广州话捞面什么意思?

从字面上理解的话，可以理解为拌面条。广州方言的话，应该是“捞得掂 做得唔错”。

广州方言，可以解作“得了”、“做好了”的意思。

一种就是“拌”的意思，例如捞粉、捞面。一种就是“烩”的意思，例如捞饭。以上两种意思仅仅局限在餐饮行业，但是别的说法还有别的意思，例如“捞佬”“捞仔”“捞妹”是对外省人轻蔑的称呼。捞佬，捞妹就是对不讲粤语的北方人的一种统称。吸收外来词 粤语外来词主要来自英语。

、“捞”字，还有一个意思是：搞伴，张物体混在一齐。如：豉油捞饭、蚝油捞面等等。就是广州话说得不太准确，带有自己本来的口音。广东人一般称外省人为“捞仔，捞妹，捞佬”，其实没有别的意思，只是一个代号，就像我们称外国人为老外，而广东人称外国人为鬼佬。只是一个代号而已。

捞面和汤面有什么区别

两者区别在于制作方法和口感。制作方法：捞面的制作方法是将面条用清水煮熟后，捞出过水，搭配上不同的卤子（如肉丁、炸酱、鸡蛋、蘑菇等菌类以及番茄等做原料），和面码（如拌面条用的蔬菜，一般以生的为主，如黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等）搅拌在一起。

竹升面有两种做法：汤面与捞面。汤面的汤底需用大地鱼干粉、虾籽和猪骨熬制，汤汁鲜香顺滑，清澈不浓厚。煮好的竹升面放入汤中，加入几颗云吞，即可制成云吞竹升面。捞面则是将面条铺上一层厚厚的虾子粉，拌匀食用。虾子咸香，拌得好，每条面都沾满虾子，每一口都是满足。

捞面：煮捞面时，水量宁多勿少，充足的水分可以有效防止面条粘连。汤面：煮汤面时，面条最多只能挨到水面，不要让面条超出水面，这样可以减少粘连的机会。水开后下面条：确保水已经完全沸腾后再下面条，高温的水可以使面条迅速定型，减少粘连。

干面是一道非常常见的面食，也被称为干捞面。它跟汤面不同的地方是，干面是不带汤的，一般会加入酱油、醋、辣椒油等调味料，再拌上葱花、香菜、蒜泥等作为搭配。它的最大特点就是面条口感劲道，搭配上鲜美的配料调味，入口细嚼爽滑。

河南烩面的食用方式有两种：一种是汤面，另一种是捞面。汤面将煮好的面条与浓郁的汤汁一同盛出，撒上香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等调料，香气四溢，令人垂涎。捞面则是将面条捞出，搭配配菜直接食用，既快捷又方便。河南烩面不仅味道鲜美，而且经济实惠，深受广大食客的喜爱。

汤面和拌面里，拌面热量相对较高，拌面如果是放了很多的油，肉，热量是很高的。面不仅含有脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养成分，而且面还有改善贫血、增强人体体质、提高人体的免疫力和抵抗力、维持人体营养均衡等功效作用。

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