炸小酥肉的家常做法，炸小酥肉的家常做法大全！？

炸小酥肉的家常做法

油炸小酥肉的家常做法如下：所需原料： 瘦猪肉 面粉 淀粉 蚝油 花椒粉 花生油 盐 鸡蛋 制作步骤： 准备肉条：将瘦猪肉切成粗条，以便腌制和炸制时更容易入味和熟透。 腌制肉条：在切好的肉条中加入适量面粉、淀粉、盐、蚝油和花椒粉。戴上一次性手套，将这些调料与肉条充分抓匀，腌制二十分钟，让肉条充分吸收调料的味道。

轻轻地将裹好面糊的肉逐块放入油锅中，注意不要一下子全部倒入，以免肉之间相互粘连。用筷子轻轻拨动肉块，使其受热均匀。炸至肉块表面微黄后捞出，这个过程大概需要3 - 5分钟。此时肉块可能内部还没有完全熟透。为了让小酥肉更加酥脆，可以进行复炸。

先来炒点花椒。小火放入花椒炒香后倒出来，用擀面杖捣碎备用。 五花肉800克，清洗干净后先去皮，再切成小长条。炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，更美味。 切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，少许姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味。 接着我们来调面糊。

炸小酥肉的家常做法如下：准备食材 主料：猪肉200克。 辅料：鸡蛋两个，面粉30克，玉米淀粉10克。 调料：盐一小勺，五香粉一小勺，姜粉一点，胡椒粉一点，料酒适量，白糖半勺，生抽半小勺，食用油适量。腌制肉条 将猪肉洗净后切成条状，放入碗中。

炸炖小酥肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料：- 500克猪肉（瘦肉或者五花肉）- 适量的盐和胡椒粉 - 适量的生姜和蒜末 - 适量的料酒 - 适量的酱油和糖 - 适量的淀粉 - 适量的油 步骤： 将瘦肉或五花肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、姜末、蒜末和料酒腌制15分钟。

准备好猪肉200克、鸡蛋两个、面粉30克、玉米淀粉10克、盐一小勺、五香粉一小勺、姜粉一点、胡椒粉一点、料酒适量、白糖半勺、食用油适量、生抽半小勺。 之后将带有肥肉的猪肉洗干净后切成条，再放入碗里，放入盐，撒些五香粉以及姜粉，撒些胡椒粉，放入白糖。

家常小酥肉怎么炸

将腌渍好的肉和全蛋糊抓匀，确保每片肉都裹上糊。初次炸制：油温四成热时，将裹好糊的肉片逐片放入油锅中，炸熟炸至定型后捞出，沥去多余的油。撒花椒盐：捞出沥油后，可以在小酥肉上撒些花椒盐增加风味。复炸：将油温拉升到67成热，将小酥肉放入油锅中复炸30秒左右，使其颜色金黄，表面更酥脆。

炸小酥肉的家常做法如下：准备食材 主料：猪肉200克。 辅料：鸡蛋两个，面粉30克，玉米淀粉10克。 调料：盐一小勺，五香粉一小勺，姜粉一点，胡椒粉一点，料酒适量，白糖半勺，生抽半小勺，食用油适量。腌制肉条 将猪肉洗净后切成条状，放入碗中。

买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

怎样炸炖小酥肉

炸小酥肉的步骤如下：准备食材：猪瘦肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、啤酒、酱油、白胡椒粉、料酒。切肉腌制：猪瘦肉洗净，切成3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉，腌制20分钟以入味。调制面糊：取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒，搅拌均匀。

炸小酥肉主要食材：猪里脊、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、盐、白糖、花椒粉、泡打粉。准备食材，猪里脊切成条，加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀。腌制30分钟，腌好的肉条拌入鸡蛋、淀粉、泡打粉拌匀，拌好的肉条，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火将金龙鱼菜籽油加热至6到7层热，一条一条的放入拌好的肉条。

干炸小酥肉的做法如下：准备食材 猪肉250克 白酒1勺 姜末1勺 盐适量 红薯淀粉80克 鸡蛋2个 花椒碎适量 食用油适量 处理猪肉 将猪肉洗净，先切成片状，然后再切成半公分厚、23公分宽的条状。 在切好的猪肉中加入切碎的姜末。腌制猪肉 加入一勺白酒，用以去腥增香。

炸小酥肉时,面糊是关键,花椒是灵魂,1种做法2种吃法,超正宗

1、先来炒点花椒。小火放入花椒炒香后倒出来，用擀面杖捣碎备用。 五花肉800克，清洗干净后先去皮，再切成小长条。炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，更美味。 切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，少许姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味。 接着我们来调面糊。

2、先来炒点花椒，小火放入花椒炒香，倒出来后用擀面杖捣碎备用。五花肉800克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。

3、将腌制好的肉条裹满面糊，油温烧至6成热时下入肉条，炸至微黄捞出控油。复炸一次，直至两面金黄，酥脆可口。总结：面糊的配方简单却关键，鸡蛋、面粉、淀粉和食盐的比例为1：1（6：4），加入适量的花椒粉，腌肉时加入高度白酒，既去腥又增香。这些细节是制作美味小酥肉的关键。

4、制作挂糊。20克淀粉，40克面粉放入碗中，磕入两个鸡蛋，调入一勺花椒粉，适量盐，适量胡椒粉，搅拌均匀，搅拌到看不见面糊颗粒即可。面粉里面加入淀粉是酥肉酥脆的关键，单单用面粉的吃着脆，但是不酥。加入淀粉中和一下面粉的筋度，能让它蓬松起来。

油炸小酥肉的做法

1、为了让小酥肉更加酥脆，可以进行复炸。将油烧至八成热（油面的波动更剧烈，冒青烟），把第一次炸好的肉块再次放入油锅中，复炸30秒 - 1分钟左右，直到肉块颜色变得金黄酥脆。捞出控油，放在厨房纸上吸去多余的油份。口感香脆可口。也可以搭配番茄酱或者椒盐等蘸料，增加不同的风味。

2、炸制小酥肉 锅中倒入足够的油，烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。把裹好面包糠的羊肉逐片放入油锅中，注意不要一次放太多，以免羊肉之间相互粘连。用中小火炸制，炸至羊肉表面金黄酥脆，这个过程大概需要3 - 5分钟。

3、炸酥肉调糊加水的正确做法是避免直接加水，而是使用啤酒来调制面糊，以下是具体步骤：腌制猪肉：选用里脊肉或五花肉，切成小块，加入切好的生姜、大葱、料酒、食用盐、胡椒粉和花椒，充分抓拌均匀后腌制半小时。调制面糊：准备一个大碗，加入玉米淀粉、红薯淀粉和面粉，打入蛋黄，搅拌均匀。

4、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160℃-180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。然后，将裹好淀粉糊的肉条逐条放入锅中，注意不要让肉条粘连在一起。用中小火慢慢炸制，直到肉条表面金黄酥脆，大约需要5-8分钟。捞出炸好的酥肉，放在厨房纸上沥干油分。

5、小酥肉家常做法不用淀粉可以用面粉或是香炸粉，一样也可以炸的很好吃。

6、油炸小酥肉的制作方法如下：准备主料：去皮五花肉500克，清洗干净后切成大约1厘米厚的肉条备用。准备配料并腌制：白糖25克、清水20克、蒜蓉15克、鸡粉10克、红腐乳10克、花椒8克、食盐5克、白胡椒粉1克。将所有配料与肉条混合，充分抓拌均匀，腌制2030分钟。

猪肉小酥肉怎么炸

猪肉切大小均匀的猪肉条，装碗。猪肉条加入花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒，搅拌腌制。空碗加入鸡蛋，分四次加入红薯淀粉。搅匀后，加入盐、花椒粉，调匀成面糊。面糊倒入猪肉条碗里，抓匀。起锅烧油，放入猪肉条，热油炸。炸制成形后，捞出。再次放入锅内，复炸一次。炸至金黄，捞出。装盘，小酥肉已经做好了。

复炸：等油温再升高一点，把刚才炸好的猪肉条再放进去复炸一次。

空气炸锅法：将腌制好、裹上面糊的肉放入预热好的空气炸锅中，温度设置在180 - 200℃，时间大概10 - 15分钟，中间需要翻面，确保受热均匀。这种方法做出的酥肉相对油炸来说更健康，脂肪含量低，但口感可能会稍逊一筹，没有那么酥脆。

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