沙茶面的做法和材料！沙茶面的做法和材料图片？

沙茶面的做法

1、热锅冷油，爆香蒜末，转小火加入沙茶酱和花生酱炒香（避免焦糊）。倒入高汤（或清水），加生抽、白糖、盐调味，煮沸后转小火熬5分钟，让香味融合。 汆烫配料 另起一锅水烧开，将肉类、海鲜快速烫熟（约30秒），捞出备用。同一锅水焯豆芽、青菜，捞出垫碗底。

2、厦门沙茶面的做法如下：准备主料 泉州油面：300克。将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水后放入大碗中备用。 炸豆腐片：1块。 猪大肠：50克。洗净后放入锅中，加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。 虾仁：30克。 绿豆芽、韭菜：各20克。

3、处理食材：将猪肉、牛肉或鸡肉切成薄片，用适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许沙茶酱腌制10-15分钟。海鲜类食材清洗干净备用。蔬菜洗净切好备用。炒制沙茶酱：在锅中加入少许油，放入蒜末炒香，再加入适量的沙茶酱，翻炒出香味。可以根据个人口味调整沙茶酱的用量。

沙茶面做法

核心材料准备 沙茶酱：建议选福建或潮汕产的（如“牛头牌”），也可自制：干虾米、蒜末、红葱头末、花生碎、咖喱粉、五香粉小火炒香，加椰浆、酱油、糖熬成酱。 高汤：猪骨+鸡架熬制2小时（或浓汤宝代替）。 面条：碱水面（如厦门油面）或粗米粉更吸味。

厦门沙茶面的做法如下：准备主料 泉州油面：300克。将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水后放入大碗中备用。 炸豆腐片：1块。 猪大肠：50克。洗净后放入锅中，加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。 虾仁：30克。 绿豆芽、韭菜：各20克。

厦门最正宗的沙茶面做法如下：材料： 原料：碱面 配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜 调料：沙茶辣、冰糖 步骤： 制作沙茶汤：将2大勺沙茶酱倒入适量的水中，中火烧开。稍加点红油后，关小火慢慢熬制。熬制期间需不时用勺子画圈搅拌，以防沙茶酱中的花生粘底。

沙茶面的做法相对简单，以下是具体步骤： 准备食材 面条选择：碱水油面为佳，若无可选筋道的面条。 鲜虾处理：留3只整虾，其余去头剥壳，头和壳保留备用。 煮制面条与配菜 面条：将面条放入开水中，汆烫5分钟后捞出，过冷水沥干，放入大碗中备用。

厦门沙茶面的做法如下：准备食材 面条400克 油豆腐泡100克 虾100克 花蛤200克 鱼丸100克 沙茶酱60克 花生酱30克 油适量 盐适量 冰糖10克 葱花适量 制作步骤 处理鲜虾：鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。 熬制汤底： 放入沙茶酱同炒一下，炒匀后加水。

厦门沙茶面的做法如下：所需材料： 干面条 猪肉 虾仁 鱼腥草 沙茶酱 蒜头 酱油、盐、鸡精、鸡粉 麻油、香油 蔬菜丁 制作步骤： 腌制猪肉：将猪肉丁用酱油、盐、鸡精、鸡粉腌制一下，以便入味。 炒香蒜头：热锅加入少许油，将蒜头炒香，为沙茶面增添香气。

厦门沙茶面的做法,最正宗的沙茶面做法

1、厦门最正宗的沙茶面做法如下：材料： 原料：碱面 配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜 调料：沙茶辣、冰糖 步骤： 制作沙茶汤：将2大勺沙茶酱倒入适量的水中，中火烧开。稍加点红油后，关小火慢慢熬制。熬制期间需不时用勺子画圈搅拌，以防沙茶酱中的花生粘底。 准备面条：将碱面用清水稍冲洗一遍后沥干备用。

2、正宗厦门沙茶面的做法如下：主料： 泉州油面300克 炸豆腐片1块 猪大肠50克 虾仁30克 绿豆芽、韭菜各20克 沙茶汤适量 制作步骤：面条处理：将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水后放入大碗中备用。蔬菜处理：绿豆芽去头去尾，洗净备用。韭菜洗净，切成3厘米长的段。

3、正宗厦门沙茶面的做法如下：主料： 泉州油面300克 炸豆腐片1块 猪大肠50克 虾仁30克 绿豆芽、韭菜各20克 沙茶汤 制作步骤： 准备面条和配菜： 将碱水油面放入沸水中大火煮5分钟，捞出控水后放入大碗中备用。 绿豆芽去头去尾，韭菜洗净后切成3厘米长的段。

闽南沙茶面的做法应该是怎样的?

1、核心材料准备 沙茶酱：建议选福建或潮汕产的（如“牛头牌”），也可自制：干虾米、蒜末、红葱头末、花生碎、咖喱粉、五香粉小火炒香，加椰浆、酱油、糖熬成酱。 高汤：猪骨+鸡架熬制2小时（或浓汤宝代替）。 面条：碱水面（如厦门油面）或粗米粉更吸味。

2、处理食材：将猪肉、牛肉或鸡肉切成薄片，用适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许沙茶酱腌制10-15分钟。海鲜类食材清洗干净备用。蔬菜洗净切好备用。炒制沙茶酱：在锅中加入少许油，放入蒜末炒香，再加入适量的沙茶酱，翻炒出香味。可以根据个人口味调整沙茶酱的用量。

3、煮面 碱水面煮至8分熟（约1分钟），过冷水更筋道，沥干后放入碗中。 组合成品 将烫好的肉、海鲜码在面上，浇上热沙茶汤，撒葱花或炸蒜末增香。关键技巧 沙茶酱选择：闽南沙茶酱偏咸鲜微辣，潮汕的偏甜，可根据口味调整比例。

4、加入沙茶酱：将适量的沙茶酱加入锅中，根据个人口味可以适量加入酱油调色调味，翻炒均匀，让肉片和海鲜充分吸收沙茶酱的香味。烹煮汤底：在另一个锅中加入适量的清水，烧开后加入炒好的肉片和海鲜，再加入适量的盐、鸡精或味精调味，煮沸后转小火慢炖，使汤底更加鲜美。

5、接下来是烹饪步骤：准备沙茶酱。沙茶酱是厦门沙茶面的灵魂，一般可以购买现成的沙茶酱，也可以自制。自制沙茶酱需要将花生炒香后磨碎，加入蒜末、姜末、辣椒粉、五香粉等调料，用油炒香后备用。熬制高汤。

6、【材料准备】面条：适量，根据个人食量选择；猪肉：适量，可以选择瘦肉或五花肉，切成薄片；青菜：适量，如小白菜、油麦菜等，洗净备用；沙茶酱：适量，市面上有现成的沙茶酱售卖；大葱：1根，切段；姜：适量，切片；蒜：适量，切片；食用油：适量；酱油：适量；盐：少许；鸡精：少许；清水：适量。

沙茶面怎么做才好吃?

沙茶酱：建议选福建或潮汕产的（如“牛头牌”），也可自制：干虾米、蒜末、红葱头末、花生碎、咖喱粉、五香粉小火炒香，加椰浆、酱油、糖熬成酱。 高汤：猪骨+鸡架熬制2小时（或浓汤宝代替）。 面条：碱水面（如厦门油面）或粗米粉更吸味。

材料准备：面条：选择适合自己口味的面条，如碱水面、细面或宽面等，每种面条煮制时间和口感都有所不同。沙茶酱：这是沙茶面的灵魂，可以选择市售的优质沙茶酱，或者自制以获得更个性化的味道。肉类：常用的有猪肉片、牛肉片或羊肉片，根据个人喜好选择。

配料：沙茶面的配料可以根据个人喜好进行调整，如加入豆腐、蘑菇、煎蛋等，丰富口感和营养。吃法：沙茶面在享用时，可以根据个人喜好加入一些醋或辣椒油，增加风味。

制作步骤：将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用 锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。

谁知道正宗厦门沙茶面的做法

1、正宗厦门沙茶面的做法如下：主料： 泉州油面300克 炸豆腐片1块 猪大肠50克 虾仁30克 绿豆芽、韭菜各20克 沙茶汤适量 制作步骤：面条处理：将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水后放入大碗中备用。蔬菜处理：绿豆芽去头去尾，洗净备用。韭菜洗净，切成3厘米长的段。锅内放入沸水，烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉。

2、正宗厦门沙茶面的做法如下：主料： 泉州油面300克 炸豆腐片1块 猪大肠50克 虾仁30克 绿豆芽、韭菜各20克 沙茶汤 制作步骤： 准备面条和配菜： 将碱水油面放入沸水中大火煮5分钟，捞出控水后放入大碗中备用。 绿豆芽去头去尾，韭菜洗净后切成3厘米长的段。

3、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。

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