茴香菜饺子馅的做法！茴香菜饺子馅的做法视频？

beiqi 美食菜谱 2025-07-10 16:30:14 16

茴香肉饺子如何拌馅

将控去水分的茴香切碎，放入肉馅中，用筷子搅拌均匀。茴香洗净控水切碎备用。猪肉馅加葱姜末、盐、味精、鸡精、材料油、香油、生抽、料酒、耗油，朝一个方向用力搅拌均匀，直到肉馅起胶有弹性为止。然后加入切好的茴香拌匀即可包制饺子。

材料准备：猪肉馅500克，新鲜茴香150克，姜10克，葱2-3根，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，香油1茶匙，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精或味精适量，水或高汤适量。茴香处理：将新鲜茴香洗净，去除老叶和硬梗，切成细末。若茴香较老，可先焯水去除苦味。

肉馅加生抽、蚝油、姜末、盐，分次加入花椒水（或葱姜水）搅拌至吸水粘稠。加入茴香碎、葱末、香油拌匀，最后打1个生鸡蛋（更嫩滑）。素馅版：鸡蛋炒散放凉，与茴香碎混合，加盐、虾皮、香油调味。包饺子面团搓条切剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

茴香素饺子馅的做法

茴香素馅饺子的调馅方法如下：准备材料：茴香：洗净并沥干水分。鸡蛋：用于增加馅料的口感和营养。香油、盐、蚝油：作为调味料，用于提升馅料的味道。处理茴香：将洗净的茴香切成碎丁，以便更好地与其他材料混合。炒鸡蛋并调味：锅中烧油，打入鸡蛋炒散，这样可以使鸡蛋更加细腻。加入葱花炒香，然后捞出放入碗中。

茴香素馅饺子的做法如下：准备馅料茴香处理：将茴香摘好，洗净后切碎。确保茴香碎末均匀，以便更好地与其他食材混合。大葱切碎：大葱洗净后，同样切碎。大葱的加入可以提升馅料的香味。炒鸡蛋：将鸡蛋炒熟后切碎。炒熟的鸡蛋不仅增加了馅料的口感，还提供了丰富的蛋白质。

待水再次煮沸后，加入一小碗冷水，降低水温，避免饺子破裂。重复上述过程2-3次，直到饺子全部浮起，表皮透明，馅料熟透即可。步骤六：出锅享用使用漏勺将饺子捞出，沥干水分。摆放在盘子里，可以根据个人喜好搭配蘸料，如醋、蒜泥、辣椒油等。以上就是制作简单又好吃的茴香素馅饺子的方法。

茴香素馅的制作方法如下：准备食材：洗净控水：茴香、韭菜洗净后控干水分。切末：葱、姜、香菇、木耳、韭菜、茴香分别洗净后切成末。其他材料：虾仁洗净切碎；摊鸡蛋并打碎；准备少许香油、食盐、味精、胡椒粉。炒制香菇和木耳：热油锅中放入少许油，将切好的香菇和木耳煸炒一下，然后盛出备用。

准备茴香250克、粉丝一小把、鸡蛋4个作为主料。辅料包括适量的盐、蚝油、鸡精、五香粉和食用油。清洗茴香并去除根部，控干水分备用。将粉丝剪短，便于炸制。倒入适量油并加热至六成热，放入粉丝炸至金黄。炸好的粉丝捞出晾凉，并搓成碎末，越细越好。

茴香素馅饺子调馅的方法如下：主料：茴香250克、粉条一小把、鸡蛋4个。辅料：盐适量、蚝油适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量。将茴香捡掉根，洗干净，放一边把水控干。拿出一小把粉条，剪短点，方便炸制。倒油开火，油量稍微多点，油温六成热，倒入粉条。

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茴香饺子馅的做法

材料准备（以饺子馅为例）主料：新鲜茴香苗 300g、猪肉馅 250g（肥瘦3：7更香）调料：生抽 2勺、蚝油 1勺、香油 1勺、盐适量、白糖少许（提鲜）、葱姜末各1勺、五香粉/胡椒粉少许、食用油 2勺简单又好吃的步骤处理茴香茴香洗净后甩干水分（一定要沥干，否则馅料易出水），切去老根，只留嫩茎叶。

茴香饺子馅的做法如下：准备食材主要材料：新鲜茴香、猪肉馅调味料：盐、葱、姜、香油、味精（可选）、黄酱（可选，用于增加香味）处理茴香择洗：将新鲜茴香择洗干净，去除杂质和老叶。切碎：沥干水后，将茴香切成碎末。注意切得尽量细碎，以便更好地与肉馅混合。

- 将小茴香倒入，倒入适量植物油拌一下，包水饺前加盐拌匀。- 将醒好的面团揉光滑，切成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饺子皮，包饺子。- 煮水饺，下水饺前水里当少许食盐，煮出来的水饺利落，不粘、不滑。猪肉茴香馅水饺的做法：- 跟茴香鸡蛋水饺做法基本步骤是一样的，区别就在馅儿的调制上。

茴香饺子馅的做法如下：准备食材：主要材料：新鲜茴香、肉。调味料：盐、葱、姜、香油、味精、黄酱。处理茴香：将新鲜茴香择洗干净，沥干水分。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌制4分钟左右。腌好后，将茴香挤去多余水分。制作肉馅：剁好肉馅备用。葱、姜切末备用。

小茴香饺子馅的做法如下：准备食材：小茴香800g 鸡蛋4个韭菜300g 虾皮两把果子1根半香油适量盐适量鸡精适量生抽适量处理小茴香和韭菜：小茴香洗净，建议活水清洗以确保干净，切碎后放盆中备用。韭菜同样活水洗净，与小茴香放在同一个盆中，加入适量盐拌匀，静待其沙出水分。

准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里，准备3-4个鸡蛋，打散。鸡蛋不用放任何调料，炒好，放到攥干水的茴香馅里备用。果子切碎倒入切好的茴香馅盆里。两把虾皮放入油锅，火别太大，不要糊了，炸至金黄，关火后倒入少许生抽。全下盆后放适量盐、鸡精、香油，拌匀即可。

茴香菜饺子馅的做法

1、茴香菜饺子馅的做法：将茴香菜洗净切碎，加入猪肉末中拌匀。加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。加入适量清水，顺一个方向搅打至有些粘稠。放入冰箱冷藏30分钟，即可用来包饺子。

2、茴香饺子馅的做法：首先将鸡蛋搅散，放入锅中煎熟。茴香切末，切好的茴香加入碗中。放入鸡蛋，盐，鸡精，油，将食材搅拌均匀，放入盘中即可。茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊香气，在北方很受欢迎，而南方少见。

3、茴香菜饺子馅的做法如下：工具/原料：肉馅、茴香、葱、姜、鸡精、糖、肉骨茶粉、花椒、清水、干黄酱。准备肉馅和茴香。肉馅中加入葱，姜，鸡精，糖，肉骨茶粉。花椒，大料用开水泡30分钟，还有干黄酱。30分钟后，把调料水少量多次地倒入干黄酱中，让干黄酱慢慢地解开。

4、准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉。茴香饺子馅想要好吃，可以用牛肉，会比猪肉更细嫩一些。

5、茴香饺子馅的做法如下：准备材料：将鸡蛋搅散，放入锅中煎熟并捣碎。茴香洗净后切末。混合食材：切好的茴香加入碗中，放入煎好的鸡蛋碎，再加入适量的盐、鸡精和油。搅拌均匀：将所有食材充分搅拌均匀，直至馅料呈现出均匀的颜色和质地。

茴香饺子馅怎么调

1、步骤：调味肉馅：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露，这些调料可以帮助提升肉馅的风味。搅拌肉馅：用筷子顺着一个方向不停地搅拌肉馅，使调料充分融入肉馅中。在搅拌的过程中，可以适量加些水，这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁。加入酱油和葱姜末：搅拌至肉馅粘稠后，放入适量的酱油和葱姜末，继续搅拌均匀。

2、准备茴香饺子馅的食材：猪肉300克、茴香200克、海米一把、香菇6朵、生抽适量、五香粉适量、盐适量、葱半根、姜2片、豆油适量、香油适量、味精适量。将猪肉切碎，加入适量的生抽、五香粉和葱姜，搅拌均匀，腌制一段时间。洗净茴香，切碎；泡发海米，切碎；香菇焯水后，切碎。

3、将葱、姜切末，放入猪肉馅中，搅拌均匀。加入切好的茴香碎，继续搅拌。根据个人口味，加入适量的盐、十三香（或五香粉、饺子馅粉）进行调味。如果喜欢饺子馅带颜色，可以加入少许酱油调色。最后，倒入香油，增加香味和润滑度。搅拌馅料：顺时针方向搅拌馅料，确保肉馅和菜充分拌匀，使饺子馅更加紧实有弹性。