糖醋里脊怎么做！糖醋里脊怎么做简单又好吃！

自制糖醋里脊怎么做好吃-糖醋里脊的做法

1、里脊肉切成合适大小的条状，放入葱姜水，盐，胡椒粉和香油腌制大约10分钟。面粉，淀粉，泡打粉混合均匀加入白糖，油和水混合成比较浓稠的面糊。糖醋汁的材料放入小碗中，搅拌均匀。（可以根据自己口味调整酸甜度）锅里倒油，烧到五六成热的时候，放入裹了面糊的肉条炸到表面微微金黄，保持中火。

2、准备调料和配菜：香葱和生姜洗净后切成末。在一个碗中，放入料酒、白糖、香醋、盐、葱末、姜末、淀粉和高汤，搅拌均匀，制成芡汁。炸制里脊肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热。将裹好浆的肉片逐片下入油锅中，炸至焦脆，捞出沥油。

3、糖醋里脊肉好吃的做法如下：原料准备 主料：猪里脊300克。 辅料：面粉20克、干淀粉10克、鸡蛋1个、大蒜3瓣。 调料：盐1/2茶匙、料酒1/2茶匙、番茄酱2汤匙、白醋1汤匙、白糖20克。制作步骤 腌制里脊肉： 猪里脊洗净，切成小指粗细的条。 加入1克盐、料酒和半个蛋清，腌制5分钟。

4、将腌制好的里脊肉逐条放入面糊中，均匀地裹上面糊。锅中倒入适量食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出），放入裹好面糊的里脊肉，小火慢炸至表面微黄后捞出。待油温升高至八成（约180℃）时，再次放入里脊肉复炸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

5、选材与预处理里脊肉选择 选用新鲜猪里脊（肉质最嫩），逆纹切成小指粗细的条（约5cm长），这样切断纤维，口感更嫩。腌制去腥：加1勺料酒、1小勺盐、少许白胡椒粉、1个蛋清（或全蛋），抓匀后腌20分钟。蛋清能锁住水分，玉米淀粉（1勺）可让肉质更滑嫩。

糖醋里脊怎么做-糖醋里脊的做法

家常菜糖醋里脊的做法：猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。小碗中放醋2汤匙，白糖5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

糖醋里脊的简单五步做法如下： 准备肉条： 将猪里脊肉切成5厘米见方、4厘米长的条。 加入一半盐和料酒腌入底味，用鸡蛋液抓匀。 放入玉米淀粉裹匀备用。 调制芡汁： 在碗中放入糖、醋、盐、少许清水和淀粉，搅拌均匀备用。 初次炸制： 锅中放油，烧至8成热时放入肉条。

猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。在碗内放入等量的面粉和淀粉，加水调成稠的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，掺入清水，调成料汁。

糖醋里脊的做法如下：准备食材 主料：猪里脊肉250克 辅料：食用油500克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量 调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙 制作步骤 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗内备用。

糖醋里脊的正确做法,记住哪几个关键,外焦里嫩、酸甜香酥呢?

1、毕竟是糖醋里脊，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉，牛里脊、羊里脊还可以。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉，不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净，用刀割成粗条，放进水里面抓清洗干净，沥干水。

2、第一个关键是如何让猪里脊肉炸脆，第二个关键是糖醋汁的调配，只有掌握了这两个关键，才能做出外焦里嫩、酸甜香酥的糖醋里脊。糖醋里脊的关键之一是肉的选择。理想情况下，我们应该选用猪里脊肉，因为它肉质鲜嫩，口感最佳。如果没有猪里脊肉，也可以使用牛里脊肉或羊里脊肉作为替代。

3、糖醋里脊是一种广受欢迎的传统中式菜肴，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受大家喜爱。制作糖醋里脊的关键在于选材和调味，首先准备好新鲜的里脊肉，这是制作成功的基础。处理里脊肉时，需将它洗净并切成细长条状，以便更好地吸收调料的味道。

4、取一个小碗，将白糖、白醋、番茄酱、生抽混合均匀，制成糖醋汁备用。烹饪过程 炸制里脊肉 热锅凉油，倒入足量的油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）。将腌制好的里脊肉逐条裹上面糊，放入油锅中，小火炸至金黄色捞出。为了确保里脊肉外酥里嫩，可以进行复炸。

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