正宗青团子的做法全过程——青团子怎样做，

最好的做青团子方法

制作青团子的最佳方法如下：准备材料 青团皮材料：糯米粉100克、粘米粉40克、糖粉20克、玉米油10克、艾草粉6克、热水共110克。馅料材料：咸蛋黄100克、肉松50克、蜂蜜15克、玉米油15克、蛋黄酱20克、料酒10克、柠檬汁1克。

蒸制：垫油纸或粽叶，水开后上锅蒸10-12分钟，出锅刷薄油防干。放凉食用：稍冷却后口感更糯，避免烫口。（注：艾草汁可用菠菜汁替代，蒸时间不宜过长防塌。

青团子趁热食用最佳。若需冷藏保存，取食时可微波炉加热或复蒸几分钟。

青团子的制作方法如下：准备材料 粉类材料：澄粉25g、糯米粉250g、粘米粉25g。这些材料是制作青团子面团的基础，澄粉可以增加面团的透明度，糯米粉则赋予面团软糯的口感，粘米粉有助于提升面团的韧性。菠菜叶：适量，用于制作青色的面团。菠菜叶需要煮至用手一搓即碎的程度，然后打成菜泥。

青青团的做法青青团（又称青团、清明团子）是江南地区传统小吃，用艾草汁或麦青汁与糯米粉混合制成，内馅可甜可咸。

制作美味青团子的关键在于材料和步骤的精准掌握，以下是制作好吃青团子的方法：材料准备 主要材料：糯米粉、粘米粉、抹茶粉（用于着色，使团子呈现青色）。这些材料的比例可以根据个人口味调整，但糯米粉应占较大比例以保证团子的软糯口感。辅助材料：热水、豆沙馅。

青团子制作过程

1、青团子是江南地区传统的时令小吃，尤其在清明节前后盛行，以艾草汁或麦青汁染色的糯米皮包裹甜咸馅料，软糯清香。

2、青团子是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后食用较多。

3、青团子的做法主要有以下两种：方法一： 准备面胚：先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，然后漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。 制作生坯：把面胚摘成每个大约75克的面团，搓成长条后逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口并搓成圆球，即成青团生坯。

4、青团子的做法主要有以下两种：方法一：准备材料：首先，需要准备嫩艾、小棘姆草等植物材料，以及糯米粉、豆沙馅等食材。石灰也是制作过程中的重要辅料，用于处理植物材料，使其更加软糯。处理植物材料：将嫩艾、小棘姆草等放入大锅中，加入石灰一起蒸烂。蒸烂后，需要漂去石灰水，以免影响口感。

青团子的做法

1、青青团的做法青青团（又称青团、清明团子）是江南地区传统小吃，用艾草汁或麦青汁与糯米粉混合制成，内馅可甜可咸。

2、青团子的做法主要有以下两种：方法一： 准备面胚：先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，然后漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。 制作生坯：把面胚摘成每个大约75克的面团，搓成长条后逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口并搓成圆球，即成青团生坯。

3、馅料的做法：取红豆沙适量，我用的是自制红豆沙，具体做法请点（红豆沙的做法）。取一小块猪板油或者猪肥膘肉，用刀切成小丁。切好的板油丁里加入少量白糖，搅拌均匀形成糖板油丁。青团子的包制过程：取一个捏好的饼皮放在左手上。

4、艾草青团子的做法如下：准备材料 原料：艾草200克，糯米粉300克，大米粉80克，豆沙馅400克。调料：热水200ml+120ml，白糖20克，食用油30克。制作步骤 艾草处理：摘去老叶，洗净沥干。锅中水煮开，加一点点小苏打（也可不加），放入艾草焯水，捞出后用冷水冲凉，挤干水份。

5、青团子的做法主要有以下两种：方法一：准备材料：嫩艾、小棘姆草、石灰、糯米粉、豆沙馅、芝麻油等。制作面胚：将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂。之后漂去石灰水，再将蒸烂的材料揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。

标签： 正宗青团子的做法全过程