烧饼怎么做！烧饼怎么做才好吃视频教程！？

清真芝麻小烧饼怎么做啊

清真芝麻小烧饼的制作方法如下：原料准备 面团材料：普通面粉250克、干酵母粉5克、白糖5克、热水适量（用于溶解酵母和糖，以及后续和面时根据需要添加）。芝麻馅材料：生芝麻25克、熟芝麻粉30克（可用炒好的生芝麻压碎制成）、花生油30克左右、盐2至3克、花椒粉少许。

将擀好的面片放入预热的平底锅中，中小火加热。当面片底部开始微微鼓起气泡时，翻面继续煎烤。在面饼表面刷上一层薄薄的油，然后撒上适量的芝麻。盖上锅盖，让面饼在半蒸烤的环境下熟透，同时芝麻也能粘附在面饼上。两面煎至金黄色，出现焦香味即可出锅。

在平底锅中加入少量油，用小火加热。将制作好的烧饼放入锅中，小火烙制至两面金黄，且烧饼变得轻盈即可。通过以上步骤，你就可以在没有烤箱的情况下制作出美味的芝麻烧饼了。注意火候的控制，避免烧饼烙焦。

正宗的缙云烧饼是怎么做的?

**材料准备**：准备中筋面粉500克、适量森察温水（约200-250毫升，根据面粉吸水性调整）、酵母粉5克、适量糖（约20克，根据个人口味调整）、少许盐、适量葱花、少许花椒粉、适量芝麻和油酥。

首先，制作缙云烧饼需要准备以下原料：中筋面粉、酵母粉、温水、猪肉馅、葱花、姜末、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉等。发酵面团：将中筋面粉过筛后，加入适量的酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使其成为面团。面团要揉至表面光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

上芝麻：在饼的表面刷上一层薄薄的水，然后撒上一层芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在饼上。烘烤：将饼放入预热好的烤箱中，上下火温度设置在180-200摄氏度，烤制时间约为20分钟，直到饼的表面金黄酥脆。出炉：烧饼烤好后，取出放置在烤网上稍微冷却，这样可以保持饼的酥脆度。

制作一份缙云烧饼，需要40度发酵25分钟左右，随后用保鲜膜包好静置10分钟，接着刷上你喜欢的调料，预热烤箱至190度，放入烧饼再烤20分钟左右即可。烤箱预热是关键步骤，不预热可能导致烧饼烤焦，影响口感。操作时务必戴上手套，避免烫伤。

怎样让做出来的烧饼是外酥里嫩的?

要做出外酥里嫩的烧饼，一定要选用 发酵的面团 ，平时蒸馒头，做包子、做花卷用的都是全发酵的面团，做烧饼是 半发酵 。比如在夏季室温下，正常的发酵需要一到两个小时左右，但是做烧饼发酵的时间就要缩短一半，醒发半小时就可以了，这样做出来的烧饼既暄软又能起酥皮，非常好吃。

卷起，竖着放置，平着擀开，重复上述步骤，两面均贴上白芝麻。 烤箱预热至180度，将做好的烧饼放入烤箱烘烤15分钟，烧饼即可完成，香气扑鼻，既可热食也可凉吃。又多又嫩的烧饼，深受大家喜爱。

要想做出来的烧饼外酥里嫩，需要注意和面、发酵、煎烤这三个步骤的技巧：和面：比例：面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油要适量，过多不易分层，过少烧饼不酥。水温：用温水和面，面和得软一些。添加剂：和面时加入23%的泡打粉，可使烧饼更软；加少许盐能缩短发酵时间，使成品更松软。

在制作烧饼时，油温不要过高，并可加入白糖、起酥油等成分，这会使烧饼更加松软和外酥里嫩。1 烧饼变硬是因为长时间失水，保持保温状态则可以防止烧饼变硬。

要想做出来的烧饼外酥里嫩，需要注意和面、发酵、煎烤这三个步骤的技巧。和面： 比例：面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油的比例要适中，过多不易分层，过少则不酥。 水温：用温水和面，面和得稍微软一些。

烧饼如何做好吃

要做出好吃的烧饼，可以尝试制作烧饼里脊，具体做法如下：烧饼的制作 准备材料：面粉500克、酵母2小勺、白糖8克、食用油1小勺、清水适量。 和面发酵：将面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团，然后放置发酵约40分钟。

要做出外酥里嫩的烧饼，一定要选用 发酵的面团 ，平时蒸馒头，做包子、做花卷用的都是全发酵的面团，做烧饼是 半发酵 。比如在夏季室温下，正常的发酵需要一到两个小时左右，但是做烧饼发酵的时间就要缩短一半，醒发半小时就可以了，这样做出来的烧饼既暄软又能起酥皮，非常好吃。

准备食材 主料：烧饼2个，鸡蛋2个，青椒1个，火腿1块，娃娃菜半个。 辅料：盐适量，葱适量，胡椒粉适量。食材处理 将烧饼、青椒、娃娃菜切成小块儿，火腿切成小丁，葱切成葱花。 鸡蛋加少量水搅打均匀，炒散备用。烹饪步骤 炝锅：锅入底油，放入葱花炝锅，炒出香味。

烧饼可以用发面制作，也可以用死面制作，用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些，发面制作出来的烧饼会稍微软一些，可以根据个人口味不同来选择。如果是制作烧饼和面，这个时候最好是用温水和面，面要和的软一些，这种制作出来的烧饼口感才会更好。

要做出好吃的烧饼，可以按照以下步骤进行：准备食材：面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克、鸡蛋液适量、白芝麻适量。和面：将饼皮食材中的面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状后，加入玉米油，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

发酵：将做好的饼放在温暖的地方进行二次发酵，大约20分钟左右，直到饼体微微膨胀。上芝麻：在饼的表面刷上一层薄薄的水，然后撒上一层芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在饼上。烘烤：将饼放入预热好的烤箱中，上下火温度设置在180-200摄氏度，烤制时间约为20分钟，直到饼的表面金黄酥脆。

烧饼怎么做才好吃

1、要做出外酥里嫩的烧饼，一定要选用 发酵的面团 ，平时蒸馒头，做包子、做花卷用的都是全发酵的面团，做烧饼是 半发酵 。比如在夏季室温下，正常的发酵需要一到两个小时左右，但是做烧饼发酵的时间就要缩短一半，醒发半小时就可以了，这样做出来的烧饼既暄软又能起酥皮，非常好吃。

2、制作饼坯：取出静置好的面团，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥，然后卷起来，分成相等的小份。将每个面剂子两头捏紧，防止油酥漏出。接着，用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。最后再擀长，整理成长方形的烧饼坯。

3、和面发酵：将面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团，然后放置发酵约40分钟。 分割松弛：将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状，松弛10分钟。 烙制烧饼：中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，另一面也烙至金黄色即可。

4、准备原料：选用优质小麦面粉，辅以酵母粉、温水、食盐和芝麻等。 和面：将面粉、酵母粉和食盐混合，逐渐加入温水，搅拌成团，揉至表面光滑有弹性。 发酵：将和好的面团覆盖湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大小。 分割整形：将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆后擀成饼皮。

5、剩下的烧饼可以用来做炒剩烧饼，具体做法如下：准备食材 主料：烧饼2个，鸡蛋2个，青椒1个，火腿1块，娃娃菜半个。 辅料：盐适量，葱适量，胡椒粉适量。食材处理 将烧饼、青椒、娃娃菜切成小块儿，火腿切成小丁，葱切成葱花。 鸡蛋加少量水搅打均匀，炒散备用。

6、制作酥脆又好吃的烧饼，可以按照以下步骤进行： 和面与醒面 温水和面：用温水和面，水要一点一点加，揉面时要多揉几下，使面团更加光滑有弹性。注意不要用开水烫面，否则烧饼不会酥脆。 不加发酵粉：烧饼需要的是死面或半发面，因此和面时不要加发酵粉。

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