韭菜盒子的做法家常做法视频。韭菜盒子的最新做法视频

烙发面韭菜盒子的家常做法,面皮软糯,还有馅料鲜美不出汤的技巧

1、准备面团：首先，你需要准备面团。将适量的面粉放入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子或手搅拌成絮状。然后，将其揉成一个光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至少一个小时，直到体积膨胀到原来的两倍大小。准备馅料：韭菜是韭菜盒子的灵魂，选择新鲜的韭菜，洗净后切成小段。

2、韭菜盒子用发面，具体做法如下，首先准备材料：韭菜：300克、鸡蛋：3个、开水：300克、面粉：500克、盐：适量。

3、第一步石板上撒面粉，把小面团摊成四周薄，正中间厚些的厚擀面皮预留，假如裹得较慢，一定要把面糊盖紧避免面干躁。第二步新鲜韭菜清洗干净，然后剁碎，用食油拌匀，这可以避免韭菜出水量。鸡蛋打散炒过，最好炒出碎一些，韭菜包馅里放炒好的生鸡蛋，裹皮的时候才加适量的盐拌好。

4、做韭菜盒技巧 韭菜洗净后必须把水分控干，然后才进行切碎，建议提前2~3小时洗好晾干。韭菜受热会不断出水，因此油分必须要多，尽量让韭菜能被油包裹着，韭菜出汤子就不会出的太多。剂子小面团捏取分量不宜过少，不然很难包裹收口，主要看要做多大个。

5、食材 韭菜350克 中筋面粉450克 鸡蛋4个 豆油适量 五香粉2小勺 精盐3小勺 味精2小勺 温水230毫升 酵母5克 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：步骤 1 面粉、酵母、温水放入面包桶内，启动发面档。2 韭菜洗净切碎。3 将切好的韭菜放入一盆中。4 打四个鸡蛋，搅匀。

6、. 开启电饼铛，将生坯放入，烙至两面金黄即可。心得分享：- 调馅时先加油拌匀，再放盐，防止韭菜出水。- 馅料中加少许糖可减少烧胃感。- 韭菜盒子可用死面、烫面或发面，根据个人喜好选择。- 韭菜含有丰富的纤维素，适量食用有益健康，但不宜过多。- 韭菜宜现做现食，不宜久放或隔夜食用。

韮菜盒子做法

韭菜：沥干后切碎，立刻拌入10ml香油封住切口防出水。鸡蛋：打散加少许盐，热油下锅快速炒成碎块，晾凉备用。粉丝：泡软后切1cm段，用少许老抽拌匀上色（增香且防粘）。混合：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、姜末混合，临包前加盐、胡椒粉、花椒油调味（防出水）。

韭菜盒子的正宗做法如下：材料准备 面粉500克 韭菜300克 鸡蛋3个 盐适量 食用油适量 十三香 胡萝卜 面团制作 在盆里放入面粉，加入适量盐拌匀。 少量多次地倒入温水，边倒边搅拌，直至揉成光滑的面团。 在案板上滴几滴油，防止面团粘连，将面团揉成长条后切分成六小块。

家庭版韭菜盒子的做法如下：准备材料 面皮材料：精粉500克，熟猪油150克，温水125克。 馅料材料：生猪肉500克，韭菜200克，酱油50克，花椒油70克，熟猪肉150克，味精、姜末、精盐各少许。制作馅料 将生猪肉去皮，切成米粒大小的丁。 韭菜洗净，切成小段。

韭菜盒子正宗做法如下：主料：面粉、韭菜 配料：鸡蛋、虾皮子、花生油、盐、牛肉粉 和面，用温水，量自己把握，和好放在袋子里醒一醒，放半个小时以上。趁着醒面的时间，可以调馅，韭菜适量，鸡蛋炒熟，放点虾皮子，倒油，放盐适量，最后放点牛肉粉（可放可不放，也可以放十三香），搅拌均匀。

韭菜盒子的做法及如何做得好吃：和面与醒面 和面：做韭菜盒子首先要和面。使用冷水和面，面的软硬度要适中，不宜过硬或过软。醒面：和好的面团需要醒面半小时，这样能让面团更加松软有弹性。醒面后将面团揪成面剂子，用擀面杖擀成比饺子皮稍微大一些、厚一点的面皮。

家常韭菜盒子的做法

韭菜：沥干后切碎，立刻拌入10ml香油封住切口防出水。鸡蛋：打散加少许盐，热油下锅快速炒成碎块，晾凉备用。粉丝：泡软后切1cm段，用少许老抽拌匀上色（增香且防粘）。混合：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、姜末混合，临包前加盐、胡椒粉、花椒油调味（防出水）。

韭菜盒子是可以先包好放冰箱里的。但是口感会打折扣。韭菜盒子一般每次包好，然后慢慢的烙，但是有些时候吃不完，做好了没有烙的一些需要保存好，以免韭菜容易放坏。韭菜盒子可以放在冷冻里一个晚上。若是一天之内可以用干净的棉布包好防止被风吹干。

韭菜处理：洗净晾干切碎，加1勺油拌匀（锁住水分防出水）。鸡蛋：打散炒熟，用筷子搅碎，晾凉备用。粉丝：温水泡软切碎（可选）。混合馅料：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮混合，加盐、胡椒粉、香油调味（包之前再调味，避免出水）。

鸡蛋：打散加少许盐，热油炒熟并用铲子捣碎，晾凉备用。粉丝：温水泡软后切碎，加几滴酱油拌匀。韭菜：洗净沥干，切碎后先拌1大勺油（锁住水分），再混合鸡蛋、粉丝、虾皮。调味：包之前再加盐、五香粉、香油，避免过早出水。

韭菜盒子是一种非常受欢迎的中式面点，外皮酥脆，内馅鲜香。

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