螺蛳粉做法，柳州螺蛳粉做法・

开店螺蛳粉的正确做法

1、处理螺蛳 螺蛳清水养2天（滴油促吐沙），剪去尾部，焯水后捞出备用。热锅冷油，爆香姜片、蒜末，加入螺蛳翻炒，淋米酒去腥，炒至出香味。 熬制汤底 猪骨焯水后放入汤桶，加10L水大火煮沸撇沫，转小火熬4小时至乳白色。另起锅炒酸笋至微干，加入螺蛳、香料包、腐乳、冰糖等炒香，倒入骨汤中慢炖2小时。

2、开一家螺蛳粉加盟店的流程如下：第一步：要开螺蛳粉店先要想清楚是加盟还是自创品牌，今天我们重点聊关于加盟螺蛳粉开店的流程，首先，通过上网搜索关于螺蛳粉加盟品牌，了解当下做的比较好的螺蛳粉有哪些品牌，先通过线上或者电话沟通，了解螺蛳粉的加盟政策和费用等。

3、开螺蛳粉店首先需要准备以下事项： 证件准备： 营业执照：前往当地工商行政管理部门办理，是合法经营的必备证件。 卫生许可证：确保店铺卫生条件符合相关部门要求，保障消费者食品安全。 人员招聘： 服务人员：开店当日及日常运营中，需要有足够的服务人员以应对顾客需求，提供优质服务。

4、选址：选址对于店铺来说是十分重要的，好的地址能给店铺的宣传和经营带来非常久远的好处，因此要开螺蛳粉店前还需要进行选址，选址合适不仅能帮助店铺扩大知名度和市场，也能帮助投资商更好的节约成本，毕竟如果选址不当的话，后期需要靠活动和宣传等许多方式来补救。

螺丝粉的做法步骤

1、放入泡发好的螺丝粉，煮3 - 5分钟，直到螺丝粉熟透。具体时间可以根据螺丝粉的粗细和泡发程度适当调整。煮的过程中要不时搅拌一下，防止粉粘锅底。调味出锅 根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒油；喜欢麻味的话，撒上一些花椒粉。

2、干米粉冷水浸泡30分钟（或直接煮），水开后煮10-15分钟至软糯，捞出过冷水更Q弹。 组合成粉 装碗：米粉垫底，码上酸笋、腐竹、花生、木耳等配菜。 加汤：热螺蛳汤（或汤料包+沸水冲开）淋入碗中，没过米粉。 调味：根据口味加辣椒油、醋、酸豆角等。

3、步骤： 处理螺蛳：螺蛳泡水吐沙1天，剪尾洗净，焯水后捞出。热油爆香姜蒜，加螺蛳翻炒，淋米酒去腥。 熬汤底：猪骨焯水后与螺蛳、香料包（八角、香叶等）一起炖2小时。捞出螺蛳取肉，汤过滤备用。 调味：热油炒辣椒酱+豆腐乳，加螺肉翻炒，倒回汤中煮开。

4、沥干螺丝水分，开锅烧热油，加入蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏，爆炒出香味。倒入螺丝翻炒，加入盐、鸡精、蚝油、料酒，炒至螺丝4分熟。炖煮汤料：加水至锅中，小火炖煮螺丝2小时以上，使汤料充分融合螺丝的鲜味和辅料的香味。通过以上步骤，即可制作出美味的螺丝粉汤料。

螺蛳粉的做法是什么

1、处理螺蛳：螺蛳提前浸泡吐沙（加几滴油或盐），剪去尾部，洗净后焯水（加料酒、姜片去腥）。 熬高汤：猪筒骨和鸡骨架焯水后放入锅中，加足量清水，大火煮沸撇去浮沫，转小火炖2小时。 炒螺蛳：热锅倒油，爆香姜片、干辣椒、花椒和所有香料，加入螺蛳翻炒，加腐乳、料酒炒匀。

2、石螺吐沙：清水加盐和油浸泡螺蛳1天，中途换水，剪去螺尾洗净。焯水：螺蛳冷水下锅，加姜片、料酒煮3分钟去腥，捞出冲洗。 熬制汤底 猪骨焯水后放入砂锅，加足量清水炖1小时成高汤。炒香料：热油爆香姜蒜、酸笋，加螺蛳翻炒，放香料（八角、山奈等）和腐乳炒香。

3、干米粉冷水浸泡30分钟（或直接煮），水开后煮10-15分钟至软糯，捞出过冷水更Q弹。 组合成粉 装碗：米粉垫底，码上酸笋、腐竹、花生、木耳等配菜。 加汤：热螺蛳汤（或汤料包+沸水冲开）淋入碗中，没过米粉。 调味：根据口味加辣椒油、醋、酸豆角等。

4、煮螺蛳粉的做法：步骤1：备好螺蛳粉。步骤2：先来煮米粉。在中小锅里加入半锅水，放入米粉。步骤3：水煮开后，盖上锅盖，焖煮十几分钟。步骤4：闷粉的时候，来准备青菜。将香菜切成段，白菜掰成小块，并清洗干净。

螺丝粉怎么做好吃

1、步骤： 处理螺蛳：螺蛳泡水吐沙1天，剪尾洗净，焯水后捞出。热油爆香姜蒜，加螺蛳翻炒，淋米酒去腥。 熬汤底：猪骨焯水后与螺蛳、香料包（八角、香叶等）一起炖2小时。捞出螺蛳取肉，汤过滤备用。 调味：热油炒辣椒酱+豆腐乳，加螺肉翻炒，倒回汤中煮开。加盐、糖、生抽调味，最后撒紫苏增香。

2、在锅中加入适量的水，煮开后加入盐、生抽、耗油、糖、鸡精等调味料。根据个人口味可以加入适量的辣椒，调整汤底的辣度。煮米线：将米线放入汤中煮熟，煮的时间根据米线包装上的说明来决定，避免煮得过软或过硬。组装螺蛳粉：将煮熟的螺蛳放入碗中。在螺蛳上倒入煮好的汤汁和米线。

3、螺蛳粉要煮得好吃，可以按照以下步骤进行：水煮螺蛳粉：冷水下锅煮米粉：将米粉放入冷水中，煮至用筷子夹时微微有些粘筷子即可捞出，过冷水使米粉更加Q弹。煮汤料：在另一个锅中煮好螺蛳粉的汤料。合并煮制：将煮好的米粉倒入汤料中一起煮，使米粉充分吸收汤料的味道。

4、要做出更好吃的螺蛳粉，可以从以下几个方面入手： 选择优质食材 螺蛳汤底：螺蛳粉的灵魂在于汤底，尽量选择新鲜的螺蛳熬汤，或者使用优质的螺蛳粉调料包。米粉：选择韧性好、不易煮烂的米粉，提前用冷水泡软，煮的时候更容易控制口感。

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