牛肉炒土豆的做法。牛肉炒土豆的做法简单；

土豆烧牛肉家常做法简单又好吃

1、牛肉切块（冷水浸泡20分钟去血水），土豆、胡萝卜切滚刀块（泡水防氧化）。牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出洗净沥干。炒香牛肉 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变焦糖色（炒糖色，嫌麻烦可省略直接加老抽）。倒入牛肉翻炒上色，加姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角等香料炒香。

2、步骤：处理牛肉：牛肉切块（约3厘米见方），冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。炒香料：热锅冷油，放入冰糖（或白糖），小火炒至融化并呈琥珀色（炒糖色）。迅速倒入焯好的牛肉块，翻炒均匀上色。

3、关键步骤解析牛肉处理：去腥嫩化 牛肉切块后冷水浸泡30分钟，泡出血水。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（避免肉质骤缩）。煎炒锁住肉汁 热锅冷油，下牛肉块中火煸炒至表面微焦，加葱姜蒜、香料炒香。加1勺料酒炝锅，再放生抽、老抽、冰糖炒匀上色。

4、片生姜（去腥，炖后取出）步骤 处理食材 牛肉切5厘米小块，冷水浸泡20分钟去血水。 土豆、胡萝卜去皮切1厘米见方的小丁（方便孩子咀嚼）。 洋葱切碎末（若孩子接受度高可保留，否则炖后捞出）。焯水去腥 牛肉冷水下锅，加姜片煮至沸腾，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

5、土豆去皮切滚刀块，用清水浸泡去淀粉。 牛肉炖至软烂后，放入土豆块，加盐调味，继续炖15-20分钟至土豆熟透。收汁出锅 转大火稍收汁（留少许汤汁拌饭更佳），撒胡椒粉提香，翻匀后关火，撒葱花点缀。技术要点选肉：牛胸肉筋膜多，长时间炖煮后胶质丰富，口感更糯。

6、面条：将土豆烧牛肉的汤汁浇在煮熟的面条上，再放上牛肉和土豆块，做成一碗香喷喷的牛肉面。面条可以吸收汤汁的精华，口感丰富。馒头：把馒头掰成小块，放入汤汁中蘸一下，馒头会吸收汤汁的味道，变得柔软又美味。蔬菜搭配变化 除了洋葱，还可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜。

土豆炒牛肉最简单做法

1、熟土豆烧牛肉最简单做法如下：方法一：材料准备：土豆1个，牛肉适量，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量。制作步骤：土豆切片；牛肉切片后用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。干辣椒切段；锅里倒入少量油，油热后下牛肉片翻炒变色。

2、牛肉切块，土豆切块，锅中放油烧热。放入牛肉、姜片、葱片、土豆、干辣椒。再加入生抽、盐、鸡精、水炒制，收汁即可。土豆去皮切片，下油炸至金黄。牛肉用蒜泥，酱油，红薯粉，盐提前腌半小时，等炸完土豆后再炸牛肉，炸至微焦就行。

3、准备食材 牛肉切成薄片或条状，加入1汤匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，抓匀腌制15分钟。土豆去皮，切成薄片或条状，用清水冲洗掉表面淀粉，沥干水分。青椒切块，蒜切片，姜切丝。 处理土豆 热锅倒入适量油，将土豆片煎至两面金黄，捞出备用（这样土豆更香，炒的时候也不容易碎）。

4、土豆炒牛肉的做法主要有以下几种：第一种： 准备食材：牛肉切块，土豆切块，准备姜片、葱片、干辣椒。 炒制：锅中放油烧热，放入牛肉、姜片、葱片、土豆、干辣椒翻炒。 调味收汁：加入生抽、盐、鸡精，并加入适量的水，炒至收汁即可。第二种： 土豆处理：土豆去皮切片，下油炸至金黄。

5、牛肉切块（冷水浸泡20分钟去血水），土豆、胡萝卜切滚刀块（泡水防氧化）。牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出洗净沥干。炒香牛肉 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变焦糖色（炒糖色，嫌麻烦可省略直接加老抽）。倒入牛肉翻炒上色，加姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角等香料炒香。

6、做法：准备材料：牛肉切薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和淀粉腌制15分钟。土豆去皮切成薄片，用清水冲洗去除多余淀粉，然后沥干水分。青椒去籽切丝，大蒜和姜切片，葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。

土豆炒牛肉怎么做

方法一（土豆丝炒牛肉版本）：腌制牛肉：将牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用，这样腌的牛肉肉质嫩滑。处理土豆：土豆切丝，并在开水中煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗，避免粘锅。快炒牛肉：放油烧热锅，入牛肉大火快炒至变色，装碟备用。

制作步骤： 腌制牛肉：将牛肉切成片，加入料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制15分钟。 准备配菜：土豆去皮切成片，彩椒切成块备用。 炒牛肉：锅里油烧热后，倒入腌好的牛肉快速翻炒，炒至牛肉七成熟。 加入土豆片：将切好的土豆片加入锅中，与牛肉一起翻炒均匀。

方法一：准备食材：新鲜土豆、牛肉、酱油、盐、生粉、清油、青椒、红椒、鸡精。腌制牛肉：牛肉切片后用盐、酱油、几滴清油和生粉抓匀，确保牛肉鲜嫩。切配食材：土豆切厚片，青红辣椒切圈圈。炒制牛肉：热锅烧油后，快速滑过牛肉片并捞出备用。

准备食材 牛肉处理：将牛肉事先用冷水浸泡2小时，以去除血水。之后用刀背轻轻拍松牛肉，以便更好地入味。最后将牛肉切成块状备用。土豆与辅料：准备适量的土豆，去皮后切成块状。同时准备好姜片、花椒、料酒、葱姜、香辣酱、生抽、糖、盐、青椒、鸡精以及葱花等辅料。

土豆炒牛肉的做法主要有以下三种：方法一： 准备食材：牛肉切块，土豆切块，准备姜片、葱片、干辣椒。 炒制：锅中放油烧热，先放入牛肉翻炒，随后加入姜片、葱片、土豆、干辣椒。 调味收汁：加入生抽、盐、鸡精，并加入适量的水，炒至收汁即可。

加入土豆：土豆去皮切滚刀块，放入锅中翻炒几下，继续焖煮15-20分钟至土豆软糯。尝味后加盐调整咸淡，转大火收汁至汤汁浓稠即可。关键点：牛肉焯水后用温水冲洗，避免肉质变硬。炒糖色时注意火候，避免焦苦。土豆不宜过早加入，否则会煮烂。成品特点：牛肉酥烂入味，土豆绵软吸汁，汤汁浓郁拌饭极佳。

土豆炒牛肉怎么做好吃又简单

土豆去皮切滚刀块，放入锅中翻炒几下，继续焖煮15-20分钟至土豆软糯。尝味后加盐调整咸淡，转大火收汁至汤汁浓稠即可。关键点：牛肉焯水后用温水冲洗，避免肉质变硬。炒糖色时注意火候，避免焦苦。土豆不宜过早加入，否则会煮烂。成品特点：牛肉酥烂入味，土豆绵软吸汁，汤汁浓郁拌饭极佳。可根据喜好添加胡萝卜或洋葱增加风味。

锅底刷薄油，小火炒香洋葱碎（10秒），加牛肉块略翻炒。 倒入开水（没过食材2倍），加盖小火慢炖40分钟至牛肉软烂（或用高压锅15分钟）。 加入土豆、胡萝卜丁，继续炖15分钟至蔬菜一压即碎。调味 仅加微量盐（约0.5克，或用1小勺无盐番茄酱替代增味）。 可滴2滴芝麻油增香（非必需）。

关键步骤解析牛肉处理：去腥嫩化 牛肉切块后冷水浸泡30分钟，泡出血水。焯水技巧：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（避免肉质骤缩）。煎炒锁住肉汁 热锅冷油，下牛肉块中火煸炒至表面微焦，加葱姜蒜、香料炒香。加1勺料酒炝锅，再放生抽、老抽、冰糖炒匀上色。

步骤：牛肉切块，凉水下锅，煮开捞起。葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块。热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡。加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）。加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右。

牛肉洗净，切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制约10分钟左右。 土豆去皮，切成0.5厘米左右的小块，放入开水中焯水，捞出后过冷水。 葱、蒜、生姜分别切成末，青椒切成小块。 开火热锅，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末爆香，加入牛*炒。

土豆炒牛肉的做法

土豆炒牛肉的做法主要有以下三种：方法一： 准备食材：牛肉切块，土豆切块，准备姜片、葱片、干辣椒。 炒制：锅中放油烧热，先放入牛肉翻炒，随后加入姜片、葱片、土豆、干辣椒。 调味收汁：加入生抽、盐、鸡精，并加入适量的水，炒至收汁即可。

牛肉切块，土豆切块，锅中放油烧热。放入牛肉、姜片、葱片、土豆、干辣椒。再加入生抽、盐、鸡精、水炒制，收汁即可。土豆去皮切片，下油炸至金黄。牛肉用蒜泥，酱油，红薯粉，盐提前腌半小时，等炸完土豆后再炸牛肉，炸至微焦就行。

土豆炒牛肉的做法主要有以下几种：方法一： 准备食材：将牛肉和土豆分别切块。 炒制过程：锅中放油烧热，放入牛肉、姜片、葱片、土豆、干辣椒翻炒。 调味收汁：加入生抽、盐、鸡精、水进行炒制，待汤汁收浓即可出锅。方法二： 土豆处理：土豆去皮切片，下油炸至金黄。

土豆去皮切粗条或块，泡水5分钟去淀粉，沥干备用（防粘锅）。大蒜切片备用。 炒牛肉 热锅冷油（油稍多），大火快速滑炒牛肉至变色（约1分钟），盛出备用。 炒土豆 锅中补少许油，爆香蒜片，下土豆中火翻炒至表面微黄（约3分钟）。加小半碗水，盖锅盖焖2分钟（让土豆熟透）。

土豆去皮，切成薄片或条状，用清水冲洗掉表面淀粉，沥干水分。青椒切块，蒜切片，姜切丝。 处理土豆 热锅倒入适量油，将土豆片煎至两面金黄，捞出备用（这样土豆更香，炒的时候也不容易碎）。 炒牛肉 锅中留少许油，放入姜丝和蒜片爆香。加入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

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