排骨炖豆腐的做法。排骨炖豆腐窍门：

排骨豆腐汤家常做法

1、排骨豆腐汤的家常做法如下：准备食材 主料：排骨1根，豆腐1块。确保排骨新鲜，肉质饱满；豆腐选择嫩豆腐为佳，口感细腻。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量。葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净备用。处理食材 将排骨切段，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2、主料：排骨1根，豆腐1块。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量。做法：准备排骨一根切段，豆腐一块切小方块。葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净。锅中放油，放排骨翻炒均匀。放酱油扁炒变色。

3、排骨豆腐汤的家常做法如下：准备食材：主料：排骨1根切段，豆腐1块切小方块。辅料：葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净，再准备好适量的料酒、酱油、盐和五香粉。炒排骨：锅中放油，把切好的排骨放进去，翻炒均匀，让排骨的每一面都受热均匀。

4、首先，准备好新鲜的排骨和嫩滑的豆腐作为主料。排骨选用一根即可，切成小段，便于烹饪和入味。豆腐则选用一块，切成小方块，大小适中，既方便食用又便于炖煮。接下来，准备一些辅料来提升菜肴的风味。葱、姜、蒜是不可或缺的调料，它们不仅能增添香气，还能去腥提味。

5、如果喜欢口感更嫩的豆腐，可以提前将豆腐用盐水浸泡10分钟。 加入豆腐：将豆腐块加入炖好的排骨汤中，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。 调味：加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许白胡椒粉提香。撒上葱花或香菜点缀即可。

排骨和豆腐怎样炖好吃

豆腐切一寸方块；小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫；汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟；最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。功效： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。

将排骨剁成小块，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和杂质。 豆腐切块备用。 锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。 加入排骨翻炒均匀，再加入一些料酒去腥。 倒入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得非常烂熟。

这一步能让豆腐表面形成一层酥脆的皮，增加口感。 调味炖煮：在煎好的豆腐中加入切好的大蒜和适量食盐，然后加入适量水。接着，将备好的排骨放入锅中，多煮一会，煮至豆腐入味。这一步是为了让豆腐和排骨的味道充分融合。

加水：倒入足量清水，水量要能没过排骨。大火烧开后转小火慢炖。加豆腐：当排骨炖煮至八成熟时，加入切好的豆腐块。注意豆腐不要太早加入，以免煮碎。 收汁调味 调整味道：根据个人口味加入适量盐和少许糖，搅拌均匀。糖的作用是提鲜，但不要放太多。

家常排骨炖豆腐的做法

做法：豆腐切一寸方块；小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫；汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟；最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。功效： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。

处理排骨 清洗排骨：将排骨放入清水中浸泡约半小时，以去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。焯水：锅中加入足量冷水，放入排骨。开大火煮至水沸腾，撇去浮沫。捞出排骨并用温水冲洗干净，备用。 炒制调料 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧至七成热。

将排骨剁成小块，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和杂质。 豆腐切块备用。 锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。 加入排骨翻炒均匀，再加入一些料酒去腥。 倒入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得非常烂熟。

排骨炖豆腐的做法如下： 准备食材： 猪肋骨一根 豆腐一块 胡萝卜少许 姜少许 料酒少许 葱少许 鸡精少许 盐少许 焯水处理排骨： 将排骨切块，锅中注入清水烧开，下排骨进行焯水，以去掉血水，然后捞出备用。

排骨豆腐汤的家常做法如下：主料： 排骨1根 豆腐1块 辅料： 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 五香粉适量 制作步骤： 准备食材：将排骨切段，豆腐切小方块，葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净备用。 炒排骨：锅中放油，放入排骨翻炒至均匀受热。

排骨炖豆腐怎么做既省时又好喝?

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。炖至半熟：当排骨炖至半熟时，加入焯水后的豆腐块。调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或味精调味。继续炖煮：盖上锅盖，继续小火炖煮，直到排骨和豆腐都炖得软烂入味，期间可以适当翻动，防止粘锅。

炖汤：在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。加入山药：当排骨炖至半熟时（大约炖煮30分钟左右），加入山药块，继续小火炖煮。加入豆腐：待山药炖至软烂，排骨熟透时（总共炖煮时间约为1小时左右），加入豆腐块，轻轻推动锅内食材，避免豆腐破碎。

加入豆腐：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。继续小火炖煮，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。调整口味：根据个人口味加盐调整咸淡，可以加入少许鸡精或味精提鲜。收汁：待豆腐炖至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。

排骨炖豆腐的做法

做法：豆腐切一寸方块；小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫；汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟；最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。功效： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。

排骨炖豆腐的做法如下： 准备食材： 猪肋骨一根 豆腐一块 胡萝卜少许 姜少许 料酒少许 葱少许 鸡精少许 盐少许 焯水处理排骨： 将排骨切块，锅中注入清水烧开，下排骨进行焯水，以去掉血水，然后捞出备用。 炖煮排骨： 将焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量的清水，同时放入生姜、料酒和葱段。

加水：倒入足量清水，水量要能没过排骨。大火烧开后转小火慢炖。加豆腐：当排骨炖煮至八成熟时，加入切好的豆腐块。注意豆腐不要太早加入，以免煮碎。 收汁调味 调整味道：根据个人口味加入适量盐和少许糖，搅拌均匀。糖的作用是提鲜，但不要放太多。

将排骨剁成小块，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和杂质。 豆腐切块备用。 锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。 加入排骨翻炒均匀，再加入一些料酒去腥。 倒入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得非常烂熟。

家常排骨炖豆腐的做法如下：主要食材： 排骨400克 豆腐350克 配料： 料酒3勺 桂皮1块 香叶2片 干辣椒3个 冰糖7粒 蚝油1勺 生抽3勺 老抽1勺 花椒粉2克 白胡椒粉2克 盐适量 葱半棵 姜6片 八角2个 制作步骤： 焯水处理： 排骨冷水下锅，加入料酒，焯水三分钟，捞出后用清水冲洗干净。

制作步骤： 准备食材：将排骨切段，豆腐切小方块，葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净备用。 炒排骨：锅中放油，放入排骨翻炒至均匀受热。 调色：放入酱油继续翻炒，使排骨变色。 加入豆腐和调料：将豆腐块放入锅中，倒入适量清水，加入料酒、盐、葱姜蒜适量。

猪排骨和豆腐能不能一起炖

猪排骨和豆腐能一起炖，两者之间没有相克关系。豆腐相克食物有：菠菜豆腐容易造成结石，也就是含有草酸的蔬菜都不适合和豆腐食用。还有茭白，蜂蜜，芹菜，黄瓜等。

猪排骨和豆腐能一起炖。两者之间没有相克关系，可以放心搭配。以下是一些关键点：无相克关系：猪排骨和豆腐在食物搭配上没有禁忌，一起炖煮不会产生有害物质。营养搭配：猪排骨富含蛋白质和矿物质，而豆腐则是优质的植物蛋白来源，两者搭配可以互补营养。

排骨不能和以下食物一起炖： 豆腐：豆腐含有大量钙质，而排骨中的矿物质钙与豆腐中的钙容易形成不易被人体吸收的钙盐沉淀，影响钙的吸收和利用。 硬果类：如栗子、核桃、花生等硬果类在煮炖过程中会放出一定的鞣酸，与排骨中的蛋白质结合，影响消化吸收，造成消化不良或腹胀。

猪排骨和豆腐能一起炖。两者之间没有相克关系，可以一起搭配食用。制作时可以考虑黄豆芽排骨豆腐汤，其主要功效包括：- 营养丰富：这道菜富含蛋白质、纤维素等多种营养成分。- 促进肠胃蠕动：对于脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜。- 清热利水：有助于清降胃火，并能助伤疤收口。

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