茄子包饺子怎么调馅儿，茄子包饺子怎么和馅儿

茄子怎么做饺子馅好吃

所需食材：饺子粉200g；里脊肉200g；茄子1个；红椒1个；葱适量；姜适量；花椒油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；生抽适量。

茄子去头洗净，然后切成片状。在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；油锅放入足够的油，烧热至八分熟。把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；炸至金黄色捞出控油，放凉。然后切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。

将茄子切成片，在锅里煮，煮熟后捞出，放在盆里者菜板上。2 茄子切碎，生姜切丝 将煮好的茄子切碎，切生姜片，切成丝。3 粉丝放热水里煮软 将粉丝放在热水里煮软。4 鸡蛋、茄子炒熟 锅里加入适量的色拉油，加入几个鸡蛋炒熟，将切碎的茄子加入炒熟拌匀。

茄子馅饺子材料：长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥）。调料：盐、鸡精、十三香、香油、生抽。给茄子去掉外皮。葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎。将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。

茄子水饺馅好吃的调法如下：主料：肉、茄子 辅料：盐、酱油、十三香、葱、鸡蛋、盐、香油 肉剁碎，用盐、酱油、十三香腌一下。葱洗净，晾干。茄子切丁，撒盐，腌十分钟。腌好的茄子，挤干水分，拌入鸡蛋。

茄子馅饺子怎么做

1、茄子去头洗净，然后切成片状。在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状；油锅放入足够的油，烧热至八分熟。把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊，用筷子夹到烧热的油锅中炸；炸至金黄色捞出控油，放凉。然后切成小块，放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。

2、茄子一个，削皮。切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可。取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用。一只茄子挤水后只有这么一点点。一只茄子挤水后只有这么一点点。

3、将茄子切成片，在锅里煮，煮熟后捞出，放在盆里者菜板上。2 茄子切碎，生姜切丝 将煮好的茄子切碎，切生姜片，切成丝。3 粉丝放热水里煮软 将粉丝放在热水里煮软。4 鸡蛋、茄子炒熟 锅里加入适量的色拉油，加入几个鸡蛋炒熟，将切碎的茄子加入炒熟拌匀。

4、先准备500克面粉，加适量的盐，倒入270～280毫升凉水和面，搅拌成大朵的棉絮状，下手揉成面团，这样就不容易粘手了，中间醒上5分钟，揉到面团表面光滑细腻，盖上盖子，醒面30分钟。揉成光滑的面团 准备一个茄子把根部切掉，茄子皮比较硬，把外皮削去，洗净以后切成薄片。

5、炒锅加入适量的菜籽油烧开，加入花椒粒和八角炸糊捞出扔掉便是花椒油。将花椒油倒入肉馅中搅拌均匀。茄子攥掉水分，加入肉馅中拌匀。饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了。

茄子如何做饺子素馅

1、茄子适量，鸡蛋3枚，调料适量。将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。

2、食材：面粉适量、茄子2个、十三香少许、辣椒油少许、盐少许、油少许。把面粉放入盆内。分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，醒面半个小时。茄子洗净，切成小丁，放入大碗内，用盐腌制十分钟。

3、首先来准备下制作这款饺子所需要的食材：长茄子我准备了2个，别看这俩儿个头挺大，在经过炒制后缩水挺严重的，大概缩了有一半左右。茄子含水量非常多，在做馅使用时，要多准备出比平时多一半的馅。准备好的长茄子洗净，用刮皮刀先去除外皮，再切成小丁，尽量切小一点，再炒时候更容易熟。