虾球怎么做：虾球怎么做好吃又简单・

虾球怎么做好吃

家常烧虾球是一道鲜香美味的快手菜，虾球Q弹入味，搭配浓郁酱汁，非常下饭。

虾球要炒的时间取决于虾球的数量和火力的大小。通常，虾球下锅后翻炒至变色，然后依次放入作料，等作料都放完后加入少量的开水或啤酒炖煮。等汤汁收的差不多时就可以关火，把虾球盛出来。一般来说，中火炒制虾球2分钟左右，然后加适量水炖煮，大火烧开后转小火焖烧5分钟左右即可。

虾球的美味做法一：准备食材：小龙虾、大蒜、洋葱、干红椒、生姜、老抽、生抽、盐、胡椒粉。步骤：处理小龙虾：去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净。切配辅料：大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。炒香辅料：热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。炒虾球：倒入虾球，炒一分钟。

方法一：土豆泥虾球 准备材料：土豆、虾、盐、料酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、面粉、面包糠。 制作步骤： 将土豆切块蒸熟，压成泥后加入盐搅拌均匀。 虾去壳去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀备用。 用土豆泥将虾肉包成团状。 将虾球裹上面粉、蛋液和面包糠，放入油锅炸至金黄即可。

虾球做得好吃的三种方法来啦，快来看看吧！土豆泥虾球 步骤：先把土豆切块蒸熟压成泥，虾去壳去虾线后调味腌制。然后用土豆泥把虾肉包起来团成团，裹上面粉、蛋液和面包糠，最后放油锅里炸三分钟就好啦！外酥里嫩，超好吃！麻辣花生虾球 步骤：虾仁去虾线洗净腌制一下，花生用微波炉加热后去衣。

以下是几种虾球好吃的做法：酥炸虾球 所需材料 鲜虾（建议选用中等大小的基围虾，肉质紧实且鲜甜）300克、鸡蛋1个、淀粉50克、面包糠100克、盐3克、胡椒粉2克、料酒5毫升、姜片5片。步骤 处理虾：鲜虾去头、去壳、去虾线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

爆炒虾球怎么做

1、制作步骤： 准备食材： 将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，以便更好地入味。 加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。 香芹切去根部摘去叶子，洗净切成约3厘米长的段。 生姜切丝，大蒜去皮切成片，葱切花备用。

2、爆炒虾球的做法如下：准备材料：新鲜海虾去壳去虾线，留尾，背部剖开腌制。配菜如青椒、红椒、芒果肉、豌豆、香芹、葱姜蒜等切好备用。腌制虾球：将处理好的虾球加入少许盐、料酒、胡椒粉、半个蛋清和适量生粉，拌匀后腌制510分钟。焯水配菜：将豌豆等配菜焯水至断生，捞出沥水备用。

3、爆炒虾球：将腌制好的虾球迅速下锅，大火快速翻炒，直至虾身卷曲变色，此过程可锁住虾的鲜嫩与口感。加入香芹：将切好的香芹段加入锅中，同时撒上少许盐，与虾球一同翻炒，使香芹的清香与虾的鲜美充分融合。调味收汁：加入适量的蚝油，继续翻炒约2分钟，使菜肴味道更加浓郁。

4、主料：选用新鲜的基围虾，搭配清脆的青椒，以及起到粘合作用的蛋清。 配料准备：准备酱油、淀粉、食盐和食用油。 虾的处理：在基围虾背部轻轻划一道浅口，加热时虾肉会自然蜷曲形成虾球。 上浆步骤：将蛋清与食盐混合，搅拌至蛋清细滑无块状。

红烧虾球的家常做法怎么做红烧虾球

碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、半碗清水，搅匀备用。 煎虾球 热锅冷油，油稍多些，放入虾仁中火煎至两面变红微焦，盛出备用。 炒香调料 留底油，爆香蒜末、葱白、干辣椒（不吃辣可省略），倒入调好的酱汁煮开。 红烧入味 放回虾球，翻炒均匀，中火焖2分钟让虾吸收酱汁，最后大火收汁至浓稠。

原料：虾球、姜、蒜、葱、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次至少半小时，以去除杂质。取虾球尾部正中间的部分，向外拉扯，可将虾线取出，然后用刷子刷净虾球，确保无泥沙。

原料：虾球、姜、蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角。将虾球清洗干净，至少需要清洗三次，每次不少于半小时，确保去除虾身上的杂质。取出虾尾中央的部分，向外拉出虾线，然后用刷子刷净虾尾，去除泥沙，确保口感卫生。

虾球怎么吃家常做法

1、碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、半碗清水，搅匀备用。 煎虾球 热锅冷油，油稍多些，放入虾仁中火煎至两面变红微焦，盛出备用。 炒香调料 留底油，爆香蒜末、葱白、干辣椒（不吃辣可省略），倒入调好的酱汁煮开。 红烧入味 放回虾球，翻炒均匀，中火焖2分钟让虾吸收酱汁，最后大火收汁至浓稠。

2、处理虾球：虾仁开背去虾线（用剪刀沿背部剪开，挑出黑色肠线），洗净沥干。用1勺料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥。 煎虾球：热锅放油（平时炒菜量），油热后转中火，放入虾球快速翻炒至变色（约1分钟），盛出备用。

3、炸虾球： 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（筷子插入油中冒小泡即可）。 将裹好面包糠的虾仁放入油中，中小火炸至表面金黄，虾球浮起即可捞出（约2-3分钟）。 炸好后放在厨房纸上吸去多余油分。 装盘： 将炸好的虾球摆盘，可以搭配番茄酱、沙拉酱或椒盐蘸食。 小贴士： 虾仁尽量选择新鲜的，口感更佳。

4、家常烧虾球是一道鲜香美味的快手菜，虾球Q弹入味，搭配浓郁酱汁，非常下饭。

女厨师教做芦笋炒虾球,炒虾肉变老怎么办?一招帮你轻松搞定

快速翻炒：待姜片、蒜末香味四溢时，迅速下入腌制好的虾球。此时应使用大火快炒，使虾球迅速受热，表面形成一层保护膜，锁住内部水分。观察颜色：当虾球颜色变红，且表面微微泛白时，说明虾肉已经熟透且保持鲜嫩。此时应立即捞出虾球，避免过度加热导致变老。炒芦笋：将芦笋段下入锅中，快速翻炒至断生。

比如：芦笋炒肉片 带肥有瘦的五花肉切薄片，用生抽和盐加一个鸡蛋清，抓腌一下。芦笋洗干净，直接手掐成段，掐到老茎就不要了，只选嫩的，入开水锅，略焯，去生味，捞起备用。

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