番茄烧牛腩的家常做法牛肉炖西红柿简单做法。

番茄牛腩怎么烧

1、材料：牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

2、制作步骤： 牛腩处理：将牛腩洗净，切成厚度约1厘米的小块，用清水浸泡3个小时以去除血水。 焯水去腥：开锅烧水，将牛腩块放入水中焯水，去除腥味。 番茄切块：将番茄洗净，切成小块备用。 切末备用：洋葱、生姜、大蒜分别切末备用。 爆香调料：热锅凉油，放入洋葱、生姜、大蒜末爆香。

3、牛腩冷水下锅，加入1瓣大料、几片生姜、葱段和少量料酒，开火煮制。煮约1个半小时后，将牛肉捞出并切成块。处理西红柿：将西红柿洗净后切块备用。炒制：锅中烧油，炒香葱姜蒜。下入切好的牛肉块翻炒，加入少量酱油调色。接着将西红柿块下锅翻炒，直至炒出红汤。

4、制作步骤： 准备食材： 牛腩切成1cm见方的小块。 用清水浸泡牛腩3小时左右，期间每半小时换一次水，并冲洗干净，以去除血水。 番茄洗净切块备用。炒制牛腩：锅内烧热油，放入桂皮和大料煸香。倒入沥去水分的牛腩，翻炒至变色。

5、方法1（普通锅）：加盖小火炖5小时以上，至牛腩软烂。方法2（高压锅/电压力锅）：上汽后压25-30分钟，快速软烂。4 处理西红柿 去皮：西红柿划十字，开水烫10秒后去皮，切块。炒出沙：另起锅少许油，下2/3西红柿翻炒至软烂出汁，加少许盐帮助析出酸甜味。

6、首先，将牛腩放入冷水中，加入1瓣大料、几片生姜、葱段以及少量料酒，开火煮熟。这个过程大约需要1个半小时，待牛肉充分煮熟后，将其捞出并切成块状，备用。接下来，准备西红柿。将西红柿洗净后切成块状，放在一旁备用。

番茄烧牛腩怎么做好吃又烂

方法1（普通锅）：加盖小火炖5小时以上，至牛腩软烂。方法2（高压锅/电压力锅）：上汽后压25-30分钟，快速软烂。4 处理西红柿 去皮：西红柿划十字，开水烫10秒后去皮，切块。炒出沙：另起锅少许油，下2/3西红柿翻炒至软烂出汁，加少许盐帮助析出酸甜味。

将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。2，水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。3，1个小时，中途要是水少要填水。4，将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

牛腩处理：牛腩切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，放入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。 番茄处理：番茄洗净，用开水烫一下，去皮后切成块备用。洋葱切块，大蒜拍碎备用。 炒制牛腩：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角和香叶炒香。

处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。

番茄牛腩怎么烧番茄牛腩的烹饪方法

1、烹饪步骤： 准备食材： 牛腩切成1cm见方的小块。 番茄洗净切块备用。处理牛腩：牛腩用清水泡3小时左右，期间每半小时换一次水，并冲洗干净，以去除血水。泡好的牛腩洗净沥去水分。炒制牛腩：锅内烧热油，放入桂皮和大料煸香。倒入沥去水分的牛腩，翻炒至变色。

2、准备食材 主料：熟牛腩350克，西红柿2个，土豆2个，胡萝卜1根。辅料：生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段，花生油15克，食盐5克，八角1个，桂皮1段，香叶2片，料酒10克（本次做法中未使用，但可根据个人口味添加），酱油10克，番茄酱10克。食材处理 将西红柿、土豆和胡萝卜洗净。

3、加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，炒至番茄出汁。加水或高汤：加入足够的水或高汤，水量要没过牛腩。炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可撇去浮沫。调味：加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。收汁：待牛腩炖至软烂，汤汁浓郁时，加入青红椒块和青葱段，大火收汁至汤汁浓稠。

番茄烧牛腩最简单做法

1、牛腩冷水下锅，加入1瓣大料、几片生姜、葱段和少量料酒，开火煮制。煮约1个半小时后，将牛肉捞出并切成块。处理西红柿：将西红柿洗净后切块备用。炒制：锅中烧油，炒香葱姜蒜。下入切好的牛肉块翻炒，加入少量酱油调色。接着将西红柿块下锅翻炒，直至炒出红汤。

2、牛腩处理：牛腩切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，放入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。 番茄处理：番茄洗净，用开水烫一下，去皮后切成块备用。洋葱切块，大蒜拍碎备用。 炒制牛腩：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角和香叶炒香。

3、番茄烧牛腩的最简单做法如下：准备材料： 牛腩750克 番茄4个 洋葱1个 生姜、大蒜适量 料酒、盐、生抽、老抽、白糖、姜汁适量 清水适量 制作步骤： 牛腩处理：将牛腩洗净，切成厚度约1厘米的小块，用清水浸泡3个小时以去除血水。 焯水去腥：开锅烧水，将牛腩块放入水中焯水，去除腥味。

4、材料：牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

5、做法步骤：准备食材。番茄切成小丁和大块备用。牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，加入糖，盐，番茄酱（我为保证食材自然没放番茄酱，口味会稍淡）。放入牛腩再炒一下。加水，放入高压锅煮20分钟，这样牛肉很容易烂。

番茄烧牛肉家常做法

1、处理食材 牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。番茄处理：2个番茄去皮切小块（炒汁用），1-2个切大块（最后炖煮用）。（去皮方法：番茄划十字，开水烫1分钟撕皮） 焯牛肉 牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。

2、准备牛肉：将牛肉切成2厘米见方的肉块。锅中放热水，加入料酒和生姜片，将牛肉绰一下以去除血沫，保证汤色纯正。绰好后将牛肉捞出，用水洗净血沫备用。准备西红柿：在西红柿表面轻轻切十字刀，然后去皮。将去皮的西红柿切成丁块备用。炒制：锅中多放点油，先放入切好的葱段和姜片炒香。

3、番茄烧牛肉的做法如下：准备食材：牛肉适量，番茄若干，葱段、姜片、料酒、食盐等调料备齐。炒制牛肉：炒锅放油，待油烧到五六成热时，将牛肉放入锅中。不断翻炒牛肉，直至其表面呈现金黄色。加入调料和水：在锅内加入适量的清水，水量以刚好淹过牛肉为宜。随后加入葱段、姜片、料酒和适量的食盐。

4、准备好所有材料，牛腩要在清水中浸泡2小时以上。锅中放清水，放入5片姜，把牛腩放入锅中，大火烧开后关火沥干水分，并用清水反复清洗掉肉表面的血沫。洋葱切块，西红柿切块。另起锅开小火放入两小块安佳无盐黄油。锅中黄油融化后放入洋葱，炒到洋葱与黄油味道融合，表面有些焦黄。

如何烹饪出一道美味又营养的番茄烧牛腩?

1、加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，炒至番茄出汁。加水或高汤：加入足够的水或高汤，水量要没过牛腩。炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可撇去浮沫。调味：加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。收汁：待牛腩炖至软烂，汤汁浓郁时，加入青红椒块和青葱段，大火收汁至汤汁浓稠。出锅：检查味道，调整至满意后即可出锅装盘。

2、炖煮：加入适量开水，水量需没过所有食材。然后盖上锅盖，中小火炖煮至土豆软烂，汤汁浓稠即可关火出锅。完成 炖煮完成后，一道美味的西红柿炖牛腩就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

3、步骤：处理牛腩：将牛腩切成块状，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。准备番茄：番茄洗净后切成大块。如果喜欢更浓郁的口感，可以先去皮（用开水烫一下番茄，皮就很容易剥掉了）。炒香料：锅中放油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香，再加入八角和香叶炒出香味。

4、加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀，番茄会慢慢出汁。加水煮炖：加入足够的水或高汤，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。调味：加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。炖煮：盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到牛腩变得酥软。

5、撒上一些香菜或葱花作为装饰，这样一道色香味俱全的番茄牛腩就完成了。总的来说，烹饪番茄牛腩的关键在于慢火炖煮，让牛腩充分吸收调料和番茄的味道，变得酥烂入味。同时，要注意调味的平衡，既要突出番茄的鲜甜，又要让牛腩的肉香充分展现。通过以上步骤，你就能烹饪出一道美味的番茄牛腩了。

6、可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，更易裹住牛腩。但要注意不要收得太干，以免影响口感。出锅：最后撒上适量的香菜或葱花，增加色彩和香气，提升食欲。总之，要想烹饪出最营养的番茄牛腩，关键在于选材、炖煮时间和营养搭配。只要掌握好这几个方面，就能炖出一道美味又营养的番茄牛腩。

标签： 番茄烧牛腩的家常做法