如何做春饼・如何做春饼视频，

烙春饼怎么做才能又薄又劲道

1、按照以下方法烙春饼又软又好吃：300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。

2、使用开水和面：这样可以破坏面粉中的面筋，使面团更加柔软，烙出的春饼口感更加劲道。醒面：和好面后，让面团醒30分钟或更长，这样可以使面团更加松弛，易于擀开，也能使烙出的春饼更加柔软。

3、烙春饼要想做得又薄又劲道，需要注意以下几点：和面方式：使用开水和面：这是制作劲道薄饼的关键。开水可以使面粉中的蛋白质变性，形成更多的面筋，从而使饼更有弹性，不易破裂。和面时要边倒开水边搅拌，直至面粉呈絮状，再揉成光滑的面团。

4、和面技巧 使用开水和面：这是制作薄而劲道春饼的关键。开水能使面粉中的蛋白质变性，形成更多的面筋，从而使饼更加劲道。同时，开水和面还能使面团更加柔软，易于擀开成薄片。擀制方法 叠放加油后擀制：将两个压扁的小面团叠放在一起，中间抹上一层油，然后轮流擀成薄片。

5、将最上层已经熟了的饼揭下来（一张春饼就完成了），如此反复重复，直到烙完最后一张~~看看是不是很薄嘞？从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住，以免风干。

6、烙春饼想要达到又软又薄又劲道的效果，关键在于和面、擀皮和烙制的技巧。以下是具体方法：选择面粉：建议使用高筋面粉或中筋面粉，这两种面粉的蛋白质含量较高，能形成较强的面筋网络，使烙出的春饼更有韧性和弹性。

东北春饼的做法?

1、东北春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。

2、煎春饼是一道家常面食，做法简单但需要掌握技巧。以下是详细步骤：材料准备面团：中筋面粉300克、温水（约50℃）180毫升、盐2克 辅料：食用油适量（涂抹用）制作步骤 和面将面粉和盐混合，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团（约揉10分钟至不粘手）。

3、用开水和面；将两小面团叠放中间加油后，赶成很薄的饼；火候要慢，熟即拿出。

4、春饼 【食材】面粉、盐、食用油 【具体做法】1，500克面粉加5克盐增加筋性，再倒入320克热水（50~60℃），搅拌成面絮状。2，揉成一个偏软的面团，密封醒面10分钟更好揉均匀。3，将面团移到揉面垫上，揉光滑，再分成20个大小均匀的小剂子。4，再将小剂子滚圆。

5、材料准备 面粉：500克（建议使用中筋面粉，也可以用部分杂粮面粉增加风味）温水：约300毫升（水温以不烫手为宜，大约40-50°C）盐：5克 植物油：适量（用于涂抹面团和煎饼时使用）步骤 和面 将面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

6、春饼的制作材料主要包括面粉和水，以及一些配菜，如酸菜、绿豆芽、肉丝等。春饼的面团制作非常讲究，需要将温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，再用手揉成滋润的面团，放置于面板上揉成长条，切分成四等分，揉成团，用手压成圆饼，然后用擀面杖擀成薄饼。

烙春饼怎么做才能又薄又劲道?

1、烙春饼要做到又薄又劲道，可以按照以下步骤操作：和面技巧：使用开水和面：这样可以破坏面粉中的面筋，使面团更加柔软，烙出的春饼口感更加劲道。醒面：和好面后，让面团醒30分钟或更长，这样可以使面团更加松弛，易于擀开，也能使烙出的春饼更加柔软。

2、和面技巧 使用开水和面：这是制作薄而劲道春饼的关键。开水能使面粉中的蛋白质变性，形成更多的面筋，从而使饼更加劲道。同时，开水和面还能使面团更加柔软，易于擀开成薄片。擀制方法 叠放加油后擀制：将两个压扁的小面团叠放在一起，中间抹上一层油，然后轮流擀成薄片。

3、烙春饼要想做得又薄又劲道，需要注意以下几点：和面方式：使用开水和面：这是制作劲道薄饼的关键。开水可以使面粉中的蛋白质变性，形成更多的面筋，从而使饼更有弹性，不易破裂。和面时要边倒开水边搅拌，直至面粉呈絮状，再揉成光滑的面团。

4、和面方式： 使用开水和面：这样可以破坏面粉中的面筋，使面团更加柔软，烙出的春饼也会更加薄且不易破裂。 制作技巧： 将两小面团叠放中间加油：在两张面皮之间涂抹少许油，叠放后再擀成薄片，这样烙出的春饼不仅薄，而且容易分离，口感更好。

5、在面板上撒上面粉，将分好的小面团切口朝上，分别撒上面粉后按扁，再刷油，撒上薄面粉。将两个油面合并，再次用手按扁，确保表面干爽。将擀好的均匀面片放入锅中，无需加油，用小火煎至熟透，期间可用铲子摔打几次。这样，烙春饼就可以做得又薄又劲道了。

煎春饼的做法

1、煎春饼是一道家常面食，做法简单但需要掌握技巧。以下是详细步骤：材料准备面团：中筋面粉300克、温水（约50℃）180毫升、盐2克 辅料：食用油适量（涂抹用）制作步骤 和面将面粉和盐混合，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团（约揉10分钟至不粘手）。盖湿布醒发30分钟，让面筋松弛。

2、家庭春饼最简单的做法是使用现成的饺子皮或春饼皮，无需自己和面。首先，将饺子皮放在擀面杖上，用擀面杖将其擀成圆形薄片。然后，在平底锅中加热少量油，将擀好的春饼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。如果喜欢，可以在煎饼的过程中撒上一些芝麻，增加口感和香味。

3、平底锅烧热，倒入少许油，将擀好的面皮放入锅中。用中小火烙制，当一面出现气泡并微微鼓起时，翻面烙另一面。两面都烙至金黄色即可出锅。烙制的时间不宜过长，否则春饼会变得过硬，影响口感。再加上酱肉丝或葱丝，卷入春饼中，味道十分鲜美。

4、以下是春饼又软又好吃的制作方法：食材准备 面粉：选用中筋面粉，蛋白质含量适中，能使春饼具有一定的韧性和弹性，口感柔软且不易破裂。一般500克面粉可以制作较多春饼，适合家庭多人食用。热水：80 - 90℃的热水。热水可以使面粉中的淀粉糊化，增加面团的粘性和柔软度，是春饼柔软的关键因素之一。

5、在锅中倒入少许油，将包好的春饼放入锅中。放入后不要马上翻动，让春饼在锅中煎一会儿，直到底部变成金黄色。这个过程大概需要1 - 2分钟。然后用铲子小心地将春饼翻面，煎另一面。同样煎至金黄色，大约需要1 - 2分钟。在煎制的过程中，要不时地晃动一下锅，让春饼受热更加均匀。

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