十三香龙虾怎么做好吃・十三香龙虾家庭做法

十三香龙虾怎么煮

加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再放干辣椒、花椒、八角等香料翻炒30秒。炒制龙虾：倒入龙虾大火翻炒至变红，淋料酒去腥。加生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。炖煮入味：倒入一瓶啤酒（或清水没过龙虾），大火烧开后转中火焖煮15-20分钟。待汤汁收至一半时，撒十三香粉翻炒均匀，继续煮5分钟。

过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。 炒制香料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、葱段爆香，加干辣椒、花椒、八角等香料小火炒出香味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，注意火候避免焦糊。

倒入龙虾大火翻炒至变色，淋入啤酒（或料酒）去腥。 调味炖煮：加入生抽、老抽、糖、盐和1大勺十三香粉翻炒均匀。倒入热水没过龙虾，大火烧开后转中火煮15分钟。加入土豆块等配菜（如需要），再煮5分钟。 收汁增香：开盖大火收汁，撒入剩余的1大勺十三香粉翻匀，让调料充分渗透。

加水炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过龙虾即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让龙虾充分吸收调料的香味。收汁调味：待汤汁浓稠时，加入适量白糖和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。装盘与享用 将烧好的十三香龙虾盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

此时，加入适量的高汤，烧开后放入白糖、味精、盐、醋以及虾圣龙虾调料，再次烧煮开后，将炸好的小龙虾加入锅中，烧煮约15分钟。最后，加入青椒、啤酒以及适量的麻油，略煮片刻即可。十三香是由多种香料精心配制而成，包括肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香等。每种香料都有其独特的风味和功效。

倒入啤酒（没过龙虾2/3），加十三香粉，大火烧开后转中火煮10分钟。加入洋葱、青红椒块，再煮5分钟至汤汁略收干。 收汁出锅：尝味补盐（豆瓣酱有咸度，注意别过咸），撒少许十三香粉提香。装盘撒香菜，汤汁可留多点蘸食。

十三香龙虾三种家常做法

十三香龙虾的三种家常做法如下： 十三香爆炒龙虾 用料：新鲜龙虾2只，十三香适量，葱姜适量，蒜末适量，生抽、老抽各适量，盐、糖各适量，生粉适量。 步骤： 将龙虾剪成小段，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、十三香炒香，随后放入龙虾爆炒。 加入生抽、老抽调色，最后加盐、糖调味，勾芡后即可出锅。

将龙虾剪成小段，用保鲜膜包好备用。将十三香、青胡椒、蒜末、盐、糖混合，撒在龙虾上均匀。放进冰箱腌20分钟。将龙虾平铺在油纸上，放在烤炉中烤15-20分钟，翻一次面。取出后再用新鲜的十三香、盐、糖撒在上面即可食用。以上三种十三香龙虾做法，你可以根据自己的口味进行调整。

处理龙虾：清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。

油炸定型（可选但推荐）：油锅烧至六成热（筷子插入冒小泡），分批炸龙虾20-30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉鲜嫩，嫌麻烦可省略。 炒香料：热锅冷油（多放些油），下姜片、蒜、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶小火爆香。加1大勺豆瓣酱炒出红油，注意火候别糊锅。

十三香龙虾的做法如下：准备食材：龙虾500克 十三香2勺 干辣椒10克 姜1块 啤酒半罐 葱10克 香叶2片 八角2个 桂皮1块 蒜4瓣 糖1勺 生抽1勺 盐1勺 味精1勺 油适量 处理龙虾：用刷子将小龙虾洗净。剪掉龙虾的头部。从尾部去掉虾线。

十三香龙虾的做法步骤

清洗：将小龙虾浸泡清水3小时以上，用刷子彻底刷洗腹部和外壳，剪去虾须、虾脚，抽掉虾线（尾部中间拧断拉出）。去腥处理：剪开头部去除黑色胃囊，保留虾黄（可选），再次冲洗沥干。烹饪步骤 爆香底料：热锅倒入多量油（约100毫升），七成油温时放入姜片、蒜瓣、葱段、洋葱炒香。

材料准备：400g猪油、200g十三香粉、50g辣椒面粉、50g花椒面粉。步骤：起锅烧热猪油，油温适宜后，加入十三香粉、辣椒面粉和花椒面粉。小火慢熬，直至香味充分释放，然后盛出备用。熬制锅底料油 材料准备：600g菜籽油、葱段50g、姜片50g、红辣椒30g（可根据口味调整）、郫县豆瓣酱50g、3斤小龙虾。

十三香龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾适量，需用清水洗净，确保无泥沙和杂质。辅料：香菜切段，用于最后提香；葱丝、姜丝适量，用于爆香；五香粉（即十三香）是关键调料，由数十种中草药组成，赋予龙虾独特风味；此外还需准备料酒、盐、鸡精、生抽等调味料。

十三香龙虾做法步骤

清洗：将小龙虾浸泡清水3小时以上，用刷子彻底刷洗腹部和外壳，剪去虾须、虾脚，抽掉虾线（尾部中间拧断拉出）。去腥处理：剪开头部去除黑色胃囊，保留虾黄（可选），再次冲洗沥干。烹饪步骤 爆香底料：热锅倒入多量油（约100毫升），七成油温时放入姜片、蒜瓣、葱段、洋葱炒香。

十三香龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾适量，需用清水洗净，确保无泥沙和杂质。辅料：香菜切段，用于最后提香；葱丝、姜丝适量，用于爆香；五香粉（即十三香）是关键调料，由数十种中草药组成，赋予龙虾独特风味；此外还需准备料酒、盐、鸡精、生抽等调味料。

准备食材 主要食材：龙虾适量，需提前清洗干净。辅料：菜籽油、蒜瓣、生姜、葱、川椒、辣椒粉、胡椒粉、十三香龙虾调料、高汤、白糖、味精、盐、醋、青椒、啤酒、麻油。烹饪步骤 炸龙虾：将菜籽油烧至七成热。将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色后捞出，备用。

处理龙虾：清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。

步骤1 准备食材：龙虾500克、十三香2勺、干辣椒10克、姜1块、啤酒半罐、葱10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺、盐1勺、味精1勺、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 蒜拍扁。步骤4 葱打结。步骤5 小龙虾用刷子洗净。步骤6 剪掉头部。步骤7 再从尾部去掉虾线。

正宗十三香龙虾绝密配方

在锅中倒入菜籽油，烧至5成热时，放入准备好的配料，搅拌均匀，用中小火炒香。然后直接将龙虾下锅，翻炒1分钟左右，直至龙虾壳变红。接着倒入啤酒，至少要没过龙虾2/3以上或完全覆盖。 焖炖龙虾：开大火加热，煮沸后撇去浮沫转小火，盖上盖子焖炖15分钟。放入20克蒜粒，继续小火焖炖5分钟。最后开大火收汁，留下适量汤汁，不要收完。

步骤1：先煮龙虾。把龙虾放锅里，倒入约 1000ml 的水，加入姜片煮开，煮熟捞出备用。步骤2：准备调料。把蒜瓣切成蒜泥，青红椒切成2-3厘米长的段，备好豆豉和郫县豆瓣酱。步骤3：炒制调料。

十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。

用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。

十三香龙虾的家常做法

1、锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆。3 炒制底料 留底油，爆香姜片、蒜末、葱段，加干辣椒、花椒炒出麻辣味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。

2、加1大勺豆瓣酱炒出红油，注意火候别糊锅。 炖煮入味：倒入龙虾大火翻炒均匀，加生抽、老抽、糖调味。倒入啤酒（没过龙虾2/3），加十三香粉，大火烧开后转中火煮10分钟。加入洋葱、青红椒块，再煮5分钟至汤汁略收干。 收汁出锅：尝味补盐（豆瓣酱有咸度，注意别过咸），撒少许十三香粉提香。

3、十三香龙虾的三种家常做法如下： 十三香爆炒龙虾 用料：新鲜龙虾2只，十三香适量，葱姜适量，蒜末适量，生抽、老抽各适量，盐、糖各适量，生粉适量。 步骤： 将龙虾剪成小段，洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、十三香炒香，随后放入龙虾爆炒。

4、处理龙虾：清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。

5、材料准备：400g猪油、200g十三香粉、50g辣椒面粉、50g花椒面粉。步骤：起锅烧热猪油，油温适宜后，加入十三香粉、辣椒面粉和花椒面粉。小火慢熬，直至香味充分释放，然后盛出备用。熬制锅底料油 材料准备：600g菜籽油、葱段50g、姜片50g、红辣椒30g（可根据口味调整）、郫县豆瓣酱50g、3斤小龙虾。

6、十三香龙虾的做法如下：准备食材：龙虾500克 十三香2勺 干辣椒10克 姜1块 啤酒半罐 葱10克 香叶2片 八角2个 桂皮1块 蒜4瓣 糖1勺 生抽1勺 盐1勺 味精1勺 油适量 处理龙虾：用刷子将小龙虾洗净。剪掉龙虾的头部。从尾部去掉虾线。

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