夏季菜谱大全家常菜・夏季菜谱大全家常菜做法

夏季广东菜谱家常菜做法

1、白切鸡材料：三黄鸡1只、姜片、葱段、冰水 做法：整鸡处理干净，鸡爪塞入腹腔。 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开，手提鸡颈烫10秒后提起，重复3次。 转小火煮35-40分钟（不盖锅盖），筷子能轻松插入即可捞出。 立即放入冰水冷却，斩块后搭配姜葱蘸料（姜末、葱末、盐、热油拌匀）食用。

2、港式酱油鸡 材料：鲜鸡一只，生姜5片，葱2根，蒜2瓣，酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒适量。 做法： 将鸡洗净切块，用酱油、糖、料酒腌制2小时以上。 姜切片，葱切段，蒜切碎待用。 鸡块放入蒸锅中蒸20分钟。 将酱油、糖和料酒混合均匀，加入腌鸡的碗中，用小火加热至糖溶解。

3、酱爆双脆豆腐：选用鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒等食材。先将鱼豆腐切块，腐竹剪段，青红椒切块，蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒分别切碎备用。热锅加油，先炸腐竹至金黄脆，捞出待用。

夏天煮什么菜好吃开胃

莲藕玉米瘦肉汤特点：健脾开胃，清甜可口。做法：莲藕和玉米切段，瘦肉焯水备用。所有材料放入汤煲，加红枣2颗提鲜，炖1小时后加盐调味。 紫菜番茄瘦肉汤特点：酸甜开胃，富含维生素。做法：番茄炒软后加水煮沸，下紫菜和腌过的瘦肉片。煮3分钟，淋蛋液搅成蛋花，最后撒葱花和香油。

夏天适合做几道开胃的酸甜菜，这里推荐几道经典又容易上手的： 糖醋排骨材料：排骨500克、姜片、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、白芝麻 做法：排骨焯水后煎至金黄。 调糖醋汁（1料酒：2生抽：3糖：4醋），加清水没过排骨，焖煮30分钟收汁，撒芝麻。特点：酸甜酥烂，配米饭绝佳。

凉拌鸡丝材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油。做法：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟后撕成丝。 黄瓜、胡萝卜切丝，与鸡丝混合，加蒜末、2勺生抽、1勺香醋、少许糖和香油拌匀，撒香菜即可。特点：清爽低脂，酸甜微辣，适合夏季佐餐。

绿豆汤：绿豆性寒，能清热解毒，煮成汤后加少许冰糖，是夏季经典的解暑饮品。粥品：白粥配咸菜：白粥易消化，搭配萝卜干、榨菜等咸菜，既能开胃又不会给肠胃造成负担，适合夏季食欲差时食用。蔬菜粥：如南瓜粥、菠菜粥等，将蔬菜切碎与大米同煮，增加粥的营养和口感，适合需要补充维生素的人群。

夏天天气炎热，适合吃一些清爽开胃、营养均衡的家常菜。以下是几类适合夏季的菜品推荐，结合汤、凉拌、荤素搭配，既解暑又下饭：清爽汤类白菜豆腐汤 食材：娃娃菜、鸡蛋、嫩豆腐、枸杞 特点：豆腐嫩滑，汤汁浓白清甜，搭配煎蛋提香，低脂又饱腹。

夏季天气炎热，适合做一些清爽开胃、制作简单的饭菜。

夏天吃大米炒什么家常菜

蒜蓉空心菜做法：空心菜洗净切段，热油爆香蒜末，大火快炒至断生，加盐调味即可。特点：清脆爽口，解腻助消化，3分钟出锅。 凉拌黄瓜木耳做法：黄瓜拍碎切块，木耳焯水后撕小朵，加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀，冷藏后更佳。特点：酸辣脆嫩，降温解暑，适合搭配温热米饭。

炒蔬菜：如炒青菜、芹菜、西兰花等。米饭与炒蔬菜的结合，既补充了膳食纤维，又保证了营养均衡。 家常荤菜：如炒肉丝、鸡肉、鱼肉等。与大米结合，能够为人体提供丰富的蛋白质和脂肪，满足日常所需。汤菜类 炖菜：如炖排骨、炖鸡、炖鱼等。

宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒等一起炒制，酸甜麻辣的口味刺激味蕾，与米饭一起食用，既能满足口感又能补充蛋白质。番茄炒蛋：简单易做的家常菜，番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑相结合，是米饭的好搭档。糖醋排骨：将排骨炸至金黄后，再用糖和醋调味炒制，酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合作为下饭菜。

在家可以做的简单又好吃的家常菜。

在家做家常菜既方便又能保证卫生，推荐以下几道简单又美味的菜谱，食材常见、步骤清晰： 番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许、葱花做法：鸡蛋加盐打散，热油下锅炒至凝固后盛出。番茄切块，用余油煸炒出汁，加少许糖提鲜。倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。特点：酸甜开胃，5分钟搞定。

价格低又好吃的家常菜选择很多，以下是一些经典推荐，食材常见且做法简单：番茄炒蛋 成本：番茄+鸡蛋，5元左右。 特点：酸甜开胃，营养均衡，拌饭绝佳。醋溜土豆丝 成本：土豆1-2个，辣椒少许，3元内。 关键：土豆切丝后泡水去淀粉，大火快炒，酸脆爽口。青椒炒香干 成本：香干2块+青椒2个，约4元。

中午做简单又好吃的家常菜，推荐这道【番茄炒蛋】和【蒜蓉空心菜】，20分钟搞定，营养下饭。

夏天吃的家常菜做法

我来推荐几道简单又美味的家常菜，你可以根据手边的食材选择：番茄炒蛋 番茄酸甜开胃，鸡蛋嫩滑，5分钟就能搞定。关键点：鸡蛋打散时加少许水更蓬松，番茄炒软后加半勺糖提鲜。蒜蓉粉丝虾 粉丝垫底，铺上鲜虾，淋上蒜蓉酱蒸10分钟。蒜香浓郁，虾肉Q弹，粉丝吸饱汤汁特别入味。

夏天天气炎热，搭配大米的家常菜应以清爽开胃、做法简单为主。以下推荐几道适合夏季的经典搭配，兼顾口感和解暑需求： 蒜蓉空心菜做法：空心菜洗净切段，热油爆香蒜末，大火快炒至断生，加盐调味即可。特点：清脆爽口，解腻助消化，3分钟出锅。

凉拌黄瓜木耳 材料：黄瓜1根、木耳（干）10g、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺 做法： 木耳泡发后焯水3分钟，过凉水撕成小朵；黄瓜拍扁切段。 混合黄瓜、木耳，加蒜末、香菜、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，冷藏10分钟更爽口。特点：酸辣脆嫩，解腻开胃。

做法：鸡腿肉切丁腌制，与丝瓜、杏鲍菇快炒，勾薄芡。凉拌与炖补凉拌木耳黄瓜（可搭配其他时蔬）特点：脆爽解腻，适合佐餐或配粥。做法：木耳焯熟，黄瓜拍碎，加蒜末、醋、香油拌匀。核桃虫草花炖乌鸡 食材：乌鸡、核桃、虫草花 特点：核桃养心补脑，乌鸡滋阴，适合体虚者夏季温补。

清蒸鲈鱼是一道健康美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合夏天食用。做法：准备食材：将葱、姜切片，鲈鱼清洗干净。造型：在鲈鱼背部切条，但不要切断，然后将其摆成孔雀开屏的造型。腌制：将姜片和葱放入鲈鱼的缝中，倒入料酒腌制。

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