家常羊肉汤。家常羊肉汤最正确做法：

羊肉汤好喝的做法大全家常

焯水：羊肉冷水下锅，加3片姜、1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 准备淮山新鲜淮山戴手套去皮（防手痒），切滚刀块后立刻泡入清水（防氧化变黑）。若用干淮山片，需提前泡发1小时。 炖汤炖羊肉：焯水后的羊肉放入砂锅，加足量开水（约5L）、剩余姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

羊肉焯水后与洋葱块、胡萝卜块同炖1小时。 加孜然粉和盐调味，汤鲜味浓，有西域风味。 酸辣羊肉汤（开胃版）材料：羊肉300g、粉丝1把 醋3勺、白胡椒粉2勺 辣椒油1勺、香菜末 做法： 羊肉炖熟后撕成丝，汤中加粉丝煮软。 调入醋、胡椒粉、辣椒油，撒香菜。

羊肉冷水下锅，加葱姜大火煮沸，撇净浮沫（避免汤浑浊）。焯水后捞出羊肉，用温水冲洗表面残留浮沫。炖汤器具 砂锅或铸铁锅最佳，受热均匀且保温性强。将焯好的羊肉放入锅中，加足量开水（一次性加够，避免中途添水），放入葱姜、少许小茴香或八角（香料宜少不宜多）。

白萝卜羊肉汤的做法 准备材料：将白萝卜去皮切片，羊肉切块并用冷水浸泡去血水。焯水处理：羊肉、萝卜皮、姜片、花椒粒一同冷水下锅焯水，大火煮10分钟后捞出羊肉洗净。高压锅炖煮：在高压锅中加入清水、大葱段和姜片，煮约30分钟后捞出姜片和大葱段。

清炖羊肉汤家常做法

1、选材与预处理羊肉选择 优选新鲜羊腿肉或羊肋排，肉质紧实且带适量脂肪，炖后更香浓。若喜欢清爽口感，可搭配羊骨增加汤的鲜味。提前将羊肉切块，用冷水浸泡30分钟（可加少许料酒或姜片），充分去除血水和腥味。这一步能减少后续焯水时的浮沫。辅料搭配 基础去腥三件套：大葱段、老姜片、花椒（或少许啤酒），能有效中和羊肉膻味。

2、将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。

3、做法步骤处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用冷水浸泡30分钟去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。炖煮：砂锅加足量热水（没过羊肉约3指），放入焯好的羊肉、姜片、葱结、花椒、香叶。大火烧开后转小火，盖盖慢炖1小时。

4、制作前，先将羊肉反复漂洗去除血水，然后在沸水中焯煮，去除血沫和杂质。将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、料酒和花椒，转小火慢炖至羊肉七成熟。在羊肉即将炖至七成熟时，可以将萝卜切成条状备用。

夏至羊肉汤的做法

当归生姜羊肉汤（药膳滋补版）食材：羊肉500克（建议用羊排骨）当归10克 生姜1大块（切片）红枣5-6颗（去核）盐适量 做法：预处理羊肉：羊肉切块后冷水下锅焯水，捞出备用。干煸去腥：干锅不放油，将姜片煎至两面金黄，加入羊肉爆炒至无血水、香气溢出。

羊肉汤做法：食材准备：羊腿（350克）、白萝卜（1根）、马蹄（8~10个）、红枣（7颗）、桂圆（3~5个）、当归（2片）、生姜（少许）、盐（适量）、香菜（适量）。把羊肉冲洗干净，用清水浸泡半个小时去除血水。锅里烧开水，放入羊肉煮2分钟，捞起后用热水冲洗一下备用。

在这里吃的时候可以做一个小实验，羊肉汤做好了之后用勺子在锅里打个花再往下面舀一下，往桌面上滴一滴，如果凝结了，就代表是上等的羊肉汤。单县羊肉汤，喝了绝不后悔。

地区：杭州人在冬至喜吃年糕。三餐不同风味：早上吃芝麻粉拌白糖的年糕，中午吃油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐吃雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。寓意：冬至吃年糕，寓意年年长高，图个吉利。馄饨：地区：在北京一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。做法：用清水和面做皮，包上馅料的一种美食。

家常羊肉汤的简单做法

1、羊肉处理：羊肉浸泡1小时去血水，焯水后洗净。炖煮：羊肉与姜片、葱段、香料包炖1小时至软烂。加萝卜：放入萝卜块、红枣炖20分钟，撒香菜出锅。优势：萝卜吸收羊肉油脂，汤水清甜，适合夏季解湿。羊骨浓汤（传统奶白汤版）做法：羊骨敲碎焯水，与羊肉、羊杂同煮至熟，捞出切片。骨汤继续熬2小时至雪白，肉片用滚汤烫熟，撒葱花。

2、准备食材 主料：羊肉一斤半，白萝卜一个。配料：生姜少量，生抽五克，生粉十克，料酒五克，盐七克，枸杞少量，小葱少量。制作步骤 浸泡羊肉：使用盐水将羊肉浸泡半个小时，以去除羊肉中的血水和腥味。腌制羊肉：将浸泡好的羊肉捞出，冲洗干净血水，沥干水分。

3、将羊肉切成大小均匀的块状，一般每块2 - 3厘米见方。切好后放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，捞出羊肉，放入锅中加入冷水没过羊肉，同时加入几片姜片和少许料酒。大火煮开后，撇去浮沫，这个过程要持续3 - 5分钟，直到浮沫基本撇净。

家常清炖羊肉汤的做法

做法步骤处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用冷水浸泡30分钟去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。炖煮：砂锅加足量热水（没过羊肉约3指），放入焯好的羊肉、姜片、葱结、花椒、香叶。大火烧开后转小火，盖盖慢炖1小时。期间不要频繁开盖，避免香气流失。

处理羊肉：将羊肉切成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水。浸泡后，将羊肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出羊肉，用清水冲洗干净备用。 炖煮羊肉：将焯水后的羊肉放入炖锅或砂锅中，加入足量清水（水量要没过羊肉）。

把切好的羊肉放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。同时加入几片生姜和1 - 2汤匙料酒。用大火将水烧开，这个过程会产生一些血水和杂质，这就是焯水的目的。当水烧开后，撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟，然后捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮：羊肉与姜片、葱段、香料包炖1小时至软烂。加萝卜：放入萝卜块、红枣炖20分钟，撒香菜出锅。优势：萝卜吸收羊肉油脂，汤水清甜，适合夏季解湿。羊骨浓汤（传统奶白汤版）做法：羊骨敲碎焯水，与羊肉、羊杂同煮至熟，捞出切片。骨汤继续熬2小时至雪白，肉片用滚汤烫熟，撒葱花。

羊肉汤家常做法正宗羊肉汤怎么做

1、步骤详解 处理羊肉去腥处理：羊肉切块后冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水。焯水：羊肉冷水下锅，加3片姜、1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 准备淮山新鲜淮山戴手套去皮（防手痒），切滚刀块后立刻泡入清水（防氧化变黑）。若用干淮山片，需提前泡发1小时。

2、正宗羊肉汤的家常做法如下：准备食材 主料：羊骨500克，羊肉适量，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。 调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。食材处理 羊肉洗净后剁成块，以便更好地炖煮出味道。 党参切段并洗净，红枣和枸杞泡透备用。

3、准备食材 主料：羊肉一斤半，白萝卜一个。配料：生姜少量，生抽五克，生粉十克，料酒五克，盐七克，枸杞少量，小葱少量。制作步骤 浸泡羊肉：使用盐水将羊肉浸泡半个小时，以去除羊肉中的血水和腥味。腌制羊肉：将浸泡好的羊肉捞出，冲洗干净血水，沥干水分。

4、用盐水将羊肉浸泡半个小时，以去除血水和腥味。将羊肉捞出后，用流动水把血水冲洗干净，沥干水分。加入料酒和生粉拌匀，腌制十分钟，使羊肉更加入味。白萝卜和生姜处理：白萝卜洗净去皮，切成小块备用。生姜洗净切片或切丝，用于去腥增香。煮羊肉：砂锅加水，放入腌制好的羊肉，大火煮沸腾。

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